ਸਹੀ ਬਰੋਥ: ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀ

ਕਰਨਾ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਸਟੇਸ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ. ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਮੁਢਲੇ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿਚ, ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖਾਸ ਮਾਪਦੰਡ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਨਿਯਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਚਾਲੂ ਅਧਾਰਿਤ ਨਾਲ brewed ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਕਵਾਨਾ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਤਕਨਾਲੋਜੀ 'ਤੇ ਗੌਰ ਕਰੋ.

ਹੱਡੀ ਬਰੋਥ - ਇੱਕ ਖਾਸ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਹੱਡੀ ਅਤੇ ਉਪਾਸਥੀ, ਜੋ ਕਿ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤੋੜਨ ਅਤੇ ਪੀਹ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਰ ਹੱਡੀ ਧੋਣ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਵਾਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਪ੍ਰਤੀ ਹੱਡੀ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ 1.5 ਲੀਟਰ, ਨੇੜੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕਵਰ ਦੀ ਦਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੇਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਇਹ ਕਵਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਅੱਗ ਰੁਕ ਗਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਸੂਪ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ, ਸਾਰੀ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ. ਸੂਰ ਅਤੇ ਬੀਫ ਦਾਲ ਬਾਰੇ 3 ਘੰਟੇ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਅਤੇ ਮਟਨ ਦੇ ਕੁੱਲ - ਪੰਜ. ਰੈਡੀ ਬਰੋਥ ਕੁਝ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੈ, ਨਾ ਰੰਗ ਹੈ. ਪਰ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਗੰਧ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ - ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ.

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਚਿੱਟੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੇ ਅੱਗੇ ਸਟਾਪ. ਉਸ ਨੇ ਰਸੋਈ ਸੂਪ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ. ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਅਨੁਪਾਤ ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕੋ ਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੀਟ (brisket ਜ ਮੋਢੇ ਬਲੇਡ) ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ. ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਖਾਣਾ, ਫਿਰ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਜੋੜਨ, ਸੈਲਰੀ, ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਘੰਟੇ ਲਈ lavrushku, ਫ਼ੋੜੇ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਰੋਥ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ Dill ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪਹਿਲੇ ਗ੍ਰੇਡ ਮੀਟ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. 1 ਕਿਲੋ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 3 ਲੀਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. Saucepan ਲਾਟੂ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਤਰਲ ਲੈ ਕੇ ਹੈ ਅਤੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਖਾਸ ਧਿਆਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਤਹ ਤੱਕ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਭੁਗਤਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਉਸ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਮੂੰਹ-ਪਿਲਾਉਣ ਮਹਿਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ. ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ grated ਗਾਜਰ, ਲੂਣ ਕਟੋਰੇ ਦੇ perezharku ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ. ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਖਿਚਾਅ ਤਰਲ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਕੁੱਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਰ - 2.5 ਘੰਟੇ.

ਵਾਰ, ਜਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਲੋੜ ਹੈ ਵੀ ਹਨ ਮੀਟ ਕਟੋਰੇ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਰੌਸ਼ਨੀ ਜ ਦੇਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਸਕਰੋਲ blender ਵਿਚ ਮੀਟ ਗ੍ਰੇਡ III (300 g) ਅਤੇ ਮਿਕਸਡ ਤਾਜ਼ਾ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਕੱਚ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਭਰੀ ਛੱਡੋ ਨੇ ਉਸ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ. ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਰਾਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਥੱਲੇ ਡੁੱਬ ਹੈ ਉਬਾਲਣ. ਹੁਣ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ croutons ਨਾਲ ਪਾਰਦਰਸ਼ਤਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦਲੀ ਕਟੋਰੇ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਮੀਟ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਇਹ ਮੀਟ ਸਾਸ ਰਸੋਈ ਲਈ ਭੂਰਾ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਲਈ, ਡੰਗਣ ਦੀ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ, ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਕੁਝ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਰਾਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਨੂੰ ਭੂਰੀ ਸੀ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਅੱਗੇ, ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਜੋੜਨ, parsley ਰੂਟ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ. ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੱਡੀ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ browned ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾ ਅਤੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਪੰਜ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ. ਆਪਣੇ ਪਸੰਦ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ.

ਉਪਚਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵੱਖਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ. ਬਰਡ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਹੋਰ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟ ਉਬਾਲਣ, ਲਗਾਤਾਰ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜੜ੍ਹ ਹੈ, ਅਤੇ seasoning ਦੇ ਲੂਣ ਪਾ; ਕੁੱਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ. ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਫਿਲਟਰ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਪ, ਸਾਸ ਅਤੇ gravies ਬਣਾਉਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.