ਸਰਦੀ ਲਈ ਤਿਆਰੀ. ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫੰਜਾਈ Salting

ਦੇ ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ, ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਹ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਵਿਚ, ਹਾਲ ਹੀ ਜਦ ਤੱਕ, ਕੇਵਲ ਉਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹੋਰ ਜਾਤੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਨਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਨ,. ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਸੁਆਦੀ ਜੰਗਲ ਵਾਸੀ ਇਸ ਦੇ ਗੁਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਰਪੂਰ fruiting ਕਾਰਨ ਜਿੱਤਿਆ

Salting ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੁੱਖ ਮਕਸਦ ਹੈ, ਸਭ ਮੌਜੂਦਾ ਪਕਵਾਨਾ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) ਇਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਖਾਰੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਹੈ.

ਮਸ਼ਰੂਮ Pickle ਕਰਨਾ ਹੈ

ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਵਿਅੰਜਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੰਜ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਮੁੱਚੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਿੱਧੇ ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ salting - ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਧੋ ਹੈ. ਕਈ ਪੜਾਅ ਵਿਚ ਮੇਰਾ. ਪਹਿਲੀ, ਹਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਅਧੀਨ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ ਨਕਲ ਕਰੋ, ਕੱਟਣ ਸਥਾਨ ਸ਼ੱਕੀ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ (ਲਟਕਦਾ) ਦੇ ਮੱਧ ਅਤੇ ਲੱਤ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸੁੰਦਰ ਮੁੱਖ ਮੈਲ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਤੇ ਵਿਚਾਰ. ਤੁਰੰਤ ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਫ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਦੁਹਰਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਫੋਲਡ ਬਲਕ ਪਤਾ (ਉੱਚਿਤ ਬਾਲਟੀ ਜ ਕਟੋਰੇ) ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਪਾਣੀ (ਠੰਡੇ) ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ. ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਤਹ 'ਤੇ ਫਲੋਟ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਲੋਡ ਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਸਿਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਮਾਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਲਟੀ ਸੈੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਭਵਿੱਖ ਕੋਮਲਤਾ ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਪੰਜ ਦਿਨ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਰ ਦਿਨ ਨੂੰ ਅੱਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, steeping ਦੌਰਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘੱਟ ਹੈ - ਤੀਜੇ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦ salting ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉਸ ਦੀ ਜੀਭ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਹ ਵੇਖਣ ਲਈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੌੜਾ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਮਹਿਸੂਸ ਨਾ ਕਰਦੇ ਹੋ.

Salting ਪੂਰੀ ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਬਾਹਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ (6-8), ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ ਉਠਾ ਭਾਗ' ਤੇ ਟੰਗਿਆ ਜਾਵੇ ਵਿੱਚ ਕੈਪਸ ਸੀ ਅਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

ਹੁਣ ਇੱਕ ਬੇਸਿਨ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਲਈ ਹੈ, ਹਰ ਪਰਤ ਲੂਣ ਛਿੜਕੇ. Shiitake ਲੂਣ ਆਇਓਡੀਨ ਲੂਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ, ਉਹ ਹਨੇਰੇ (ਕਾਲਾ) ਰੰਗ ਬਣ. ਲਈ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫੀ ਕੱਚ ਹੈ (ਚੋਟੀ ਦੇ ਬਿਨਾ, ਲਗਭਗ 250 g.).

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਲੋਡ (ਦੇ ਦਬਾਅ) ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਲਈ ਇਕੱਲਾ ਛੱਡ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਹਰ ਦਿਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲੱਭਣ ਲਈ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਨੇ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਹ ਆਪਣੇ ਹੀ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਛਡਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਹੁਣ, ਤਿਆਰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਕੱਸ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਨੇੜੇ ਪੇਚ ਕੈਪਸ ਰੱਖਿਆ. ਇੱਕ ਚਿੱਟਾ ਪੇਪਰ, ਇਕ ਫਰਿੱਜ, ਵਿੱਚ ਬੈੱਡ yummy ਨਾਲ ਬਕ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ. ਪੇਪਰ ਦੇ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੇ Brine ਲੀਕ ਕਰਨਗੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੀਕ ਲੈਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ, ਦੁੱਧ ਮਸ਼ਰੂਮ salting - ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਪੰਜ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਪੰਜ ਬੋਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (800 g.).

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਮਸ਼ਰੂਮ "ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ", ਹਰ ਕੋਈ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ Pickle ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ਹਿਦ agaric salting

ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਡੇ ਨਮੂਨੇ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੈੱਟ ਤੱਕ ਲਤ੍ਤਾ ਵੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਲਤ੍ਤਾ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲੈਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (ਸ਼ਹਿਦ ਸਟੱਡੀਜ਼, ਛੋਟੇ)

ਲਸਣ (ਸਿਰ)

ਬਲਬ

Dill (ਦੋ ਪੂਲਾ)

ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਮਟਰ, 20 ਖੇਹ)

ਬੇ ਪੱਤਾ (ਸੱਤ ਟੁਕੜੇ)

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ (ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ).

ਤਿਆਰੀ:

ਕੁੱਕ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋ (ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ ਤਬਦੀਲੀ, ਕੁਝ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ).

ਲਸਣ ਨੂੰ ਪਵਿੱਤਰ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ, ਪਿਆਜ਼ shinkuem. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਕੇ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ (ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਫੰਜਾਈ ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਲੂਣ ਦੀ ਸਲਾਇਡਸ ਬਿਨਾ ਚਮਚੇ ਦੀ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) welded ਰਹੇ ਹਨ.

ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੰਜ ਦਿਨ ਲਈ ਲੋਡ (ਦੇ ਦਬਾਅ) ਦੇ ਅਧੀਨ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.

ਜਦ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੀ ਮਿਆਦ, ਲੂਣ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.

ਠੰਡੇ-salting ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਹੈ salting ਗਰਮ. ਗਰਮ pickling ਦਾ ਢੰਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਤਿਆਰ porcini ਮਸ਼ਰੂਮ, Mokhovikov, boletus ਅਤੇ ਆਸ੍ਪਨ.

ਤਾਜ਼ਾ salting ਮਸ਼ਰੂਮ

ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਚੰਗੀ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲਿਆ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਹੈ: ਸਾਲ੍ਟ (ਪ੍ਰਤੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਕਿਲੋ - ਦੋ ਚਮਚੇ), ਦੋ ਪੱਤਾ currant (ਕਾਲਾ), ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚ (ਮਟਰ, 3 ਖੇਹ). cloves (3 ਕੁਝ). ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ.

ਬਰੋਥ ਨਿਕਾਸ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੁਰਲੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦਿਉ.

ਹੁਣ ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਕਵਰ ਜੂਲਾ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਨੂੰ Pickle ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤਾਜ਼ਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਢੰਗ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਦਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਨਮੂਨਾ ਲੈਣ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਇਸ ਕੋਮਲਤਾ ਰੱਖੋ ਵਧੀਆ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਛੇ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਦਾ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਹੈ.