ਗੜਬੜੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ: ਆਮ ਦਿਸ਼ਾ

ਗੜਬੜੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹਾਲ ਹੀ ਸਿਰਫ ਜਪਾਨੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਇੱਕ ਮਾਮਲੇ ਨੂੰ ਸੀ. ਪਰ ਹੁਣ ਉਥੇ ਉਪਲੱਬਧ ਿਸਫ਼ਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਹਨ. ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਅਤੇ ਦੇ ਢੰਗ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਗੜਬੜੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਹੋਟਲ ਵਿਚ ਵੱਧ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਬੁਨਿਆਦੀ ਨਿਯਮ ਦੇ ਅਧੀਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਅਸਲੀ ਕਟੋਰੇ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਗੜਬੜੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੇਠ ਦਿਸ਼ਾ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਉਸ ਲਈ ਸ਼ੈੱਲ nori (ਉੱਛਲਿਆ ਦਬਾਇਆ) ਦੇ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ੀਟ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਚਾਵਲ ਕਾਗਜ਼, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਈ ਤਿਆਰ ਜਪਾਨੀ omelet.
• ਇਹ ਚਾਵਲ ਗੜਬੜੀ ਲਈ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਰਾਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਸਾਫ ਰਿਹਾ ਨਾਲ ਨਾਲ ਲਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਾਣੀ ਦੀ - ਅੱਗੇ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਸੌ ਵੀਹ-ਪੰਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ simmer. ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੇਠ lid ਬੰਦ ਕੁਲ੍ਲ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਣਾ. ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਲੂਣ - ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਜਪਾਨੀ ਵੱਡੇ ਚਮਚਾ ਖੰਡ ਅਤੇ ਦੋ ਦੇ ਸੱਤ ਛੋਟੇ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਰਾਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਉਹ ਭੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਸੁਸ਼ੀ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਪਾ ਦਿਓ, ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਨਰਮੀ ਬਦਲਣ ਲਈ ਉਸ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਖੰਡਾ ਨਾ. ਨਹੀ, ਦਲੀਆ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਗੜਬੜੀ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਸਿਰਫ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਕਿ ਚੌਲ ਪੂਰੀ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ.
• ਮੱਛੀ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਕੀ ਹਮੇਸ਼ਾ unskinned ਅਤੇ ਠੰਢੇ. - ਲਚਕੀਲੇ ਤੱਕੜੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਨਜ਼ਰ, ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ gills, ਢਿੱਡ ਫਰਮ ਅਤੇ ਮਾਸ: ਜਿੰਨਾ ਹੇਠ ਸੂਚਕ ਦੁਆਰਾ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੇਵਲ ਅਜਿਹਾ ਤੱਕ ਇੱਕ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਭੋਜਨ ਲਈ fillets ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਛੀ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ.
• ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੜਬੜੀ ਲਈ ਭਰਨ ਖੀਰੇ, ਸੈਮਨ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਮਿਰਚ, ਅੰਡੇ, ਟੁਨਾ, shrimp ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਹੁਣ ਸਾਨੂੰ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਦੇ ਘਰ' ਤੇ ਗੜਬੜੀ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ ਕਰੀਏ.

Hosomaki ਪਤਲੇ ਗੜਬੜੀ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਹੀ ਭਾਗ ਨੂੰ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਖਾਸ ਬੈੰਬੂ ਬਿਸਤਰਾ ਤੇ ਸ਼ੀਟ ਅੱਧੇ nori ਗੈਰ-ਚਮਕਦਾਰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ. ਸੰਕੁਚਿਤ ਚਾਵਲ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਅਤੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਛੱਡ ਕੇ - ਕੋਈ ਅੱਧੇ ਵੱਧ ਹੋਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੈਟੀਮੀਟਰ. ਮੰਜੇ ਉਚਾਈ ਵੱਧ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਨਾ 0.7 ਸੈ. ਫਿੰਗਰ ਗਰੀਸ ਅੰਜੀਰ Wasabi, ਕਦਰ ਤੱਕ ਵਧਣਾ kroyam ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਭਰਨ, ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਫੈਲ ਗਈ. ਸਾਨੂੰ ਕਿਨਾਰੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨੇੜੇ ਹੈ ਰੋਲ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਿਸਤਰਾ ਵਰਤ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦਸਤਕਾਰੀ ਭਰਨ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਖਿਸਕ ਨਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਰੋਲ 'ਤੇ ਕਲਿੱਕ ਕਰੋ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਕਟੋਰੇ ਛੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ.

, ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਭਰਨ ਪੰਜ ਭਾਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਤਿਆਰੀ Futomaki (ਮੋਟੀ) ਇੱਟਰੱਪਟ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਨੂੰ ਬੰਦ. ਤੁਹਾਨੂੰ nori, ਜਿਸ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਬਰਫ ਚਾਵਲ ਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਸਿਖਰ ਵੱਧ ਦੋ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੱਗੇ, ਸ਼ਾਰਪ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ lubricated ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਭਰਨ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਰੋਲ ਮਰੋੜ, ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫਲੈਟਨ ਸ਼ਕਲ ਦੇਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਵੀ ਛੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਅਸਲੀ ਕਟੋਰੇ Urumaco (inverted ਗੜਬੜੀ) ਕਰੇਗਾ. ਪਰ ਆਪਣੇ ਦੀ ਤਿਆਰੀ - ਇੱਕ ਕਲਾ. ਇੱਕ ਖਾਸ ਬਿਸਤਰਾ ਤੇ ਪਲਾਸਟਿਕ ਆਵਰਣ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ. ਪੁਟ nori, ਫਿਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਦੇ ਚਾਵਲ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਉਸ ਦੇ ਹੱਥ ਤੇ ਨਾਟਨ. ਹੁਣ ਵਾਰੀ ਹੈ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਦੇ ਚਾਵਲ ਥੱਲੇ, lubricates The ਮੱਧ ਦੀ ਇਹ nori ਨਾਲ Wasabi ਅਤੇ ਫੈਲਣ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਟੌਪਿੰਗਜ਼. ਅੱਗੇ, ਨਰਮੀ, ਬਿਸਤਰਾ ਵਰਤ ਰੋਲ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਛੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ. ਸਤਹ ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਜ caviar ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਗੜਬੜੀ ਦਾ ਜਪਾਨੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ: ਜਪਾਨੀ horseradish "Wasabi", ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ pickled ਅਦਰਕ.

ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!