ਸ਼ਹਿਦ agaric marinating

ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਗੇ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ. ਆਪਣੇ ਕਈ ਕਿਸਮ, ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹਨ. ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਫੰਗਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਭ ਪਿਆਰੇ ਦੇ ਇੱਕ ਹਨ. ਉਹ ਸੁੱਕ ਗਏ ਹਨ, ਭੂਨਾ, ਸਲੂਣਾ ਅਤੇ pickled. Marinating ਸ਼ਹਿਦ agaric - ਵਾਢੀ ਲਈ ਸੌਖੇ ਅਤੇ ਸਭ ਸੁਆਦੀ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਇੱਕ.

ਅਕਸਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ. ਇਹ ਫੰਜਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ, ਫੀਚਰ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਕੱਲੇ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਹੈ, ਪਰ ਸਾਰੀ "ਪਰਿਵਾਰ" ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦੀ ਵੱਡੀ ਵਾਲੀਅਮ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਹੇਠ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਕਿਸਮ agaric, ਜਿਸ marinating ਲਈ ਠੀਕ ਹਨ,:

1. ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਬਸੰਤ ਦੇ ਅਨੁਮਾਨ.

ਸਭ ਮਈ ਤੱਕ ਸ਼ੋਖ ਵਿਚ ਅਕਤੂਬਰ ਤੱਕ ਆਮ. ਇੱਕ ਬੇਅਰ ਪੈਰ (06.02 ਸੈ), ਇੱਕ ਅਰਧ-ਸਰਕੂਲਰ ਬੋਨਟ (3-7 ਸੈ). ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਹਾਵਣਾ ਗੰਧ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਰੰਗ ਭੂਰਾ, ਲਾਲ ਜ ਪੀਲੇ. ਇਹ ਫੰਜਾਈ 15 ਮਿੰਟ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੱਗੇ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

2. ਸ਼ਹਿਦ agaric ਗਰਮੀ.

ਇਹ ਡਿੱਗ ਰੁੱਖ ਅਤੇ ਜੂਨ ਅਤੇ ਅਕਤੂਬਰ 'ਚ ਖੇਡ ਦੇ ਸਾਰੇ ਤਾਰੇ' ਤੇ ਵਧਦੀ. Hat - 5-7 ਸੈ, ਮਿੱਝ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੈ. ਹਨੀ agaric ਚੰਗਾ smells, ਇੱਕ ਖੋਖਲੇ ਲੱਤ, ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਸਟੈਮ ਨਾਲ ਜੁੜੇ. ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਈ ਗਰੁੱਪ ਵਧ ਰਹੀ.

3. Armillaria mellea.

ਗੋਲਾਕਾਰ ਦੇ ਸਿਰ - 10-14 ਸੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਹਨੇਰੇ ਸਕੇਲ ਦੇ ਨਾਲ. ਮਾਸ ਕਈ ਵਾਰ ਕੌੜੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਡਿੱਗੇ ਰੁੱਖ ਅਤੇ ਲਾਈਵ ਰੁੱਖ 'ਤੇ ਵਧਦੀ. ਇਹ ਦੇਰ ਪਤਝੜ, ਜਦ ਤੱਕ ਅਗਸਤ ਤੱਕ ਵਧਦੀ. ਲੈੱਗ - 8-12 ਸੈ.

4. blewits ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਜ ਲਾਲ-ਪੀਲੇ ਦੀ ਅਨੁਮਾਨ.

Hat - 5-15 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ, ਸਟੈਮ - 4-10 ਸੈ ਸਰੀਰ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ .. ਇਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ coniferous ਜੰਗਲ. ਰਸੋਈ 0.5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅੱਗੇ.

ਸ਼ਹਿਦ agaric Marinating - ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ ਦਬਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਸੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਤਰਜੀਹੀ, ਛੋਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਬਾਰ agaric cellar, ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਜ ਤੰਤਰ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾ ਰੱਖ.

marinade ਦੇ 1 ਲਿਟਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: 1 tbsp ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ; 1 ਬੇ ਪੱਤਾ; 3 ਕਲੀ; 3 ਮਟਰ allspice; 1.5 tbsp acetic ਐਸਿਡ (70%); 0.5 ਵ਼ੱਡਾ Dill achenes; 5 Goroshkov ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ. marinade ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਹੇਠ ਗਣਨਾ ਹੈ: ਉਬਾਲੇ ਸ਼ਹਿਦ agaric ਦੇ 1 ਕਿਲੋ 2L marinade ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਾਫ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕੁਝ ਵਾਰ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹ ਚੱਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਧੋ ਰਹੇ ਹਨ ਦੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਹ ਪੱਤੇ, ਘਾਹ, ਸੱਕ ਅਤੇ ਰੇਤ ਦੇ ਬਚਿਆ ਨੂੰ ਭਰ ਵਿੱਚ ਆ, ਨਾ ਹੈ. ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ agaric 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਮੁੜ ਚੱਲ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋ.

ਨੂੰ ਫਿਰ ਧੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਉਣ. The ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਦੀ, cloves, ਫੈਨਿਲ, ਮਿਰਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ. ਕੇ ਫੰਜਾਈ ਲਾਰਲ ਜੋੜੇ ਅਤੇ ਸਾਰੇ 10 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੇ. ਦੀ ਤਿਆਰੀ acetic ਐਸਿਡ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਰਸੋਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ.

ਰੈਡੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ marinade ਡੋਲ੍ਹ (ਲਾਟੂ ਨੂੰ ਮੁਫ਼ਤ 1-2 ਸੈ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ), ਜਰਮ ਮੈਟਲ ਦੇਕ seamed. ਜਾਰ ਨੂੰ ਦੁਖੀ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ agaric Marinating. ਉਹ ਸਿਰਫ 1 ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਾਫ਼ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਧੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਆਏ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਫਿਰ ਧੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹ ਮੁੜ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ (1 L 1 ਚਮਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ). ਇਸ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ 30 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ., ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮਸ਼ਰੂਮ marinade ਪਕਾਏ. ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ (1 ਐਲ), 1 ਬੇ ਪੱਤਾ, ਕਈ ਲਸਣ cloves ਅਤੇ ਕਲੀ 3. ਜਦ ਪਾਣੀ ਦੀ ਫ਼ੋੜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ 1 tbsp ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ acetic ਐਸਿਡ (70%). ਉਬਾਲ ਕੇ marinade ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਪਕਾਉਣ.

ਤਿਆਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ marinade ਡੋਲ੍ਹ ਰਹੇ ਹਨ. ਹਰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ 1 h. ਚਮਚਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ. Banks ਮੈਟਲ ਦੇਕ ਨਾਲ ਰੋਲ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

agaric Marinating ਸ਼ਹਿਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਉਤਪਾਦ ਕੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਉਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ.