ਸਲੈਵਿਕ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ: ਡੌਪਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ

ਗਗੋਲ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾਯੋਗ ਤਰਜਮਾ ਯੂਕਰੇਨੀ ਗਲੁਸ਼ਕਾ ਨੂੰ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਆਪਣੇ "ਏਨੀਡੀ" ਵਿੱਚ, ਕੋਟਲੇਰੇਵਸਕੀ ਨੇ ਗ੍ਰੀਕਾਂ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਦੀ ਵਡਿਆਈ ਕੀਤੀ ਇਨਸਾਫ਼ ਦੀ ਭਲਾਈ ਲਈ, ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਡੰਪਲਿੰਗ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਲਾਵ ਦੇ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਹੰਗਰੀ ਵਿਚ, ਆਟੇ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੂਪ ਸੂਪ - ਇਕ ਚੀਟਰ ਪਰ ਕੇਵਲ ਯੂਕਰੇਨ ਵਿਚ ਡੰਪਲਿੰਗ ਵਿਚ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਲਸਣ, ਆਲੂ, ਇਕਹਿਲਾ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸਾਦੇ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਨੂੰ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਓ, ਕ੍ਰੋਕਣਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਤੇ ਤਲ਼ਣ. ਪਰ ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਸਿੱਖਾਂਗੇ ਕਿ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ. ਇਸ ਲਈ ਬ੍ਰੌਥ ਬਹੁਤ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ: ਚਿਕਨ, ਬੀਫ, ਸੂਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਓ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ.

ਬਕਵੇਟ ਆਟੇ ਤੋਂ ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਸੂਪ

ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਸੈਟ, ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਤੋਂ ਸਧਾਰਣ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲਦਰਜਾ ਤਰਲ ਵਿਚ ਅਸੀਂ 3 ਆਲੂ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਹਰਾਕ ਦਾ ਹਰਾ ਹਿੱਸਾ ਸੁੱਟਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ 10 ਮਿੰਟ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਫਿਰ, 300 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਿਲਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿਚ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਉਚਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ- ਡੰਪਲਿੰਗ. ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ. ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ, ਇੱਕ ਬੇਲੀ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਅਧੂਰੇ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ . ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਰੋਲ ਬਣਾਓ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਦਿਓ. ਆਪਣੇ ਚੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੋਰ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਫਿਰ ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੀ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.

ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ

ਅਸੀਂ ਇਕਸਾਰ ਵਿਚ 3-4 ਆਲੂ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੁਝ ਸੁੱਕੇ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ 0.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੀ ਜੰਗਲ ਤੋਹਫੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਵਾਲਾ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ. ਡੰਪਲਿੰਗ ਆਲੂ ਹੋ ਜਾਣਗੇ: ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖੰਡ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਪਿਕਸਰ ਨਾਲ ਪੀਸਦੇ ਹਾਂ, ਪੇਟ' ਤੇ ਅੰਡਾ ਪਾਉ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਵਧਾਓ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕਿ ਆਟੇ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਾ ਰਹੇ. ਸੂਪ ਵਿਚ ਡੂੰਪਲਿੰਗ ਸੁੱਟੋ, ਇਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ ਅਤੇ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਡੰਪਿੰਗ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਸੂਪ

ਜਦਕਿ ਬਰੋਥ ਦਾ ਪਿੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਆਲ੍ਹਣੇ (ਬੰਨ) ਅਤੇ 2 ਅੰਡੇ, ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਲਸਣ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟਾ (ਜਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ) ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਇੱਕ ਡੰਪਲਿੰਗ. ਅਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤੌਲੀਏ ਦੇ ਥੱਲੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਸੂਪ ਤੇ ਵਾਪਸ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਕੱਟੋ ਆਲੂ ਨੂੰ ਬਰੋਥ 4 ਵਿੱਚ ਪਾਓ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸੂਪ ਵਿਚ ਪਾ ਕੇ, ਸੋਨੇ ਦੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਬਲਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਸਾਫ਼, ਕੁਚਲਿਆ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਸੁੱਜਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ, ਡੰਪਲਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੂਪ ਤਾਜ਼ਾ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸੀਲ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ, ਇਸਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਬਦੀਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਡੂੰਘੀਆਂ ਨਾਲ ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਦੋ ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਚੁੰਝ ਨਾਲ ਹਰਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਪਾਓ - ਤਾਂ ਜੋ ਆਕਣ ਪੈੱਨਕੇਕ ਵਾਂਗ ਬਾਹਰ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਤੁਹਾਡੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਿੰਸਕ ਨਹੀਂ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਡੰਪਿੰਗ "ਸਕੈਟਰ" ਵਾਂਗ ਧਮਾਕੇ ਵਾਂਗ ਹੋਵੇਗੀ. ਜਦੋਂ ਉਹ ਚੁੱਪ-ਚਾਪ ਪਰਤਦਾ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਚਮਚ ਵਿਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਘਟਾਓ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਇਸਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਗਰੀਨ ਅਤੇ ਕਰਕਾਲ਼ਾਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.