ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ: ਸਾਰੇ ਸੋਚ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਗਰਮੀ ਦੇ ਅੰਤ - ਪਤਝੜ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਟਾਈਮ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਸਬਵੇਅ ਦਾ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਦੁਆਰ 'ਤੇ ਨਾਲ "ਨਾਨੀ", ਟਰੈਕ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਾਰਕੀਟ' ਬਣਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੇਚਣ ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਵੀ, ਜੇ (ਕੀ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ, ਚੰਗੀ-ਭਾ ਜਾਵੇ "ਚੁੱਪ ਸ਼ਿਕਾਰ" ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ grebes nakovyryat ਕੋਈ ਮੌਕਾ ... ਬਿਨਾ) ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਲੇ ਵੀ ਆਕਰਸ਼ਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਰਨ ਦੀ ਵਾਰ ਦਾ. ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਰੱਖਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜੋ ਕਿ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਰਹੇ ਹਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸੀਜ਼ਨ ਆਮ ਵੱਧ ਹੋਰ ਆਕਰਸ਼ਕ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਬੇਰਹਿਮ ਮੌਸਮ ਦੇ ਬਾਹਰ ਗੂੰਜ: "ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਦੋਸਤ, ਆਲੂ, ਏਥੇ ਜ makaroshkami, ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਗਰਮ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਜੇ ਹੈ?" ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਅਕਸਰ ਵੱਧ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ: "ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਪਕਾਉਣ!"

ਵ੍ਹਾਈਟ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਸਾਡੀ ਪਸੰਦ!

ਦੇ ਪਾਤਸ਼ਾਹ ਮਸ਼ਰੂਮ, boletus, ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਸੁੱਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੁਪਰਮਾਰਵਕਟਸ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਨਾ ਕਰਦੇ ਵਸੂਲਣ - ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣ. ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਸੁੱਕ porcini ਦੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਰਾਤ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਲਿਟਰ ਪ੍ਰਤੀ 200 g ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਾਈਨਲ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਧੋਤੇ. ਇਸ ਵਾਰ zazharki ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਤੇ. ਮੁਕੰਮਲ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ 5 diced ਆਲੂ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ; ਜਦ ਉਹ ਲਗਭਗ welded ਰਹੇ ਹਨ - ਤਲੇ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਅੱਗੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਝ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ parsley ਅਤੇ Dill ਨਾਲ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ

ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਉਬਾਲੇ ਹੈ ਆਲੂ ਲਈ, ਖੋਲ ਦੇ ਇੱਕ ਨੋਕਰ. ਬਰੋਥ ਦੇ ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ tubers ਨੂੰ ਇੱਕ mash ਵਿੱਚ ਰਹੀਆ ਹਨ. ਕੋਈ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਜੋ ਕਿ ਆਪਣੇ ਪ੍ਰਬੰਧ (ਤਿੰਨ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ) ਧੋਣ 'ਤੇ ਹੈ. ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਹੈ - ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੱਟ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਲੇ, ਤਰਜੀਹੀ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ. ਵੱਖਰੇ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਹੈ ਚਿਕਨ ਛਾਤੀ ਟੁਕੜੇ (300 g). ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਕਰੀਮ ਜ ਦੁੱਧ ਦਾ ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ ਗਰਮ. ਦੋ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਪਨੀਰ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ. ਗਰਮੀ ਜਾਰੀ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਪੂਰੀ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਲਗਾਤਾਰ ਦਖਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ! ਜਦ ਮਿਸ਼ਰਣ homogenous ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ, ਉਥੇ ਖਾਣੇਨੂੰ ਆਲੂ, ਤਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ fillet ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜਦ ਉਬਾਲ, ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਅੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ. ਸੇਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ Greens, croutons, ਅਤੇ - ਜੇ ਲੋੜੀਦੀ - ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ.

ਗ੍ਰਾਮੀਣ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ

ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਪਿੰਡ ਵਿਚ, ਅਤੇ "ਚੁੱਪ ਸ਼ਿਕਾਰ" ਇੱਕ ਸੀਜ਼ਨ ਵਿੱਚ, ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸੁੱਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਹੋਣ, ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਏਥੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੱਕ ਸ਼ਹਿਦ ਸਟੱਡੀਜ਼ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਅਲਮਾਰੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਹੈ ਮੰਨ ਲਓ. ਉਹ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਲਈ ਭਿਓ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਜਦ ਸਵਿੱਲ, ਪਾਣੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਕੱਲ, ਯੋਜਕ ਮਿਲੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ. ਲੱਗੇ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ (- 3 ਲੀਟਰ ਤਰਲ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ) ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਕੱਟਿਆ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਧੋ ਏਥੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਸਲੂਣਾ ਆਧਾਰ ਉਬਾਲ ਵਿੱਚ ਘੱਟ. ਜਦ ਏਥੇ ਲਗਭਗ ਪਕਾਇਆ ਹੈ, diced ਆਲੂ ਪੇਸ਼ (3-4 ਟੁਕੜੇ). ਜਦ ਤੱਕ tubers ਪਕਾਏ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੱਕ ਤਲੇ. ਉਹ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਮਿੰਟ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ. ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਉਣ ਆਲੂ 10 ਮਿੰਟ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਨਾਲ ਆਲ੍ਹਣੇ (parsley, ਪਿਆਜ਼ ਕਲਮ, Dill), ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਬਾਅਦ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਅਮਰੀਕੀ ਕ੍ਰੀਮ ਸੂਪ

ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਬਾਰੀਕ shinkuem ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 800 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਭੇਜ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਿੰਨ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ stalk ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ. Simmer ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਨਰਮ, 3-4 ਮਿੰਟ, ਜਦ ਤੱਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਖਾਸ ਵਾਰ ਬਾਅਦ ਬਰੋਥ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਕਨ, ਪਰ ਫਿੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਲਟਰੀ, ਅਤੇ ਬੀਫ ਤੱਕ) ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਿਟਰ ਦੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਵਹਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਬਾਲਣ ਲਈ - 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਸਿਰਫ਼ ਠੰਢਾ, ਇੱਕ blender ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਸਲੂਣਾ, nutmeg ਜ਼ਮੀਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ flavored, ਅਤੇ ਫਿਰ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਤੀਜੇ ਸੂਪ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸਫੈਦ vermouth ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਡੋਲ੍ਹ, ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਗਰਮ ਹੈ (ਉਬਾਲਣ ਨਾ!) ਡਿਨਰ crispy croutons ਨਾਲ, ਦੀ ਤੁਰੰਤ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਅਮਰੀਕੀ ਵਰਗੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ!