ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ Basturma ਸੂਰ: ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ, ਭੇਦ ਅਤੇ ਸੁਝਾਅ

ਡੈਲੀ ਮੀਟ ਵੇਚ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੈ ਦੋ ਮੁੱਖ ਨੁਕਸਾਨ: ਇੱਕ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਸੁਆਦ. ਦੂਜਾ ਸਖਤ: ਇੱਕ ਸ਼ਰਮਨਾਕ ਇੱਕ ਦੌਰ ਰਕਮ ਪਾ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਖਰੀਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਿਰਾਸ਼ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਦੋਨੋ ਨੁਕਸ ਬਗੈਰ basturma ਆਪਣੇ ਹੀ ਪਕਾਏ ਸੂਰ: ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਉਸ ਨੂੰ, ਆਸਾਨ ਨੂੰ ਤਿਆਰ, ਪਰ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮ ਲਈ ਹੈ, ਅਤੇ palatability ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਹੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੀ ਕੀਮਤ 2-3 ਵਾਰ ਖਰੀਦਿਆ ਵੱਧ ਸਸਤਾ ਹੈ.

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ Basturma ਸੂਰ: ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ?

ਉੱਥੇ ਉਸ ਦੇ ਪਿਛਲੇ salting ਤੱਕ ਸੁੱਕ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਲਾਟ ਹਨ. ਅਤੇ ਹਰ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ basturma ਸੂਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਕਦਮ ਹੈ ਵਿਅੰਜਨ ਕੇ ਕਦਮ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਅਕਸਰ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਅਨੁਸਾਰ ਹੈ:

1. ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਟੁਕੜਾ, ਧੋਤੇ ਸੁੱਕ ਅਤੇ ਤੰਗ ਟੁਕੜੇ ਕੇ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਤਕਰੀਬਨ - ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਚੌੜਾਈ 3-4 ਵਿੱਚ ਦੋ ਦਸਤਕਾਰੀ. ਲੰਬਾਈ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਫ਼ਰਕ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ.
2. ਵਿਚ ਇਹ ਅਗਲਾ ਕਦਮ ਸਿਰਫ ਇਹ ਲੂਣ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਵਰਤਿਆ (ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਭੋਜਨ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਆਇਓਡੀਨ!). ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਹੈ: .. ਲਾਰਲ, ਮਿਰਚ, ਜੀਰਾ ਆਦਿ ਇਹ ਰਚਨਾ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ' ਤੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਰਗੜਨ ਰਿਹਾ ਹੈ.
3. ਕੰਟੇਨਰ ਕਵਰ ਫਿਲਮ ਬੰਦ ਜ ਦੇਰੀ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਦੋ ਦਿਨ ਲਈ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਦੋ ਵਾਰ ਮੀਟ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
4. ਸੂਰ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਪੂੰਝੇ ਅਤੇ ਸਮਰਥਾ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੋ ਹਫਤੇ skvoznyachke ਲਈ 'ਤੇ ਅਟਕ.

ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੇ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਘਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦਾ basturma. ਇਹ ਉੱਡਦਾ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਲੋਕੈਸ਼ਨ, ਹੀਟਿੰਗ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਦੂਰ ਲਟਕਾਈ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ ਨਾ ਹੋਵੇ, 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਰੰਗਤ ਵਿੱਚ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

basturma ਲਈ ਚਮਨ

ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੁਝ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਘਰ ਵਿਚ ਮਸਾਲੇ basturma ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸੂਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਹਰ ਮਲਕੇ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਸਦੱਸਤਾ ਪਕਾਉਣ. ਪਰ ਜੇ ਤੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਜਿੱਤ ਲਿਆ ਕੇ ਇਹ ਅਰਮੀਨੀਆਈ ਵਰਜਨ, ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਇਸ ਕੌਮ ਨੂੰ.

ਕੁੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੱਧੇ ਲੀਟਰ ਤਿੰਨ ਲਾਰਲ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਕਈ ਮਟਰ allspice ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਜਦ ਬਰੋਥ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੱਕ ਮਸਾਲੇ ਹਟਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਸਾਰੀ, ਕੰਮਾ, ਜਿੱਥੇ ਛਿੜਕਿਆ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਜ਼ਮੀਨ fenugreek ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ - ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ), ਤਿੰਨ - paprika, ਚਮਚਾ ਤੇ ਜੀਰੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਪੀਸਿਆ. ਇੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਦੇ ਦਬਾਅ ਜ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਨੂੰ cloves ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. 24 ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਚਮਨ ਠੰਡੇ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹ ਚੋਖਾ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ basturma ਸੂਰ ਲਿਬੜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ, ਰਾਹ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਆਦਰ ਨਾਲ ਵੱਢ: ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਦੇ ਇਸ ਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਗੰਧ ਇੱਕ Apartment ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਨਾ ਹਰ ਕਿਸੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਚਮਨ ਜਦ ਤੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਬੰਦ peeled ਅਤੇ, ਤਾਜ਼ਾ ਨਾਲ ਤਬਦੀਲ ਲਸਣ ਦੇ ਬਾਅਦ.

Brine ਵਿੱਚ Basturma

ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਢੰਗ ਉਤਵਾਲੇ ਲਈ ਹੋਰ ਹਨ, ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਵਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਰੋਟੀ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਵੰਡਿਆ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੱਸਿਆ ਉਪਰ. ਜਿਸ ਨੂੰ ਚਾਰ ਚੱਮਚ ਦੇ ਪਾਣੀ ਘੁਲ ਲੂਣ ਦੀ ਹਰ ਲਿਟਰ ਲਈ Brine ਤਿਆਰੀ. ਨਾਲ ਭਰੇ ਸੂਰ, ਥੱਲੇ ਦਬਾਇਆ, ਇਸ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਸ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਚਲਾ. ਫਿਰ Brine ਅਭੇਦ, ਮੀਟ ਟੁਕੜੇ ਦੂਰ ਧੱਕੇ ਅਤੇ ਜੂਲੇ ਹੇਠ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕੀਤਾ ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਦਿਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਟੁਕੜੇ ਮੋਟੀ ਕਾਫ਼ੀ ਜ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹਨ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ. ਸਿਗਨਲ depressor ਦੇ ਅੰਤ ਪਾਣੀ ਵੰਡ ਦੇ ਛੁਡਾਊ ਹੈ. ਤਦ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਭਵਿੱਖ basturma ਸੂਰ ਜ ਲਿਬੜ ਚਮਨ ਹੈ ਅਤੇ ਪਖਾਨੇ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰ (ਅਜਿਹੇ ਮਿਰਚ, ਧਨੀਆ, ਹਲਦੀ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਕੜਵਾਹਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਨੂੰ ਚੁਣਿਆ ਮਸਾਲੇ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉ. ਸਾਫਟ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਉਹ ਦਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ 'ਚ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਮਰਥਕ ਦੀ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਕੀ ਉਡੀਕ ਦਾ 4-5.

ਓਵਨ ਵਿਚ Basturma

ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਐਕਸਪ੍ਰੈੱਸ ਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਸੂਰ ਦੇ ਇੱਕ ਿਕਲੋ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹੁਣ ਉਛਾਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਸੇਬ ਸਿਰਕੇ ਛਿੜਕਾਅ ਅਤੇ ਧਨੀਆ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਨ, ਮਿਕਸਡ ਹੈ. ਇਹ ਮੀਟ ਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਹਲੇ, ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਇਹ ਦਿਨ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. , ਨਾਲ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਮਸਾਲੇ - ਫਿਰ ਕਮਜ਼ੋਰ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਹੱਲ (ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਸਿਰਕੇ ਪੰਜ) ਵਿਚ ਰਿੰਸ ਪਰਾਪਤ. ਲਈ ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਬਿਹਤਰ ਚਮਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਸਾਰੇ ਇਹ seasoning ਦੇ ਖੁਸ਼ਕ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਫਰੀ prostelennoy ਚੰਮ ਵਿੱਚ ਕੰਪੋਜ਼ ਅਤੇ preheated ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਰਹਿ ਗਈ ਹੈ, ਘਰ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ Ajar ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਹੋਰ ਮੀਟ, ਬੇਕ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਨਾ ਕਿ vyalitsya ਹੈ. ਸੂਰ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਅੱਠ ਘੰਟੇ ਖਰਚ ਉੱਥੇ basturma: ਵਾਰ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜੀਦੀ ਡਿਗਰੀ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

brandy basturma

ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਰ ਗੰਭੀਰ ਨਿਵੇਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ ਜਾਵੇਗਾ - ਦੀ ਲੋੜ ਕੋਈ ਪੀਣ ਸਸਤੇ ਨਹੀ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨਿਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਕੋਈ ਫ਼ਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ basturma ਸੂਰ ਲਗਾਤਾਰ ਨਰਮ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ. ਪਹਿਲੀ ਮੀਟ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਰਗੜਨ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਡਰੇਨਿੰਗ ਲੀਕ ਜੂਸ ਅਤੇ inverting ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਦਿਨ ਲਈ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਤਦ, ਵਾਰੀ ਇਹ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਲੀਦਾਰ ਅਤੇ ਖੱਬੇ ਤਹਿਤ ਲੋਡ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਇਸੇ ਮਿਆਦ. ਫਿਰ, ਇਕ ਚਮਨ, ਸਿਰਫ ਬਜਾਏ ਪਾਣੀ, ਮਸਾਲੇ ਕਾਨਿਏਕ ਵਿੱਚ ਤਲਾਕ ਦੇ ਦਿੱਤਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮੈਅ ਨੂੰ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਨਾ. ਹੋਣ vyalyatsya ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਹਫਤੇ ਹੀ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਹਾਲਾਤ ਵਿਚ ਦੋ daubed.

ਮਾਹਰ ਸਲਾਹ

zavyalit basturma ਜਾਣਾ, ਮੀਟ ਦੀ ਪਸੰਦ ਨੂੰ ਦੇਖੋ. The ਆਦਰਸ਼ ਜਾਵੇਗਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੀ tenderloin, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਇਹ ਲਾਸ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਕੋਮਲਤਾ, ਜੇ povyrezat ਤੱਕ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਸਾਰੇ ਫ਼ੈਟ ਖੇਤਰ. ਨਹੀ, ਚਰਬੀ zakosteneet, ਅਤੇ ਇਹ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ basturma.