ਟਾਰਟਰ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ: ਸਾਸ ਜ ਮੁੱਖ ਕਟੋਰੇ?

ਟਾਰਟਰ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ - ਕੁਝ ਲਈ ਮੁੱਖ ਕਟੋਰੇ, ਬੀਫ ਜ ਮੱਛੀ, ਹੋਰ ਲਈ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ - ਇੱਕ ਨਾਜੁਕ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਲਾਦ ਚਾਰਜ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ. ਇਹ ਸਭ ਚੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਫੈਸਲਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ ਕੀ.

ਮੀਟ

ਇਹ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਮੀਟ, tartare ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ,, ਖਾਨਾਬਦੋਸ਼ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸਬੰਧਿਤ ਹੈ ਅਰਥਾਤ: Tatars. ਇਹ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ ਸੱਚ ਹੈ, ਪਰ ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿਚ ਪਰੰਪਰਾ severofrantsuzskim ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਟੋਰੇ ਸਮਝਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਔਬੇਰਿਅਨ tartare - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ Elite ਰੈਸਟੋਰਟ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਪੂਰੀ ਭਰੋਸਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲ ਬੀਫ ਅਤੇ ਵੀਲ ਬਿਹਤਰ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਹੈ.

ਇਸ ਨੂੰ 900 ਗ੍ਰਾਮ ਵੀਲ fillet ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਲਈ ਤਰਜੀਹੀ, ਚਾਰ ਅੰਡੇ, ਸੋਇਆ ਜ uorchersky ਸਾਸ, ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ pickled gherkins ਦੇ , ਅਤੇ ਚਟਨੀ.

ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ, ਨਾੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਜੇ ਉਹ ਮੌਜੂਦ ਹਨ: ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਮੀਟ ਤੇ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਫਿਰ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਹੈ, ਨਾ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਭੁੱਲ. ਅੱਗੇ, ਇੱਕ ਥੱਲੇ ਬਗੈਰ ਚਾਰ ਸਲਿੰਡਰ ਸ਼ਕਲ ਵਰਤ ਕੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਅਜਿਹੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ' ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਇੱਕ ਖੋਖਲਾ "kegs" ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ. ਉਹ ਟੁਕੜਾ ਯੋਕ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ gherkins ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਮੁਤਾਬਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ molds ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਢੰਗ ਦੀ ਕੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਰਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਸ ਹੈ ਖੁਆਈ.

ਸਮੁੰਦਰੀ

ਇੱਕ ਮੱਛੀ tartare - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਹੋਰ ਕੋਮਲ ਕਟੋਰੇ, ਜੋ ਪਸੰਦ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਖਾਣ ਲਈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਇੱਕ ਬਦਲ ਸਲੂਣਾ ਹੈਰਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ, ਪਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ.

ਇਸ ਲਈ, ਮੱਛੀ tartare ਦੀ ਲੋੜ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ: ਹੈਰਿੰਗ fillet, ਆਵਾਕੈਡੋ, ਸਲਾਦ, ਬੰਨ, ਨਿੰਬੂ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, shallots, ਪੁਦੀਨੇ ਜ Basil ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ.

tartare ਦੀ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ: ਵਿਚ-ਡੂੰਘਾਈ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ, avocados mash ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅੱਧਾ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਜ਼ੀ. ਪਿਆਜ਼, ਹੈਰਿੰਗ ਅਤੇ ਮਿਰਚ-ਕੜਵਾਹਟ ਕੱਟ ਮੱਧ-ਆਕਾਰ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਆਵਾਕੈਡੋ ਨੂੰ ਭੇਜਣ. ਸਲਾਦ, ਵਿਆਪਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੇ ਹੱਥ ਤੋੜ ਫਿਰ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ ਬਿਨਾ ਸਲਿੰਡਰ ਸ਼ਕਲ ਪਾ 'ਤੇ, ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ, ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਨਿੰਬੂ ਜ ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ Basil ਪੱਤੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਦੀ ਸਹਿਯੋਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ.

ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕਰੀਮ

ਦੀ ਫ਼ੋਟੋ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਬੇਹਤਰੀਨ ਰਸੋਈ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ ਨਿਰਪੱਖ ਹੈ. , ਕੌੜੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਖੇਡ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਲਾਦ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਵੀ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਇਲਾਵਾ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਉਪਚਾਰ ਟਾਰਟਰ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ: capers, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ pickled gherkins, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਡਿਜ਼ਾਨ ਰਾਈ, ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ਾ Dill ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 150 ਮਿ.ਲੀ., ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਅਤੇ ਦੋ ਯੋਕ ਪਕਾਏ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ.

ਹੇਠ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਮਾਅਨਿਆ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਣਾਓ. ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਦੂਕਸ ਉਬਾਲੇ ਜ਼ਰਦੀ ਕੱਚਾ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਦੀ ਮਦਦ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੌਰ. ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਇਸ ਵਾਰ ਚੌਰ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਘੁਲ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ. ਅੱਗੇ, ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਐਡਜਸਟ. ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ.

ਇਹ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਸਵਾਲ ਦਾ ਜਵਾਬ: "ਟਾਰਟਰ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ" - ਸਾਫ਼-ਸਾਫ਼ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ-ਪਾਸੜ ਕਟੋਰੇ ਹੈ.