ਕਿਸ Salmon Pickle ਹੈ?

ਲਗਭਗ ਹਰ ਤਿਉਹਾਰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਲਾਲ caviar ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਲਾ , ਜ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸੁਸ਼ੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਜ਼ਰੂਰ ਸੁਆਦੀ ਲਾਲ ਮੱਛੀ ਬਗੈਰ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਕਿਸ Salmon Pickle ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਤੇ ਹੀ? ਤਿਆਰ ਸਲੂਣਾ ਮੱਛੀ ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੈ. ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ - ਸਿਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ਾ ਸਾਰੀ ਲਾਸ਼ ਲਈ ਲੈ ਲਈ. ਇਹ ਵਧੀਆ Trout, ਸੈਮਨ ਜ ਸੈਮਨ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਮੱਛੀ ਵਰਤਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਕੇਸ 'ਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਦੇਰ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਪੰਘਰ ਹੈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਦੇਖੀਏ ਸੈਮਨ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਵਾਦ Pickle ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ №1

ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਜ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੈਮਨ ਸਲੂਣਾ ਹੈ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਧਾਤ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਵਰਤ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪ੍ਰਤੀ ਸੈਮਨ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ pickling ਉਤਪਾਦ:

ਲੂਣ, ਵੱਡੇ iodinated;

ਖੰਡ;

ਮੱਛੀ ਲਈ ਮਸਾਲੇ - ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਆਲ੍ਹਣੇ;

ਸਲਮੋਨ - 1 ਕਿਲੋ.

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੈਮਾਨੇ ਦੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੂਛ, ਖੰਭ ਅਤੇ ਸਿਰ ਕੱਟ. ਇਹ ਇਸ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਮੱਛੀ ਸੂਪ ਜ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਿਰ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਲਾਸ਼ ਲਾਈਨ ਕੱਟ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਕੱਢਣ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਪਕਾਉਣ 3 ਦੀ ਇੱਕ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਹੌਸਲਾ: 1 3 ਚਮਚ ਕੀ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਨੂੰ. ਇੱਥੇ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੈਦਾ ਸੈਮਨ ਖਹਿ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ cheesecloth ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ Pickle ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਲੋਡ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਚੋਟੀ ਦੇ 2 ਜ 3-ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਪਾ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਫਿਰ Salmon ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ 'ਤੇ ਘਰ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਦਾ ਮੁੱਰਬਾ ਸੈਮਨ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ №2

ਇਹ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ:

Sol ਵੱਡੇ - 2 ਚਮਚੇ;

ਖੰਡ - 1 ਚਮਚ;

pickling ਲਈ Seasoning - 1/2 ਚਮਚ ;

ਨਿੰਬੂ;

ਲਾਲ ਮੱਛੀ (ਸੈਮਨ, ਸੈਮਨ, necro, chum ਸੈਮਨ, Trout) - 1.2 ਕਿਲੋ.

ਪਹਿਲੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਤੱਕ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਕੱਪੜੇ ਧੋ. ਰਿੱਜ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਵੰਡਣ ਅਤੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਰੱਬ ਦੀ salting ਲਈ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ Drizzle ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਪਾ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਕਟੋਰੇ, ਲੋਡ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਦਬਾ. ਫੂਕਿਆ ਮੱਛੀ ਦਿਨ ਜ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਦਿਨ, ਫਿਰ ਬਹੁਤ ਸਨੈਕ ਖਪਤ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕੱਲੇ Salmon Pickle ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ.

ਵਿਅੰਜਨ №3

salting, ਉਲਟ ਪਹਿਲੇ ਦੋ ਦੇ ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ, ਅਤੇ ਕਮਾਨ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਸਮੱਗਰੀ:

Sol - 2 ਚਮਚੇ;

ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ - 5-7 ਮਟਰ;

ਲਾਰਲ ਪੱਤਾ;

ਸਿਰਕੇ - 1 ਚਮਚ;

ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ;

ਪਿਆਜ਼ - 1 ਦੇ ਸਿਰ;

ਪਾਣੀ ਦੀ - 0.6 l;

ਸਲਮੋਨ fillet - ਬਾਰੇ 1 ਕਿਲੋ.

ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਤੱਕ ਮੱਛੀ ਮੀਟ ਵੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. Brine ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੂਣ ਪਤਲਾ. ਨਤੀਜੇ Brine, ਸੈਮਨ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੁਝ ਘੰਟੇ ਲਈ ਦਬਾਅ ਹੇਠ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਤਦ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਨੂੰ ਭਰਨ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਮਿਲਾ. ਹੁਣ ਇਸ ਦਾ ਹੱਲ 'ਚ 7 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਅਤੇ ਮੁੜ ਨਿਕਾਸ. ਫਿਰ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਕੱਟ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਬੇ ਪੱਤਾ. ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਮੋਨ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ 19 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਹੁਣ ਸਲਮੋਨ ਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਨੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ Salmon Pickle ਲਈ ਕਿਸ ਨੂੰ ਪਤਾ ਨਾ ਕਰਦੇ, ਫਿਰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!

ਵਿਅੰਜਨ №4

ਸੈਮਨ ਉਤਪਾਦ salting:

ਸਾਲ੍ਟ - 4-5 ਚਮਚੇ;

ਖੰਡ - 3 ਚਮਚੇ;

ਸਲਮੋਨ fillet - 1.3 ਕਿਲੋ;

Dill - 220

ਇਹ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਫਿਰ ਮੱਛੀ fillets ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਖਹਿ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਬਲੇਡ ਕੁਰਲੀ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕ, ਫਿਰ pickling ਲਈ ਤਲਾਬ ਦੇ ਤਲ ਦੇ twigs 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਪਾਸੇ ਦੇ ਇਸੇ ਕੰਟੇਨਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਥੱਲੇ ਹੈ, ਅਤੇ Dill ਦੇ ਸਿਖਰ ਪਾ sprigs 'ਤੇ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਰੀ ਸੈਮਨ ਪਾ, ਆਲ੍ਹਣੇ ਬਦਲਣਾ. ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਮੱਛੀ ਦਾ ਭਾਰ ਥੱਲੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੈਸ ਬਾਅਦ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ 7-8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਦੋ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ.