ਖੀਰੇ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਦੀ Salting. ਪਕਵਾਨਾ

ਸਭ ਆਮ ਤਰੀਕਾ ਹੈ salting ਅਤੇ pickling ਮੰਨਿਆ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ. lactic ਐਸਿਡ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ fermentation ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਐਸਿਡ ਜਰਾਸੀਮ ਨੂੰ ਮਾਰ, ਕਿਉਕਿ ਜਿਸ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਉਦਯੋਗਿਕ ਪੈਮਾਨੇ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜੀ ਬੈਰਲ ਨੂੰ ਵਰਤਣ, ਅਤੇ ਸੁਤੰਤਰ ਕੱਚ ਜਾਰ ਵਿਚ ਰਵਾਇਤੀ ਸਲੂਣਾ ਉਤਪਾਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. Pickling cucumbers ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ - ਰੱਖਣ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਦੇ ਇੱਕ.

ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ salting ਲਈ ਠੀਕ ਖੀਰੇ ਕਿਸਮ. pickling ਲਈ ਫਲ ਤਾਜ਼ਾ ਅਤੇ undamaged ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਮੱਧਮ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਫਲ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਵਾਰ ਲਈ ਭਿੱਜ ਮੈਲ cucumbers ਦੇ ਜਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖਣ ਅੱਗੇ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਹਿਲੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਥੱਲੇ cucumbers, ਚੋਟੀ ਦੇ ਫਿੱਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾ. ਵਰਤੋ Dill, ਪੱਤੇ ਅਤੇ horseradish, ਲਸਣ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ, tarragon ਪੱਤੇ, currants ਅਤੇ ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਜੜ੍ਹ. ਸਾਰੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਰਮ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਫਿਰ cucumbers ਸਟੈਕ ਅਤੇ ਸੀਡਾਨ Brine ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ. ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਅਚਾਰ ਦੀ ਤਿਆਰ ਜਾਰ. ਜੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਖੀਰੇ ਠੰਡੇ pickling ਢੰਗ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਦੀ ਰਕਮ 'ਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮ ਲਈ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਰਸੋਈ cucumbers ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਲੰਮੇ ਸਮ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਖੀਰੇ ਠੰਡੇ ਢੰਗ ਦੀ Salting. ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ

ਵਿਅੰਜਨ 1

• cucumbers ਦੇ ਦਸ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• Dill - ਤਿੰਨ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ;
• horseradish ਰੂਟ - ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ;
• ਲਸਣ ਦੇ ਚਾਲੀ ਗ੍ਰਾਮ;
• Peppers ਦੇ ਦਸ ਗ੍ਰਾਮ;
• ਦੋ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ currant ਸ਼ੀਟ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੰਜ ਲੀਟਰ;
• ਲੂਣ ਦੇ ਚਾਰ ਗ੍ਰਾਮ.

ਤਲ ਜਰਮ ਗੱਤਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿਤ ਮਸਾਲੇ, cucumbers ਅਤੇ ਮੁੜ ਮਸਾਲੇ 'ਤੇ. ਦੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਲੂਣ Brine ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਕੰਢਿਆ, lid ਬੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੜ ਜਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਨੂੰ ਭਰਨ.

ਵਿਅੰਜਨ 2

• cucumbers ਦੇ ਦਸ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• Dill ਦੇ ਤਿੰਨ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ;
• horseradish ਦੇ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ;
• peppercorns ਦੇ ਦਸ ਗ੍ਰਾਮ;
• ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੰਜ ਲੀਟਰ;
• ਲੂਣ ਦੇ ਚਾਰ ਗ੍ਰਾਮ.

ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉਸੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ cucumbers ਤਿਆਰੀ.

Pickling cucumbers ਠੰਢ, ਤੇਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

• ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਛੋਟੇ cucumbers - ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• ਲੂਣ ਇੱਕ ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ;
• ਅੱਧੇ ਚਮਚਾ ਖੰਡ;
• ਲਸਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
• Dill;
• ਹੋਰ ਚਟਨੀ.

Cucumbers, ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਪੂੰਝ ਅਤੇ ਅੰਤ ਕੱਟ ਧੋਵੋ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਖੰਡ, Dill ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਦੇ ਕੁਝ ਚੱਮਚ ਉੱਥੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਵਾਇਆ ਪੈਕੇਜ, ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਿਲਾ ਅਤੇ ਦੋ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਦੋ ਦਿਨ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

pickling cucumbers ਲਈ ਢੰਗ ਮੌਜੂਦ ਹਨ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਆਪਣੇ ਪਸੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਚੁਣਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ, ਸਾਬਤ ਵੀ ਆਪਣੇ grandmothers ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ, ਅਤੇ ਵਰਗੇ ਲਗਾਤਾਰ ਨਵ ਨੂੰ ਕੁਝ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ cucumbers pickling ਲਈ ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਲੋਕ.

crispy cucumbers ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ

Brine ਲਈ:

ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਲੂਣ ਦੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ ਦੇ ਲਿਟਰ.

ਤਿੰਨ ਲੀਟਰ ਦੇ ਕੰਢੇ ਵਾਲੀਅਮ ਤੇ:

• ਦੋ prongs ਲਸਣ;
• cucumbers;
• Cherry ਪੱਤੇ, currant, horseradish;
• Dill.

Cucumbers ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ. ਫਿਰ ਬਕ, ਮਸਾਲੇ, ਫਿਰ cucumbers ਰੱਖਿਆ Brine ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਪਲਾਸਟਿਕ vzduyutsya ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਦ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਚੁੱਕਣ ਹਵਾਈ ਬਾਹਰ ਦਿਉ ਕਰਨ ਲਈ. ਫਿਰ ਬਕ ਬੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਹੈ.

cucumbers ਲਈ ਮੰਮੀ ਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

'ਤੇ ਤਲ ਗੱਤਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਸਾਲੇ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਫਿਰ cucumbers ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਛਲੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ Brine ਨੂੰ ਭਰਨ. Brine ਹੇਠ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ: ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਿਟਰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਤਿੰਨ ਨੂੰਕੱਸ ਲੈ, ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਦੀ 70% ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਉਬਾਲ ਨੂੰ ਲਿਆਓ, ਪਰ ਨਾ ਉਬਾਲਣ, ਸੱਤ ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਰ ਅਤੇ marinade pasterizuem ਵਿੱਚ ਭਰੋ, ਫਿਰ ਕਵਰ ਕੈਪ ਜਾਰ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਦਿੱਤੀ.

ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ cucumbers pickling - ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਬਜਟ ਨੂੰ ਪੈਸੇ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਹੈ. ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਕਰਕੇ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਸੁਆਦੀ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਨੈਕਸ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਗਰਮ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਬਿਨਾ.