Tempura: ਪਸੰਦ ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ

Tempura - ਪਸੰਦੀਦਾ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਇੱਕ. ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਜ batter ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੈ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ XV ਸਦੀ ਵਿਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕਰਨ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ. ਅੱਜ tempura ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੱਡਣੀ ਅਧੀਨ ਸਭ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਅਦਾਰੇ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ, ਦੀ ਘੱਟ ਕੀਮਤ ਵਾਲੀ ਸਨੈਕ ਬਾਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਮੇਨੂ 'ਤੇ (ਪਕਵਾਨਾ ਹੇਠ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ).

ਇੱਥੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਚੋਣ ਅਤੇ ਗੜਬੜੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਇਕੋ ਮਰਜ਼ੀ 'ਤੇ ਚੁਣੋ, ਅਤੇ ਦਾ ਆਨੰਦ.

Tempura. ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸਿਕ (ਪਹਿਲੇ)

ਸਮੱਗਰੀ: ਮੱਛੀ fillets (ਮੱਛੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਵਰਤਣ, 300 g), ਮਿਠਆਈ ਵਾਈਨ ਨੂੰ (2 ਚਮਚੇ), ਤਿੰਨ ਅੰਡੇ (ਸਿਰਫ ਲੋੜ ਹੈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ), ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ (25-35 ਗ੍ਰਾਮ), ਚਾਵਲ ਦਾ ਆਟਾ (10-15 g), ਘੰਟੀ Peppers , ਸੈਲਰੀ (ਰੂਟ), ਸੋਇਆਬੀਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਫਰਾਈ, 80-100 ੲ).

ਸਾਸ. ਮਿੱਠੇ ਵਾਈਨ (70-80 ਗ੍ਰੀਸ), ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ (ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ), ਸੋਇਆ ਸਾਸ (30-35 ਗ੍ਰੀਸ), ਮੂਲੀ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਗਲਾਸ, Greens. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਵਰਤਣ ਵਿੱਚ ਨਹੀ ਹੈ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਮਰਜ਼ੀ 'ਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤਿਆਰੀ. ਆਟਾ, ਅੰਡੇ ਦੋਨੋ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਮੈਅ ਨਾਲ ਕੁੱਟਿਆ ਰੱਖੋ. ਸਾਨੂੰ batter ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ. ਹੁਣ, ਕੱਟੇ ਪਤਲੇ ਜ਼ਖਮ (1.5-2 CM). ਜੂਲੀਐਨ (ਮੱਛੀ), ਸੈਲਰੀ - - ਕਿਊਬ ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ੋਹਰ. ਸਾਰੇ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ batter ਵਿੱਚ ਡਬੋਇਆ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ.

ਹੁਣ ਸਾਸ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿੰਟ ਲਈ, Ginger ਫ਼ੋੜੇ, ਕੱਟਿਆ ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੂਲੀ ਖਹਿ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੀ ਕੂਿਲੰਗ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸਾਸ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਤੱਕ ਵੱਖਰੇ ਸਪਲਾਈ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.

Tempura. ਵਿਅੰਜਨ ਕਲਾਸੀਕਲ (ਦੂਜਾ)

ਸਮੱਗਰੀ: peeled shrimp (ਵਿਸ਼ਾਲ, ਡੰਗਣ ਨਾਲ, 120-140 g), nori ਘਾਹ ਨੇ (ਸੁੱਕੇ, 55-60 ਗ੍ਰਾਮ), ਸਮੁੰਦਰੀ (ਵਿਅੰਗ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, 190-220 ਗ੍ਰਾਮ), ਸਬਜ਼ੀ (ਸੁਣਨੇ ਕੰਵਲ (ਰੂਟ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ), ਸ਼ੱਕਰਕੰਦੀ , ਮਿਰਚ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੇਲ (90-100 ਮਿ.ਲੀ.), ਪਾਕਿ ਚੋਈ (ਗੋਭੀ, 100-120 g), ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਆਟੇ :. ਅੰਡੇ, ਪਾਣੀ (ਕੱਚ), ਆਟਾ (ਦੋ ਸਪੀਸੀਜ਼: ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਕਣਕ, 75-80 ਗ੍ਰਾਮ ਹਰ) ਲਈ, ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਤਿਆਰੀ. ਮੇਰੀ shrimp ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੌਲੀਆ ਸੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ 'ਤੇ ਰੱਖ. ਸਜ਼ਾ ਵਿੱਚ nori ਪੱਤੇ ਕੱਟੋ. ਅਜਿਹੇ ਹਰ polosochkoj ਤੇਨਿਰਭਰ ਅਤੇ ਪੂਛ shrimp ਵਸ਼ੰਗ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ wetting. , ਸਾਫ਼ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ calamari ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਮੱਛੀ (fillet) ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਅੰਡੇ ਬੀਟ, ਆਟਾ ਦੇ ਦੋਨੋ ਕਿਸਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਅਤੇ ਮੁੜ ਚੌਰ. ਫਰਾਈ, batter ਪਹਿਲੇ ਮੱਛੀ ਵਿੱਚ ਉੱਤਰਣ, ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀ (ਇੱਕ-ਇੱਕ, ਦੋ ਮਿੰਟ, ਉਸੇ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ).

ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਕਰ. ਸਾਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਪਾਕਿ choy ਪੱਤੇ ਫਿਰ tempura ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਕੰਟੇਨਰ (ਕਟੋਰੇ, saucers) ਵਿੱਚ ਖੁਆਈ.

Tempura. ਰੋਲ (ਤੀਜੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ)

ਸਮੱਗਰੀ: nori ਸ਼ੀਟ, ਕੇਕੜੇ (ਕੇਕੜਾ ਸਟਿਕਸ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, 70-80 ਗ੍ਰਾਮ), ਖੀਰੇ (ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ, ਕੁੜੱਤਣ ਬਿਨਾ), ਸੈਮਨ (ਕੱਚਾ, 40-60 ਗ੍ਰਾਮ) ਪਾਊਡਰ "tempura" (ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਭਰਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਫਰਾਈ, ਪਾਣੀ ਦੀ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਲਈ 35 ਤੇ ਕਣਕ ਦਾ g ਹਰ), ਅੰਡੇ, ਤੇਲ ਨਾਲ.

ਤਿਆਰੀ. batter ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਪਾਊਡਰ, "tempura", ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ.

ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਖੀਰੇ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਤੇ ਰੱਖ (ਨਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ). ਅੱਧੇ ਵਿਚ nori ਕੱਟੋ. ਕੇਕੜੇ, ਫਿਰ - - ਸਲਮੋਨ ਦਾ ਖੀਰੇ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਅੱਧੇ-ਸੁੱਕ ਲੇਅਰ ਤੇ ਫੈਲ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਘੁੱਟ (ਇੱਕ ਚੋਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ - ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਸ਼ਾਮਿਲ). ਜੂੜ ਢਕ ਰੋਲ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਢਕ, ਫਿਰ batter ਅਤੇ ਫਰਾਈ ਵਿੱਚ. nori ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਰੀ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਦੁਹਰਾਓ. Tempura ਗੜਬੜੀ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਰੈਡੀ-ਠੰਢਾ ਗੜਬੜੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ lengthwise ਕੱਟ ਅਤੇ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਰਹੇ ਹਨ.

ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. ਸੁਸ਼ੀ - ਕੋਈ ਅਪਵਾਦ ਹੈ. ਪਰ tempura ਕਾਫ਼ੀ ਸੁਸ਼ੀ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ tempura ਗੜਬੜੀ) ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹੈ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਸੂਸ਼ੀ - ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ tempura ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ (ਤਲੇ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਚ) ਗੇੜਾ ਹੈ. ਉਪਰੋਕਤ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਵਰਤਿਆ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਤੇਲ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਿੱਥੇ ਉਚਿਤ ਇਕ ਪੁਰਾਣੀ ਕਹਾਵਤ ਹੈ: ". ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਦਲੀਆ ਲੁੱਟ ਨਾ ਕਰਦਾ" Tempura (ਵਿਅੰਜਨ, ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਬੁਨਿਆਦ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ), ਬਹੁਤ ਕੁਝ tastier ਅਤੇ ਗੁਲਾਬੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ. ਖਾਸ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ, ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਤਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਣ ਲਈ ਨਾ ਕਰੋ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!