ਅਸਲੀ ਹੈ French ਪਕਵਾਨ: ਬੀਫ tartare

ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ French ਪਕਵਾਨ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਇਸ ਨਾਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇੱਕ ਸਾਸ, ਵੱਖਰਾ ਮੀਟ ਜ ਮੱਛੀ ਕਟੋਰੇ ਹੇਠ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਕੱਟਣ ਦੇ ਟਾਰਟਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਢੰਗ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦੇ ਬਾਵਜੂਦ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦੋ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿੱਖੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੁਚਲ ਰਹੇ ਹਨ ਇਕਸਾਰਤਾ mince ਹੈ. ਜੇ ਬੀਫ ਦੇ tartare, ਮੀਟ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਠੰਢਾ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਫਿਰ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ ਜ ਇੱਕ ਪੰਛੀ ਦੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਟਾਰਟਰ, ਮੱਛੀ fillet ਜ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਪਤਲੇ ਲੇਅਰ, ਫਿਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਜੇ. ਇਹ ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨ ਵਿਚ ਕੱਟਣ ਦਾ ਰਾਹ "ਟਾਰਟਰ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅੱਜ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਆਦ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਵੀ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ "ਘਰ", ਹੈ French ਪਕਵਾਨ. ਇਸੇ ਘਰ? ਜੀ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਮੀਟ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ, ਉਬਾਲਣ ਜ ਓਵਨ. ਜੋ ਕਿ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਵੀ ਤੇਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਮੀਟ ਕਟੋਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10-15 ਮਿੰਟ, ਕਈ ਵਾਰ ਤੇਜ਼ੀ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਬੀਫ ਦੇ tartare ਖਰਚ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ, ਕੱਟਿਆ ਮੀਟ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਤੱਕ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਪਤਕਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਲੇਟ' ਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਰਲਾਉ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

Beef ਟਾਰਟਰ. ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਢੰਗ ਹੈ

ਹੈ French ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ Pyrenean ਬੀਫ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਇਹ ਭੋਜਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਪਰ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਟਾਰਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਾਰਕੀਟ 'ਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਘਰੇਲੂ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ ਬੀਫ tenderloin (300 g 3 ਪਰੋਸੇ) ਨਾੜੀ ਦੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰਨ ਲਈ,, ਨਾਲ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ, ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜੰਮ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

"ਬੀਫ tartare" ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ:

- shallots - 15 ਗ੍ਰੀਸ;.

- ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ - 3 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..

- ਸੋਇਆ ਸਾਸ - 1 tbsp. ਚਮਚਾ;

- balsamic ਸਿਰਕੇ - 1 tbsp. ਚਮਚਾ;

- ਅਰੁਗੁਲਾ - 30 oz.

- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 2 tbsp. ਚੱਮਚ;

- Tabasco ਸਾਸ - ਅੱਧ ਚਮਚਾ;

- capers - 15 ਗ੍ਰੀਸ;.

- ਰਾਈ - 15 g;

- ਮਸਾਲੇ - ਲੂਣ, ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ;

- ਹੈ French Baguette - 200 ਗ੍ਰੀਸ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਢੰਗ ਹੈ

Beef ਟਾਰਟਰ ਹੇਠ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ:

1. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਮੀਟ ਪਾ.

2. peeled shallots ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

3. ਬਾਰੀਕ capers ੋਹਰ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਸਾਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਰਾਈ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਰਲਾਉਣ ਲਈ.

ਫੀਡ

ਇੱਕ ਦੌਰ ਸ਼ਕਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਾਲ ਜ਼ਮੀਨ ਬੀਫ, ਨੇੜੇ ਪੁਟ ਅਰੁਗੁਲਾ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਪਾ ਲਈ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਿਰਕੇ, ਅਤੇ baguette ਦੀ ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਦੇ ਟੁਕੜੇ. ਪਰ, ਕੁਝ ਹੈ French ਰੈਸਟੋਰਟ ਵਿੱਚ ਸਭ ਸਮੱਗਰੀ ਧਾਰਣਾ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਭਾਵ. ਈ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਪਲੇਟ ਦੇ Center ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਦਾ ਸਲਾਇਡ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੱਚਾ ਅੰਡੇ ਯੋਕ ਹੈ ਵੱਢਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਹਰ ਪਾਸੇ ਛੋਟੇ ਸਲਾਇਡਸ capers, ਪਿਆਜ਼, ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਹਨ. ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਰਹੇ ਹਨ. ਖਪਤਕਾਰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਫੋਰਕ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਅਜੀਬ ਕਟੋਰੇ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੌਕੇ 'ਠੋਕਰ.