ਸੂਰ cutlet "ਦਾ ਰੂਸੀ ਵਿਚ." ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸੂਰ cutlets ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ

ਸੱਜੇ ਤੇ ਸੂਰ cutlet ਮੇਜ਼ 'ਰੂਸੀ ਤੇ ਵਧੀਆ ਸਥਾਨ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ. ਇਹ ਸੂਰ ਦੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ cheapness, ਸਧਾਰਨ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਨਰਮ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦ ਨਾਲ.

ਰੂਸ ਵਿਚ ਚਿਕਨ: ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਇਤਿਹਾਸ

Cutlet mincemeat ਅਠਾਰਹ੍ਵਜਨਮਿਦਨ ਸਦੀ ਰੂਸੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ. France ਵਿੱਚ (ਜਿੱਥੇ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਉੱਥੇ ਸੀ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਾਮ "ੋਹਰ") ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਿੱਲਕੁਲ ਦੀ ਚੋਣ.

ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਰੂਸੀ patty ਛੇਤੀ 19 ਸਦੀ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਵੀਲ ਲਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਫਿਰ - ਚਿਕਨ ਮੀਟ (ਬਰਗਰਜ਼ "Pozharsky" Torzhok ਤੱਕ).

ਆਧੁਨਿਕ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨ ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਦੁੱਧ, ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਤੱਕ ਕੀਤੀ cutlet ਵਿੱਚ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੇਵੀਗੇਟ ਵਿਚ ਫੈਲਾਉ, ਤਲੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ.

ਹੱਡੀ 'ਤੇ ਚਿਕਨ - ਟੇਬਲ' ਤੇ ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਮਹਿਮਾਨ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ Holiday ਸਾਰਣੀ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਹੈ.

ਸੂਰ ਦਾ chops ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰਨਾ ਹੈ

• ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰ ਦਾ ਸਹੀ ਢੰਗ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ, ਪੰਘਰ ਨਾ (ਅਤੇ ਯਕੀਨਨ ਜੰਮੇ ਨਾ) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ, ਸੂਰ ਦਾ ਲਾਸ਼ (ਜਿੱਥੇ ਘੱਟ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ) ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੀਜਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਬਾਹਰਲੇ ਸੁਗੰਧ (ਭੋਜਨ ਲਈ ਅਜੀਬ ਨਾ).
• ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਕਰੋਲਿੰਗ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਦਖਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਸੂਰ ਟੁਕੜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੱਟ ਅਤੇ ਕੱਟ zhilochki plenochki ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
• ਸੂਰ ਰਸੋਈ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਜ ਮਸਾਲੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੋਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਬਿੱਟ ਠੰਡਾ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅੱਗੇ. ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁਗੰਧ ਸੂਰ chops ਕਰਨ ਦਾ ਮੌਕਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
• ਭਰੀ ਦੀ ਫੋਟੋ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰੋਤ ਵਿੱਚ ਵੇਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਵੀ ਉਸੇ ਦੇ ਬਾਰੇ ਹਨ. ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਵੇਖਣ ਲਈ ਹੈ. ਭਰੀ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਚਰਬੀ ਸੂਰ, ਜੇ, stuffing ਬਿੱਟ ਚਰਬੀ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੱਗੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
• ਬੀਫ ਅੰਡੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਬਰ ਚਿੱਟੇ ਰੋਟੀ ਦਿਓ, ਕਰਨ ਲਈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ. ਇੱਕ ਕੇਕ, ਨੇਵੀਗੇਟ ਵਿੱਚ ਰੋਲ, ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਬਣਦੇ ਹਨ.
• ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਜ ਮੱਧ ਟੁਕੜੇ ਪੈਟੀ ਠੰਢਾ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੱਟਿਆ ਨਾਲ ਤਲਣ ਅੱਗੇ ਬਾਰੀਕ ਅਹਾਤੇ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਕਦਮ ਦੀ ਲੜੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਲਣਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੂਰ ੋਹਰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਚਾਰ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ "ਰੂਸੀ ਵਿਚ" ਸੂਰ chops ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ

1. ਸੂਰ - 1 ਕਿਲੋ;
2. ਦੁੱਧ - 1 ਕੱਪ;
3. ਅੰਡੇ - 5 ਟੁਕੜੇ;
4. ਸ਼ਹਿਰ ਬੰਨ;
5. ਪਿਆਜ਼ - ਇੱਕ ਦੇ ਸਿਰ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਰਿਹਾ ਹੈ;
6. ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ - 1 ਵ਼ੱਡਾ;
7. ਮੱਖਣ - 100 ਗ੍ਰਾਮ;
8. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ - ਇੱਕ ਗਲਾਸ;
9. ਲੂਣ (ਕੋਈ ਹੋਰ ਚਮਚਾ);
10. ਲਸਣ - 1 ਕਲੀ.

"ਰੂਸੀ ਵਿਚ" ਸੂਰ chops ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

• ਸੂਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਮੁਆਇਨਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ. ਜੇ ਮੀਟ ਚਰਬੀ ਹੈ,, ਛੋਟੇ (50 ਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਰਲਾਉ. ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿਓ.
• ਸਿਟੀ ਬੰਨ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭਿੱਜ. ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਕਿਊਜ਼ੀ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਉਸ ਦੇ ਹੱਥ ਨੂੰ ਕੁਚਲਣ.
• ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ੋਹਰ. ਛੋਟੇ, ਹੋਰ ਸੁਗੰਧ ਸੂਰ cutlet ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਲ, ਠੰਡਾ ਵਿਚ ਪਿਆਜ਼ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਭਰੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦੀ ਸੂਰ chops ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ - ਉਹ ਹੁਣੇ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

• ਫਰਿੱਜ ਤੱਕ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਭਿੱਜ ਗੜਬੜੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਗ੍ਰਿਲ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਵਿੱਚ ਸਕ ੋਲ ਕਰੋ.
• ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਪਿਆਜ਼, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਚੇਤੇ.

ਤਿਆਰੀ lezone (ਸਾਸ cutlets ਧੋ)

• ਦੋ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਤੱਕ, ਗੋਰਿਆ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ.
• ਤਿੰਨ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਜੁੜੋ, ਨਿਰਵਿਘਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚੌਰ ਕੋਰੜੇ (omelet ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਨੂੰ ਤੋੜ.

ਸਾਸ ਨੇਵੀਗੇਟ ਵਿਚ boning ਅੱਗੇ mince ਕੇਕ ਧੋ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ Juicy ਸੂਰ cutlet, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਫ਼ਰਕ ਦੇਖਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਫੋਟੋ, ਇੱਕ ਅਧਾਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਤਲਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਤਲਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਜੋ ਕਿ 'ਤੇ ਇੱਕ ਫਰਮ (ਪਰ ਹਾਰਡ) ਛਾਲੇ cutlet ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

cutlets ਦੀ ਤਿਆਰੀ

• ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਮਾਰਕ ਠੰਡਾ ਝੱਗ ਜਦ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੋਰੜਾ ਵੱਖ.
• ਧਿਆਨ ਨਾਲ, ਠੰਢੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਜੁੜਨ ਨਰਮੀ ਖੰਡਾ.
• (ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੱਸਤਰ-ਲੋਹੇ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇਕ saucepan ਪਾ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਮੱਖਣ (ਅੱਧਾ ਕੱਪ) ਡੋਲ੍ਹ, ਦਾ ਪੱਧਰ cutlets ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਸਣ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਕਲੀ ਪਾ ਦਿਓ.
• ਵੈੱਟ ਹੱਥ ਪੈਟੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ (10-15 ਗ੍ਰਾਮ) ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਿਆ ਮੱਖਣ ਠੰਢਾ. Cutlets ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਤੌਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਫਿੱਟ ਕਰੇਗਾ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਰ ਵੱਡੇ ਲੋਕ.
• lezone ਵਿਚ ਗਿਰਾਵਟ, ਨੇਵੀਗੇਟ ਵਿੱਚ ਰੋਲ. ਟੁਕਡ਼ੇ ਪੂਰੀ cutlet ਕਵਰ ਨਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੇ, ਨੂੰ ਫਿਰ lezone ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ - ਨੇਵੀਗੇਟ ਵਿੱਚ.
• ਗਰਮ (ਲਗਭਗ ਉਬਾਲ) ਸਬਜ਼ੀ ਤੇਲ ਲਸਣ ਹਟਾਓ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ meatballs ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਦੋਨੋ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਫਰਾਈ.
• meatballs ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਬੈਚ, ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਬਦੀਲੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਹਟਾਓ. ਇਹ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਵਸਰਾਵਿਕ ਜ ਕੱਚ ਦੇ ਕੈਬਨਿਟ ਓਵਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
• ਉਬਾਲ ਕੇ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ cutlets ਦਾ ਇੱਕ ਦੂਜਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਦੇ ਕਰਨ ਲਈ ਓਵਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਹਿੱਸਾ (ਉਹ ਅਗਲੇ ਬੈਚ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ), ਤਲੇ cutlet, ਤੱਕ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
• preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਰਗਰਜ਼ ਪਾ, ਉਹ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਉਪਲਬਧਤਾ ਨੂੰ ਤੁਰ ਜਾਣਗੇ.
• ਓਵਨ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਪੈਟੀ ਨਾ ਕਰਦੇ.

ਘੜੇ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਹ ਉਥੇ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ, ਓਵਨ ਤੱਕ ਨਿੱਘਾ "ਰੂਸੀ ਵਿਚ" ਸੂਰ ਦਾ chops ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ crumpled parsley ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਛਿੜਕ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਆਲੂ, ਖਾਣੇਨੂੰ ਆਲੂ, ਚਾਵਲ, ਜ ਸਮੱਗਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਉਬਾਲੇ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.