ਕਾਲਾ ਮੂਲੀ ਸਲਾਦ

ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਦੋਵੇਂ ਮੂਲੀ ਇਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਪੂਰੇ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਾਲਾ ਮੂਲੀ ਦਾ ਸਲਾਦ ਕੇਵਲ ਸਰਦੀਆਂ ਅਤੇ ਮੁਢਲੇ ਬਸੰਤ ਵਿੱਚ ਹੀ ਸ਼ਲਾਘਾਯੋਗ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਤਾਜੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਕੋਈ ਨਵੀਂ ਫਸਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਹ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਸੁਆਗਤ ਤਤਪਰਤਾ ਦੇਵੇਗੀ.

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਹਰੇਕ ਸਰਦੀਆਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਕਾਕੁੰਨ ਨਾਲ ਕਾਲੇ ਮਿੱਠਾ ਦੇ ਸਲਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਕੱਚੀ ਪੇਠਾ ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, grater ਤੇ ਗਰੇਟ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਤੁਸੀਂ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਗਾਜਰ ਵੀ ਖੋਦ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸੈਰਕਰਾੱਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲੀ ਮੂਲੀ ਦੇ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਔਸਤ ਮੂਲੀ, 300 ਗ੍ਰਾਮ ਸਅਰੇਕਰਾਟ, ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼, ਇੱਕ ਚਮਚ ਵਾਲੀ ਜੀਰੇ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਸੌਸ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੇਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਸੌਸ ਫੈਟੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਅਤੇ ਫੈਟ-ਫ੍ਰੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਫੈਟੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇੱਕ ਸਾਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ (ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰੋ) ਪੀਸਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ ਰਾਈ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਦੁੱਧ ਜੋੜੋ, ¾ ਕੱਪ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਕੱਚ ਤੱਕ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਡਰੀਰ ਹੈ, ਵਧੇਰੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ, ਇਸਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਘੱਟ ਦੁੱਧ. ਦਹੀਂ ਦੇ ਪਨੀਰ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਦਹੀਂ ਲਈ, 120 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਪਾਕ ਤੇਲ ਜਾਂ ਕਰੀਮ (ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ) ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਕਰੀਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਕਰੀਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ, ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (ਇਕ ਚਮਚੇ) ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ (ਚਾਰ ਚੱਮਚ) ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮੂਲੀ ਸਾਫ਼, ਗਰੇਟ ਅਤੇ ਸੈਰਕਰਾਉਟ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਸਾਸ, ਸੀਜ਼ਨਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਰ ਸੀ, ਨਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਿਰਕੇ ਜ ਖਟਾਈ ਦਾ ਜੂਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ

ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਖਾਰਾ ਰਸ ਦੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ (ਕਰੈਨਬੇਰੀ, ਸੇਬ, ਨਿੰਬੂ, currant ਜਾਂ rhubarb juice) ਅਤੇ ਖੰਡ (ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਨਾਲ, ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਬੀਟਾ ਤੋਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਰਾਬਰ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਲਏ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ 'ਤੇ ਰਗੜਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.

ਹਾਰਡ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲਾ ਮੂਲੀ ਦਾ ਸਲਾਦ. ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਗਰੇਟ ਕਰੋ, ਡਬਲ ਪਨੀਰ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਡਬਲ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.

ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਆਲੂ ਬਿਨਾ! ਮੂਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ ਦਾ ਸਲਾਦ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਲੋੜੀਂਦੇ ਹਿੱਸੇ: ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ ਮੂਲੀ, ਚਾਰ ਆਲੂ, ਇਕ ਵੱਡਾ ਕੱਚਾ ਗਾਟਾ, ਇਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ੇ ਗੋਭੀ, ਇਕ ਤਾਜ਼ੀ ਸੇਬ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਮੇਨਓਨਜ਼, ਗ੍ਰੀਨ, ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਦੋ ਚੱਮਚ.

ਕੱਟੋ ਗਾਜਰ, ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਖੀਰਾ, ਇੱਕ ਸੇਬ ਪਾਉ, ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਪੀਲ ਅਤੇ ਰੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਕਸਾਰ, ਪੀਲ ਵਿਚ ਕੱਟੀਆਂ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਵਿਚ ਆਲੂ ਉਬਾਲੋ, ਪਿਛਲੇ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਪਿਆਜ਼, ਮਸਾਲੇ, ਮੇਅਨੀਜ਼, ਮਿਸ਼ਰਣ, ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ, ਪੈਨਸਲੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.

ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮੂਲੀ ਤੋਂ, ਡਾਇਕੋਨ ਨਾਮਕ ਜੱਦੀ ਭੂਮੀ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਾਲੀ ਮੂਲੀ ਵਿੱਚੋਂ ਸਲਾਦ ਨਾਲੋਂ ਜਿਆਦਾ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ . ਵਿਅੰਜਨ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੀ ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਡਾਇਕੋਨ, ਚਾਰ ਕੱਚਾ ਗਾਜਰ, 70 ਗ੍ਰਾਮ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ 70 ਗ੍ਰਾਮ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਨਮਕ, ਲਸਣ ਲਵੋ. ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਖੀਰੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲਸਣ ਨੂੰ ਲਸਣ ਰਾਹੀਂ (ਜਾਂ ਸੁੱਕ ਲਸਣ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਲੈ ਲਓ), ਮੇਅਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਮਿਲੀ ਲੂਣ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ.

ਇੱਕ ਸਫੈਦ ਮੂਲੀ ਤੋਂ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਵਾਲੀ ਟੇਬਲ ਸਲਾਦ ਲਈ, ਕੱਕੜੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਕੋਲ ਪਹੁੰਚੋ. ਸਫੈਦ ਚਿੱਟਾ ਮੂਲੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਗਰੇਟ ਨਾਲ ਪਾਉ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ (100 ਗ੍ਰਾਮ), ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜ ਦਿਉ. ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਲਾਦ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.