Kvass home: ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ

ਰੂਸ ਵਿਚ, ਰਵਾਇਤੀ ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਨੈਸ਼ਨਲ ਪੀਣ ਲਈ ਕਵਾਸ ਹੈ. ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਪਿਆਸ ਨੂੰ ਬੁਝਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਮੁਸੀਬਤਾਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤਾਕਤ ਨੂੰ ਮੁੜ ਬਹਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਕੇਵਸ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅੰਜਨ, ਜਿਸਨੂੰ ਲਗਭਗ ਭੁਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਵਿੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ, ਪਾਚਕ, ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਕੰਪਲੈਕਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਪਾਣੀ, ਸੁਆਦ, ਡਾਈਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰਸਾਇਣਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਆਧੁਨਿਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਸੰਪਤੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹਨ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸੇ ਲਈ ਇਹ ਭੁਲਾਇਆ ਹੋਇਆ ਰੂਸੀ ਪੀਣ ਨਾਲ ਹੁਣ ਮੁੜ ਯਾਦ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ.

ਘਰ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੀਵਸ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅੰਜਨ, ਇਹ ਬਾਲਗਾਂ ਅਤੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਾਰੇ ਅਨਾਜਦਾਰ ਪਦਾਰਥ ਜੋ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਪਾਸ ਵਿਚ ਹਨ. ਅਤੇ ਸੋਸਿਸਟ ਰੂਸ ਵਿਚ, "ਹਸਪਤਾਲ" ਕਵੈਸ ਨੂੰ ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਸਿਪਾਹੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਅਤੇ ਡੇਢ ਦਿਨ ਦਵਾਉਣ ਲਈ ਤਜਵੀਜ਼ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ!

ਬੀਅਰ ਤੋਂ ਉਲਟ, ਜਿੱਥੇ ਮੁੱਖ ਟੀਕਾ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਪਦਾਰਥਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਦੇਸਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਕੇਵੈਟੇ ਨੂੰ ਲੈਂਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਸਾਬਤ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਕਿਸਮਾਂ ਐਂਥ੍ਰੈਕਸ, ਟਾਈਫਾਇਡ ਅਤੇ ਹੈਜ਼ਾ ਵਰਗੀਆਂ ਭਿਆਨਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜਰਾਸੀਮਾਂ ਨੂੰ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਕਵੀਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਤਿੰਨ ਪੜਾਆਂ ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਮੋਲਟ ਪਰਾਪਤ ਕਰਨ, "ਪਾਊਟ" ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਫੋਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ. ਇਸ ਲਈ, ਅਸੀਂ ਕੋਰਸ ਦੇ ਹੋਮ ਰਿਸੈਪਨੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਿੱਲਟ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰਾ ਅਨਾਜ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਰਾਈ, ਜੌਹ, ਕਣਕ ਜਾਂ ਜੌਂ. ਅਨਾਜ ਦੀ ਬਿਜਾਈ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵੱਧ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹਾਰਡ ਸ਼ੈੱਲ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਜਿਉਂਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਬੀਜ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੋਜ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਨ. ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਛੋਟੇ ਬੁਲਬਲੇ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਅਨਾਜ ਇੱਕ ਛੱਜੇ ਤਲ ਨਾਲ ਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਵਰ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੈਨ ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉਗਾਈ ਲਈ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਵਾਰ ਫੁਹਾਰਿਆਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਣ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਫਾਰਗਣ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ.
ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਰੂਟਲੈਟਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਚਾਰ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਛਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਤਿੰਨ ਜਾਂ ਚਾਰ ਦੀ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਤਕ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੁਰੀ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹੁਣ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮਾਸ ਦੀ ਪਿੜਾਈ ਵਿੱਚ ਸਕਰੋਲ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਫਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਹੋਣਾ - ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਹਣਗੇ ਸਕ੍ਰੋਲਡ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ, ਮਹੀਨਾ ਲਈ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 10 ਲੀਟਰ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਆਟਾ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਾਈ. 1-2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਆਟੇ ਨੂੰ 3-5 ਲਿਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀਆਂ, ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ, 60-70 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਟਾਚ ਜੈਲੇਟਿਨਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਗਰਮ ਆਟੇ ਵਿਚ 100-200 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਜੰਮਿਆਂ ਵਾਲੀ ਮਾਲਟ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਢਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ 2-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੋਟ ਦੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਇਕ ਸ਼ੀਟ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੇਕੁੰਨ ਹੋਣ ਤਕ ਇਕ ਵਧੀਆ ਰਾਈ ਦੀ ਗੰਧ ਨਜ਼ਰ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉਦੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੋਇਆ ਭੰਡਾਰ ਹੋਵੇ.

ਗਰਮ ਆਟੇ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਤੁਸੀਂ ਕੂਕਾ-ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਮਾਰਟ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਟਣਾ ਪਵੇਗਾ Kvass home recipe ਬਾਰੇ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਆਟਾਕੀ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਵੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਮੈਸੇਜ਼ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ, ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ - ਇਹ ਬਹੁਤ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਕਵੀਸ ਦਾ ਸੁਆਦ ਖਰਾਬ ਕਰੇਗਾ. ਪੁੰਜ ਨੂੰ 150 ਡਿਗਰੀ ਤੋਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਬਣਾਉ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰਾ ਛਾਲੇ ਦੀ ਦਿੱਖ ਤਕ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਉਤਪਾਦ ਰੌਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੀਣ ਤੇ ਆਕਾਸ਼ ਤੇ ਬੱਦਲ ਆ ਜਾਣਗੇ. ਪਰ ਜੇ ਰੋਟੀ ਕਾਲਾਪਨ ਵਿਚ ਤਲੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਹੁਣ ਤੁਸੀਂ ਕਵਿਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਕ੍ਰੈਕਰ ਨੂੰ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੁਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਕੱਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੱਚਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਲਕੋਹਲ ਅਲਕੋਹਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਖੁਰਾਕੀ ਪਦਾਰਥ 1 ਤੋਂ 10 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, 3 ਲਿਟਰ ਕਵੀਟਰ ਕਰੈਕਰ ਵਾਲੀਅਮ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਨੂੰ 300 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕ੍ਰੈਕਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਨਿਵੇਸ਼ ਨੂੰ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਫਿਰ ਦੋਵਾਂ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਆਲੂ ਦੇ ਪਾਏ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ ਖਮੀਰ ਪਾਓ ਇਹ ਫੈਕਟਰੀ ਵਿਚ ਸੂਖਮ-ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੇ ਤਣਾਅ ਜਾਂ ਇਕ ਗਲਾਸ ਕਿਊਸ ਕਵੀਸ, ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ, ਜਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕਰੰਟ, ਅਦਰਕ, ਐਨੀਜ਼ ...

ਬੁਲਬਲੇ ਵਿਖਾਈ ਦੇਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਵਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਰਾਹੀਂ, ਇੱਕ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਵਾਥ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ਰਾਬੀ ਹੋ ਚੁੱਕਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ 30-50 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਪ੍ਰਤੀ ਲੀਟਰ ਕਵੀਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦਾ ਰਸ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਵਧੀਆ ਬਣ ਜਾਏ. ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤੁਸੀਂ ਜੈਮ ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਵਾਸ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਹਾਈਲਾਈਟਸ ਤੇ ਤਿੱਖਾਪਨ ਲਈ ਹਰੇਕ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਦੋ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਕਵੈਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਰੂਸੀ ਕਵਾਲੀਜ਼ ਨੂੰ ਰੂਸ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਵਜੋਂ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਡ੍ਰਿੰਕ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਕਵੋਸ ਵਿਅੰਜਨ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਘਰੇਲੂ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਬੀਟਸ ਤੋਂ ਲਾਹੇਵੰਦ ਕਵੀਜ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.ਇਸ ਬਾਰੇ ਨਿਗਾਹ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ: 1.5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਗਰੇਟ ਬੀਟ, 4 ਚਮਚ ਖੰਡ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਖੁਸ਼ਕ ਖਮੀਰ ਹੁਣ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਡੀਕ ਕਰਨੀ ਪਵੇਗੀ - ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ਰਾਬ ਵੀ ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਕਵੈਸ - ਇਹ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੂਸੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ - ਇੱਕ ਹਜ਼ਾਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਸਾਡੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ.