ਸੰਭਾਲ ਭੇਤ: ਬਕ ਵਿੱਚ pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼

Pickled ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਕ ਵਿੱਚ - ਵਾਢੀ ਦੇ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਇੱਕ. ਡੱਬਾਬੰਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਸੇ ਪਕਵਾਨ, ਸੂਪ, marinades, ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਈ ਵਰਤੋ. ਲੱਗਭਗ ਸਾਰੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸਮ ਸਲੂਣਾ.

ਢੰਗ pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼

ਖੁਸ਼ਕ salting

ਖੁਸ਼ਕ ਢੰਗ ਦਾ ਬਕ ਵਿੱਚ Pickled ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ podoreshnikov ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਧੋ ਨਾ), ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਪੂੰਝ. ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ (ਘੜਾ ਜ kadochku) ਕਤਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਲੂਣ ਸ਼ੁੱਧ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਜੂਲਾ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੀ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਜੂਸ ਕੰਮ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਡਰਾਈ salting ਭੋਜਨ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦੀ ਸੁਆਦ ਰੱਖਦਾ ਹੈ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ ਪਾ ਲਈ. ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਠੰਡੇ salting

Pickled ਮਸ਼ਰੂਮ ਬਕ ਵਿੱਚ ਠੰਢ ਪ੍ਰੀ-ਉਬਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮ, svinushki, ਮਸ਼ਰੂਮ, russula ਪਹਿਲੀ ਤੁਹਾਨੂੰ, ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਧੋ ਅਤੇ ਸਲੂਣਾ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀ ਪਾਣੀ ਦੀ ਲਿਟਰ ਲੂਣ ਦੇ 10 ਗ੍ਰਾਮ citric ਐਸਿਡ ਦੇ 2 ਗ੍ਰਾਮ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਤੱਕ ਸ਼ੁਰੂ, Brine ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਭਿਓ: ਮਸ਼ਰੂਮ - 2 ਦਿਨ; volnushki - 1 ਦਿਨ; Valois - 3 ਦਿਨ. ਨੂੰ ਡੁਬੋਣਾ ਲਈ ਦਾ ਹੱਲ ਇਕ ਦਿਨ 'ਚ 2 ਗੁਣਾ ਤਬਦੀਲੀ ਵੱਧ ਘੱਟ ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Russula ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਿੱਜ ਨਹੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਢੰਗ ਦੀ ਭਿੱਜ ਇਲਾਵਾ ਡਰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗਿਰਾਵਟ ਮਸ਼ਰੂਮ - ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ (10 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ ਪ੍ਰਤੀ ਲਿਟਰ) ਵਿਚ. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਡਰ ਦੇ ਬਾਅਦ 15, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਅਤੇ ਬੈਕਾ ਦੇ ਕੰਪੋਜ਼ ਉਤਪਾਦ, ਉੱਚਾ ਹੋ ਲੂਣ, ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ Dill, ਜੀਰੇ ਦਾ ਹਰ ਕਤਾਰ ਨਿਕਾਸ - Shiitake 5 ਮਿੰਟ ਗਿੱਲੀ, ਧੁਰ. ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਬੋਝ, 18-22 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਦਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ.

ਤਾਜ਼ਾ salting

Salting ਫੰਜਾਈ ਬਕ ਗਰਮ ਢੰਗ ਨੂੰ ਹੇਠ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਾਫ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕ੍ਰਮਬੱਧ. ਭੂਰਾ ਕੈਪ boletus ਵਿੱਚ, ਚਿੱਟਾ, ਆਸ੍ਪਨ, ਜੜ੍ਹ ਹੈ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ Pickle ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ) ਨੂੰ ਕੱਟ. ਵੱਡੇ ਕੈਪਸ 2-3 ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਧੋ. ਜਦ Valuev pickling ਉਹ ਦਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਗਿੱਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕੰਟੇਨਰ ਪਾਣੀ ਦੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ), ਪਾ ਲੂਣ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾ ਦਿਓ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਚੇਤੇ. ਉਬਾਲ ਬਾਅਦ ਝੱਗ ਹਟਾਓ. ਮਿਰਚ (ਮਟਰ), lavrushku, ਕਿਸੇ seasoning ਪਾ ਦਿਓ. ਕੁੱਕ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮ 25 ਮਿੰਟ volnushki - 15 ਮਿੰਟ, ਧੁਰ - 20 ਮਿੰਟ. ਉਹ ਥੱਲੇ ਵਸਣ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਇੱਕ ਪਲ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ Brine ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਤਦ, Brine ਬਾਯ (1/5 ਫੰਜਾਈ ਦੇ ਭਾਰ ਨਾਲ) ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਸੀ. 40 ਦਿਨ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚਿੱਟੇ Gribovaya ਹੋਰ Brine ਵਰਤ ਬਾਹਰ ਹੀ ਕਿਸਮ, ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ ਤੱਕ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ Salting: ਉਤਪਾਦ 2 ਚਮਚੇ (ਕੰਟੀਨ) ਲੂਣ lavrushku, ਕਈ ਟੁਕੜੇ peppercorns, cloves, blackcurrant ਸ਼ੀਟ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ Dill ਦੇ 5 ਗ੍ਰਾਮ ਲੈਣ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ.

ਿਸਫ਼ਾਰ

Pickled ਮਸ਼ਰੂਮ - ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਸਰਦੀ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਤਪਾਦ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੈ. ਸਾਰੀ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕੈਪ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ. ਪਰ ਜੇ ਤੂੰ ਟੁੱਟ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਕਾਫੀ ਗਿਣਤੀ ਹੈ ਇਕੱਠੇ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਦੂਰ ਸੁੱਟ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਅੰਡੇ ਪਕਾਉਣ. ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸੀਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫੰਜਾਈ ਰੱਖੋ ਜਿੱਥੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ.