ਸੂਰ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੀਟ ਲਈ ਚਟਣੀ

ਸੂਰ ਲਈ ਸਭ ਆਮ ਸਾਸ - "Bechamel". ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਮੱਖਣ ਦਾ 55 g, ਆਟਾ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ, ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਦੀ 0.6 ਲੀਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਨੂੰ ਇੱਕ skillet ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ 2.5 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਆਟਾ, ਫਰਾਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਸਾਸ 10 ਮਿੰਟ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਲਈ ਪਕਾਉਣ, ਹੋਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾੜ ਦੇਣਗੇ. ਜਦਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸੰਘਣਾ ਪੁੰਜ, ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਹੈ. ਸੂਰ ਲਈ ਸਾਸ ਅੱਧੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋ, ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਹੋਰ ਅਮੀਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਿਕਨ ਜ ਸੂਰ ਬਰੋਥ ਭਰਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, "ਰਾਬਰਟ" ਸਾਸ ਲਈ ਆਧਾਰ ਨੂੰ ਚਾਲੂ - ਪੁਰਾਣੇ ਹੈ French seasonings.

ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, "ਰਾਬਰਟ", ਮੱਖਣ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੁੱਕੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਾਸ ਲਈ ਅਧਾਰ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. , ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਨਿੱਘਾ ਰਾਈ dessertnuyu ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਰਲਾਓ. ਸੂਰ ਲਈ ਸਾਸ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਕੂਲ.

ਜਦ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਤਲਣ, ਮੀਟ ਦਾ ਜੂਸ, ਜੋ ਕਿ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ "caramelized" ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਤੱਵਚਾ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ. ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਸ, ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਜੂਸ deglaziruyut ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਮੀਟ ਜੂਸ ਦੇ ਸਾਸ ਕਰੀਮ, brandy, ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ, ਤੇਜ਼ਾਬ ਫਲ ਦਾ ਜੂਸ, ਪੋਰਟ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦਾ ਜੂਸ ਤੇ ਅਤੇ ਸਾਸ ਅਜਿਹੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਜੂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ, ਟਮਾਟਰ puree ਪੁੰਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਸੂਰ ਅਤੇ sausages. ਅਜੀਬ ਸਾਸ deglazirovanii ਮੀਟ ਦਾ ਜੂਸ ਵਾਈਨ ਦੇ ਕੇ ਪ੍ਰਾਪਤ. ਫਿਰ ਸਾਸ ਬਾਖੂਬੀ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜੈਲੀ ਅਤੇ ਲਾਲ currants ਜ cranberries, ਮੋਟੀ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਸ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਗਰਮ ਅਤੇ ਹੈਮ ਜ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਸੂਰ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਖੁਆਈ.

ਸੂਰ ਅਕਸਰ kebab ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ ਪਕਾਇਆ ਹੈ. ਪਰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. Kebab ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਕੈਚੱਪ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਸਾਸ ਬਹੁਤ ਕੁਝ tastier ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਸਾਸ kebab ਘਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਕੈਸ਼ੇ ਅਤੇ mince ਜ ਬਾਰੀਕ ੋਹਰ ਭਿਓ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਕੱਟਿਆ ਬਾਖੂਬੀ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜ਼ਮੀਨ ਅਖਰੋਟ, ਧਨੀਆ ਬੀਜ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਾਸ ਫ਼ੋੜੇ ਠੰਡਾ. ਠੰਢੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਿਹਤਰ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਬੀਫ ਲਈ ਸਾਸ

ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ 55 g ਮੱਖਣ, ਚਿੱਟਾ, ਜ ਤਾਜ਼ਾ champignon ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬਰੋਥ, ਚਮਚਾ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਦੇ 0.6 ਲੀਟਰ ਦੇ 150 g ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ 6 ਮਿੰਟ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ. ਫੰਗਲ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਬਾਰੇ 25 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸਾਸ ਖਾਣਾ. ਨਿੱਘਾ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਬਾਲੇ ਬੀਫ ਭਗਵਾ ਸਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ. ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ 1 ਲੀਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਬਰੋਥ, ਮੱਖਣ ਦੇ 40 g, 1.3 ਚਮਚੇ ਆਟਾ ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼, parsley ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ, ਚਿੱਟਾ, ਸੁੱਕੀ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਜ ਭਗਵਾ ਰੰਗੋ. ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ੋਹਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਐ ਚਿੱਟੇ ਜੜ੍ਹ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼ ਪਾ ਲਈ. ਆਟਾ ਪੇਤਲੀ ਬਰੋਥ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀ-ਤਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ. ਸਾਸ ਪੂੰਝ, ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਲਈ ਪਾਸਟ੍ਰਾਮੀ ਰੋਮਾਨੀ "Ostropel" ਸਾਸ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਲਸਣ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਲੋੜ ਹੈ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਦੇ ਭਾਰ ਪਤਲਾ. 10 ਮਿੰਟ, ਵਾਈਨ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਉਬਾਲਣ. ਇਹ ਸਾਸ ਨੂੰ ਵੀ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. "Ostropel" ਨਾਲ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਨਾਲ ਚਲਾ, ਸਾਰੇ ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਖੇਡ ਪਕਵਾਨ.