ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਸਫਲ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਖੰਡ ਤੋਂ ਕਾਰਾਮਲ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਲਾਤੀਨੀ ਸ਼ਬਦ "ਕਾਰਾਮਲ" "ਗੰਨਾ" ਹੈ. ਇਹ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਪਦਾਰਥ "ਚਿੱਟੇ ਸੋਨੇ" ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਇਕ ਵਾਰ ਗੰਨਾ ਖੰਡ ਵਰਤੀ ਗਈ. ਹੁਣ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਨੀ ਹੈ, ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਕੱਢੋ. ਪਰ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸ੍ਰੋਤ ਹਾਲੇ ਵੀ ਗੰਨੇ ਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੀ ਆਮ ਮਿੱਠੀ ਬੀਟਰੋਟ ਉਤਪਾਦ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਕੁਲ ਵੋਲੰਟ ਦਾ 40% ਹੈ. ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਦੱਸਾਂਗੇ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਦੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕਿਵੇਂ ਨਹੀਂ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਨਾਲ ਹੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਸਕੇਗਾ.

ਕਾਰਾਮੇਲੇਟਿਡ ਸਿਾਰਾਪ ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਭੇਦ

ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਸੀਰਪ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਤੀ ਹੀਟਿੰਗ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਫਰੂਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਮ ਘੁੱਟਣਾ. ਨਾਲ ਹੀ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਵੱਖਰੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕਾਰਾਮੇਲਾਈਜੇਸ਼ਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧਾਉਣ ਲਈ (160 ਡਿਗਰੀ) ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ (15-20%) ਜੋੜੋ. ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਖੰਡ ਵਿੱਚੋਂ ਸਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?

ਮੁੱਖ ਭੇਦ ਸਰਦੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਰਨਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਉਤਾਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਦਾ ਹੱਲ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਤਾਪਮਾਨ ਨਿਯੰਤਰਣ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਘਰ ਵਿਚ ਕਾਰਮਲ ਬਣਾਉ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਮੋਟਾ-ਘੁਰਿਆ ਹੋਇਆ ਕੁੱਕੁਆਜਰ ਵਰਤਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.

ਦੂਜਾ ਗੁਪਤਤਾ ਤੇਜ਼ ਕੂਲਿੰਗ ਹੈ ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਰਸ ਨੂੰ ਟੇਬਲ ਦੀ ਸਤਹ ਤੇ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਉਛਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਠੰਡਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਜੋੜੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ, ਲਗਭਗ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਕ ਰੰਗਤ. ਫਿਰ ਪੂਰੀ ਸਖਤ ਹੋਣ ਦੇ ਲਈ molds ਬਾਹਰ ਰੱਖ. ਕੈਂਡੀ ਕਿਵੇਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਤੀਸਰੀ ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਸਫਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੋਲਡਾਂ ਤੇ ਗਰਮ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਉਣ ਤੇ ਫਲ ਦੀ ਪਰਤ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੰਭਵ ਹੈ - ਇਕ ਸਕਿਊਰ 'ਤੇ ਸਤਰ ਦੇਣ ਲਈ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਪਰਾਗ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮ ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਦਵਾਈ ਵਿਚ ਡੁਬੋ

ਚੌਥਾ ਗੁਪਤ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਿਠਾਈਆਂ ਲਈ ਮਿੱਠੇ "ਗਰੈਵੀ" ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇ ਜੂਸ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ ਜੋੜੋ. ਅਤੇ ਫਿਰ - ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮੱਖਣ. ਇਸ ਸਭ ਕੁਝ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਥੋੜੇ ਫ਼ੋੜੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ, ਚਿੱਤਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਦਰਸ਼ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੇਕ ਜਾਂ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ: ਮਿਠਆਈ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ

ਕਾਰਾਮਲ ਕਰੀਮ ਬਰੂਲੀ

ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਫ੍ਰੈਂਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਉਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉੱਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਬਗੈਰ ਕੁਝ ਭੁੱਲ ਜਾਵੇਗਾ.

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ : 300 ਮਿ.ਲੀ. ਕ੍ਰੀਮ 30% ਚਰਬੀ, ਵਨੀਲੇਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਗ, 4 ਼ਰਸ, 3 ਚਮਚੇ. ਸ਼ੂਗਰ, ਰਾਸਪਰੀ ਦਾ 100 g.

ਕਾਰਾਮਲ ਲਈ : 100 g ਖੰਡ

ਸਫੈਦ ਫ਼ੋਮ ਵਿਚ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਜ਼ਿਕਰਾ ਰੱਖੋ, ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. ਸੇਸਪੈਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਲਗਾਤਾਰ ਧੜਕਣ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਕਰੀਮ 5 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਫਿਰ ਰਸਬੇਰੀਆਂ ਉਪਰ ਮੱਖੀਆਂ ਫੈਲਾਓ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਟਰੇ ਲਵੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕੱਪ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਪਾਓ. 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੀਇਲਡ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ - 10 ਮਿੰਟ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰਾਤ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ

ਸ਼ੂਗਰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਕ ਮੋਟੀ ਫ਼ਰੇਨ ਪੈਨ ਵਿਚ ਭੰਗ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਲੱਗ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕਰੀਮ-ਬਰਲੁ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੋਂ ਤਰਲ ਕਾਰਮਲ ਸੀਪਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਰੱਖੋ.

ਫ੍ਰੈਂਚ ਮਿਠਆਈ ਤਿਆਰ ਹੈ!