ਬੁਰਤਾ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪਨੀਰ

ਇਟਾਲੀਅਨ ਪਨੀਰ ਬੁਰਤਾ ਪਨੀਰ ਗੁਰਮੇਟਜ਼ ਦੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਬੁਰਤਾ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਇਤਾਲਵੀ ਪਨੀਰ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਤਾਜ਼ਾ ਮੱਝਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਤਾਜ਼ਾ ਚੀਜ਼ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਇਸ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਦੇ ਗਰੁਪ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ.

15-16 ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਨੀਰ ਬੁਰੁਤਾ ਕੇਵਲ ਸੌ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ. ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਆਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਬੁਰਤਾ ਨੇ ਪਨੀਰ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦੀਆਂ ਮੇਜ਼ਾਂ ਤੇ ਇੱਕ ਯੋਗ ਸਥਾਨ ਲਿਆ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਰਸੋਈ ਇਨਾਮ ਜਿੱਤੇ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਏ.

ਦਿੱਖ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਮੋਜ਼ੈਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲੱਗੇ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸ਼ੇਫ ਦੁਆਰਾ ਪਿਆਰ ਅਤੇ ਇੱਜ਼ਤ ਵੀ ਮਾਣਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਚੇਪਨ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਗਏ ਹਨ ਇਕ ਸੌ ਸਾਲ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ: ਬਚੇ ਹੋਏ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਗਏ ਸਨ, ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੀਮ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਕੇਲੇ ਦੇ ਨੌਜਵਾਨ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ. "ਬੁਰਤਾਟਾ ਪਨੀਰ" ਪ੍ਰਸ਼ਨ ਲਈ, ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਨੇ ਮਜ਼ਾਕ ਨਾਲ ਜਵਾਬ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਇਹ ਮੋਜ਼ਰੇਲਿਆ ਦਾ ਨਾਜਾਇਜ਼ ਪੁੱਤਰ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਨਜ਼ਰ ਗੁਪਤ ਵਿੱਚ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਦਰਅਸਲ, ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਨੀਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ , ਇਤਾਲਵੀ cheesemakers ਸੰਸਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਖੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਖੋਜਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਜਲਦੀ ਨਹੀਂ ਸੀ.

ਜੇ ਅਸੀਂ ਮੋਜ਼ਰੇਲੈਲਾ ਅਤੇ ਬੁਰਤਾ ਦੀ ਸਮਾਨਤਾ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ. ਪਰ, ਬਾਅਦ ਪਨੀਰ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਪੱਸ਼ਟ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੇ ਅਸੀਂ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਬੁਰੈਟਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਫੋਟੋ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗੀ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜਿਸ ਅੰਦਰ ਇਹ ਉਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੁੱਧ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਭਾਰ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚੀਨੀਆਂ ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲੋਰੀਕ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਨੀਰ ਬੁਰਤਾ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਵੀ ਹੈ - 335 ਪ੍ਰਤੀ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਉਤਪਾਦ. ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਜ਼ੀਰੋ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ, ਪਰ ਚਰਬੀ 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਭਾਰ ਨਾਲ, ਪਨੀਰ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (100-650 ਗ੍ਰਾਮ). ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਇਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.

ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਲਾਭ

ਇਟਾਲੀਅਨ ਬੁਰਤਾਟਾ ਪਨੀਰ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਤੱਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਤੱਤ ਹਨ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਨ ਹੈ, ਖੂਨ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਪਲੇਕ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਮੀ. ਬੁਰਤਾ ਹੱਡੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਨਰਵਿਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ.

ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ

ਪਨੀਰ ਬੁਰਤਾ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਬੁਰਤਾ, ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਸੁਤੰਤਰ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਸਾਰਣੀ ਦਾ ਸੱਚੀ ਸਜਾਵਟ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਲੇਪਨ ਅਤੇ ਅਰੋਮਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਲੈਣ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਬੁਰਤ ਪਨੀਰ ਸਧਾਰਨ ਰੋਟੀ ਜਾਂ ਕੁੰਡਲੀ ਭਰੀਆਂ ਚੀਜਾਂ (ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਸ) ਨਾਲ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ੈਤੂਨ, ਤਾਜ਼ ਟਮਾਟਰ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਾਮ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਸੂਰਜ ਦੀ ਸੁੱਕ ਟਮਾਟਰ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ .

ਬੁਰਤਾ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ

ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬੁਰਤਾ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਕਟੋਰੀ ਵਜੋਂ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਗਰਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਬੁਰਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ 150 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਪਨੀਰ, ਇੱਕ ਲਾਲ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਟੁਕੜੀ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਸਮੂਹ, ਸਲਾਦ, ਦਿਆਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਡੇਚਮਚ.

ਇਟਾਲੀਅਨ ਸ਼ੇਫ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ: "ਬੁਰਤਾਟਾ ਪਨੀਰ, ਇਹ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਸਨੈਕ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਜਿਸ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ! ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇਟਲੀ ਵਿੱਚ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਸਿਰਫ਼ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਅਸੀਂ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ. "

ਇਸ ਲਈ, ਸਲਾਦ ਪੱਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਤੇ ਪਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਗਿਰੀਦਾਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਲਾਲ-ਹਰਾ ਰਚਨਾ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਪਨੀਰ ਬੁਰਾਈਆਂ ਨੂੰ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਬੈਗੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਪਲੇਟਰਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਟਾਲੀਅਨਜ਼ ਤੁਰੰਤ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਟੇਬਲ ਤੇ ਲਿਖਣ ਵੇਲੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵੇ. ਹਰ ਮਹਿਮਾਨ ਨੇ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਕੱਟ ਲਓ, ਲੀਕ ਵਾਲੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਇਕ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬੂਰਾਟਾ ਪਨੀਰ ਦਾ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ.