ਟਮਾਟਰ Canning.

ਗਰਮੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਸੋਚਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਸਬਜ਼ੀ Canning ਸਰਦੀ ਲਈ. ਇਹ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਮਕੀਲਾ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਟਮਾਟਰ Canning - ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਕਾਰੋਬਾਰ ਨੂੰ ਡਾਊਨ ਪ੍ਰਾਪਤ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਨਿਯਮ ਅਤੇ ਭੇਦ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਦੇ ਨਤੀਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

1. elongated ਬਣ ਟਮਾਟਰ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ, ਇਸ ਲਈ-ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਨੱਕ", ਘਣ-ਕਰਦ ਹੈ, ਅਤੇ Plum ਦੇ ਕੋਲ Canning ਲਈ ਸਭ ਸਹੀ. ਅਜਿਹੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ peels ਵਿਚ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ.
2. ਦਾ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸੰਬੰਧ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਫਲ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਉਹ ਬਕ ਵਿਚ ਸਮੱਸਿਆ ਬਿਨਾ ਚੜ੍ਹਨ, marinade ਨਾਲ ਭਿੱਜ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਦੇਖੋ.
3. ਅਕਸਰ ਜਦ ਛਾ ਪੀਲ ਟਮਾਟਰ ਕਰੈਕ. ਘੜਾ, ਇੱਕ toothpick ਨੂੰ ਨਾਲ ਦੇ ਕਈ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਚੁਭੋ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅੱਗੇ ਇਸ ਨੂੰ, ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ, ਬਚਣ ਲਈ.
4. ਟਮਾਟਰ Canning ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਜੀਵ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਅਦ Brine ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਡਿੱਗਣ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ.
5. ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰੋ ਜਾਰ ਹੱਦ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤਾ.
6. ਖੋਲ੍ਹਣ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਰਦੀ ਵਾਢੀ ਅਤੇ ਸਹੀ ਕਵਰ ਅੱਗੇ ਖਾਣ, ਇਹ ਇੱਕ ਫਾਰਮੇਸੀ ਪੀਲੇ ਕਾਰਡ ਪਾ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਵਿਖਾਈ ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ.

ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇਹ subtleties Canning ਟਮਾਟਰ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ "ਪਰਿਵਾਰ"

ਸਮੱਗਰੀ (ਇੱਕ ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੀ ਉਡੀਕ ਨਾਲ): ਪਾਣੀ, ਟਮਾਟਰ, ਚਮਚ ਲੂਣ 5 ਚਮਚੇ ਖੰਡ, ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਚਾਹ ਚਮਚੇ ਦੀ (70% ਤੱਤ).

ਤਿਆਰੀ. ਉੱਪਿ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਤੀਬਰਤਾ ਅਤੇ obsushivayut ਧੋ ਬਿਨਾ ਟਮਾਟਰ. Banks sterilize ਆਮ ਢੰਗ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ, ਬਕ ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਪਾ, ਇਸ ਲਈ ਜੋ ਉਹ ਸੁਰਿਖਅਤ ਇਕੱਠੇ ਫਿੱਟ. ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਰ ਉਬਾਲ ਨਾਲ ਭਰਨ, ਉਹ ਟਿਨ ਦੇਕ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੈ ਅਤੇ marinade ਕਰ. ਇਸ ਐਡ ਪਾਣੀ ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ. ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਅੱਗੇ marinade ਡੋਲ੍ਹ, ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ Pickle ਨਾਲ Banks ਦੇਅਰਸੇਦੀ ਅੱਪ ਰੋਲ ਹੈ ਅਤੇ ਬੰਦ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿਚ ਸਾਨੂੰ ਪੂਰੀ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਚਿਰ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

pickled ਟਮਾਟਰ

ਸਮੱਗਰੀ (ਇੱਕ ਤਿੰਨ-ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੀ ਉਡੀਕ ਨਾਲ): ਟਮਾਟਰ, 5 ਲਸਣ cloves, ਬੇ ਪੱਤਾ, 7 ਅਤੇ 3 ਕਾਲਾ ਮਟਰ allspice, Cherry ਪੱਤੇ, horseradish, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪਿਕ, 2 cloves. Marinade: ਪਾਣੀ, ਖੰਡ ਦੇ 3-4 ਚਮਚੇ, ਸਿਰਕੇ (9%) ਦੇ 70 ਮਿ.ਲੀ., ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਚਮਚੇ.

ਤਿਆਰੀ. ਉੱਪਿ, ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨੁਕਸ, ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਬਿਨਾ ਟਮਾਟਰ, ਧੋਤੇ ਅਤੇ obsushivayut. ਢਕ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਸਹੂਲਤ ਜਾਰ sterilize. ਤਲ ਕਿਨਾਰੇ horseradish ਪੱਤੇ, Cherry, ਫੈਨਿਲ, ਪਾ ਮਿਰਚ, ਕਲੀ, ਲਸਣ ਦੇ ਕਈ ਟੁਕੜੇ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਵਿਕਲਪਿਕ ਗਾਜਰ ਕੱਟਿਆ ਟੁਕੜੇ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਵਿੱਚ ਕੱਟ carpeted. ਸੰਘਣੀ ਸਿਖਰ ਪਰਤ ਰੱਖਿਆ ਟਮਾਟਰ. ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜਾਰ ਉਬਾਲ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ. 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ. ਫੇਰ, 5 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਨਿਕਲ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਦਿਓ.

ਤਿਆਰ marinade ਪਾਣੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਭੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਲੈ ਕੇ ਹੈ, ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਖੰਡ ਅਤੇ ਲੂਣ ਕਰਨ ਲਈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੱਕ marinade ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਨਾਲ ਨਾਲ ਰੱਖੋ.

ਟਮਾਟਰ marinade ਨਾਲ ਜਾਰ ਭਰੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਜਦ ਬਕ ਕੋਈ ਹਵਾ ਨੂੰ ਛੱਡ ਵਿਚ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Banks ਗੜਬੜੀ ਦੇਕ ਜਰਮ ਅਤੇ ਵੱਧ ਚਾਲੂ. ਸਾਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਲਟ ਰਿਜ਼ਰਵ.

ਟਮਾਟਰ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੇ, ਉਹ marinate, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉੱਥੇ ਹਰ ਔਰਤ ਨੂੰ ਚੁਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਜਦ ਪੈਦਾ ਟਮਾਟਰ Canning ਹੈ. ਪਾਣੀ, ਲੂਣ, ਮਿੱਠਾ, ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ marinade ਇਲਾਵਾ, ਸੇਬ, ਟਮਾਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੂਸ, ਟਮਾਟਰ puree ਜ ਦਾ ਜੂਸ. ਇਹ ਸਭ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.