ਘਰ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਸੁਝਾਅ ਪੇਸ਼ਾਵਰ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਐਲੀਮਟਰੀ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੁੱਕ, ਉਹ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਧਿਆਨ ਨਾ ਕਰਦੇ ਜਾਪਦੇ ਹਨ. ਮਿਸਾਲ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਵਿੱਚ ਸੰਭਾਵਨਾ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਾ ਹੈ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ ਘਰ 'ਤੇ. ਪਰ, ਭੋਲੇ ਘਰੇ ਉਹ ਅਕਸਰ ਜ lumps ਵਿੱਚ ਲਿਟਿਆ ਚੰਬੜ. ਪਰ ਇੱਥੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਹੁਣੇ ਹੀ ਕੁਝ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਰੇ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿੱਖਣ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਦੱਸੋ ਘਰ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੱਕ ਹੈ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ, ਠੀਕ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਚਾਕਲੇਟ, ਪਰ ਸਿਰਫ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 50% ਦੇ ਇੱਕ ਕੋਕੋ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਦੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸਬਜ਼ੀ ਚਰਬੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਤੱਥ ਹੈ ਕਿ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਪਿਘਲਦੇ ਦੌਰਾਨ ਮਾੜੀ ਹੈ ਕਰਨ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. Confectionery ਦੇ ਮਕਸਦ ਲਈ porous ਚਾਕਲੇਟ ਕਦੇ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਜ ਚਿੱਟੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕਈ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਪਿਘਲ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਰ ਦੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਸਾੜ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਰਿਹਾਇਸ਼ ਨੂੰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ "ਸੱਜੇ" ਚਾਕਲੇਟ ਹੀਟਿੰਗ ਦੇ ਕੇ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਈ. ਅਤੇ ਸਮਝਣ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ spatula ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਹ ਤੋੜ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਚਿਪਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਹਨ, ਸੌਖਾ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਹੁਣ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਭ ਨਿਯਮ ਪਤਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਨੂੰ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼. ਦੇ ਇਕ - ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ. ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅਕਾਰ ਦੇ 2 ਬਰਤਨਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ ਥੱਲੇ ਨੂੰ ਛੂਹ ਨਾ ਕਰੋ. ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਹੋਰ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਨੂੰ ਇੱਕਠਾ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਨੂੰ ਚੇਤੇ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਜੇ ਠੀਕ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 20 ਮਿੰਟ ਪੂਰੀ ਹੈ ਕਠੋਰ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੁੜ-ਪਿਘਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਹੈ. ਟੁਕੜੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ 'ਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿਚ 2 ਮਿੰਟ' ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਹੁਣ ਫੜ ਨਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਦੇ ਬਾਅਦ ਪੁੰਜ ਵੱਧ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਪਿਘਲ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਚਾਕਲੇਟ (ਜ ਚਿੱਟੇ) ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਉਸ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀ ਹੈ. ਅਤੇ confectioners ਅਜਿਹੇ ਰੂਪ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਪੁੰਜ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਕੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਗਹਿਣੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕਈ ਵਾਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ 'ਤੇ ਸੁਝਾਅ ਹਨ, ਪਰ, ਕਾਫ਼ੀ ਤਜਰਬਾ ਹੈ ਨਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ, ਨਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਰੂਆਤ confectioners ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਢੰਗ ਹੈ ਉੱਚਿਤ ਹੀ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰੀਮ ਜ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਪਹਿਲਾ, ਉਹ ਉਬਾਲ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੇਜ਼ ਅੰਦੋਲਨ ਚਾਕਲੇਟ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਪੈਨ ਹਟਾਓ. ਚਾਕਲੇਟ frosting ਜ ganache ਤਿਆਰ ਹੈ.

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਘਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੇਕ ਸਭ ਮੁਸ਼ਕਲ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਜ ਮਿਠਆਈ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ. ਨਾਲ ਦੀ ਨਾਲ ਇਹ ਸਭ ਢੰਗ ਬਿਲਕੁਲ ਫ਼ਓਨ੍ਦੁਏ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਹੀ ਹਨ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.