Foie gras ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ,

Foie gras ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਹੰਸ ਜ ਬਤਖ਼ ਜਿਗਰ ਦੀ ਕੀਤੀ ਉਤਪਾਦ, ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੋਟਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਹੈ French ਕਾਨੂੰਨ, ਵਿਚਾਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ foie gras, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਤਖ਼ ਜਿਗਰ ਹੈ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਦੁਆਰਾ ਲਈ ਮਜਬੂਰ-ਚਰਾਉਣ. ਪਰ, ਜਰਮਨੀ ਪ੍ਰਜਨਨ ਪੰਛੀ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ ਵਰਤ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ. ਬੇਕ ਮੀਟ ਅਤੇ ਜੁੜਨ ਦੀ ਵਰਗੇ pate ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸਾਮਾਨ, ਪੁਰਾਣਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ "ਸ੍ਟ੍ਰਾਸ੍ਬਾਰ੍ਗ pie ਦਾ."

Foie gras ਆ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਜਾਣਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ French ਪਕਵਾਨ. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੁਗੰਧ ਹੈ, ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਪਤਲੇ ਅਤੇ ਤੇਲਯੁਕਤ, ਰਵਾਇਤੀ ਬਤਖ਼ ਜ ਹੰਸ ਜਿਗਰ ਦੇ ਉਲਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਥੋਕ ਫਾਰਮ ਜ ਸਮੱਗਰੀ mousses, ਚੇਪਣ ਜ parfait ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਅਜਿਹੇ ਸਟੀਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ, ਲਈ garnish ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵਾਪਸ 2500 ਬੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ ਮਿਸਰੀ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਕੀ foie gras ਨੇ ਵੇਖਿਆ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੰਛੀ ਫੋਰਸ ਦੇ ਕੇ ਮੋਟਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਫਿਰ ਮੱਘ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਿਸਰ ਭੂਮੱਧ ਸਾਗਰ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਫੈਲ.

ਅੱਜ, ਬੌਰੋਮੀਟਰ ਮੋਹਰੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਅਤੇ ਬਤਖ਼ ਅਤੇ ਹੰਸ foie gras ਦਾ ਖਪਤਕਾਰ ਹੈ. ਹੰਸ ਜਿਗਰ ਦੇ - 2005 ਵਿੱਚ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ 18 450 ਟਨ ਦੇਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ 96% ਬਤਖ਼ ਜਿਗਰ, ਬਾਕੀ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.

France ਵਿੱਚ, ਕੀ foie gras ਦੇ ਵਿਚਾਰ, ਅੱਜ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਆਪਕ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਮਲਤਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਾਰਮ, ਕਨੂੰਨੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੋਨੋ ਮਹਿੰਗੇ ਅਤੇ ਸਸਤੇ ਕਿਸਮ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, foie gras Entier (ਪੂਰਨ ਅੰਕ) ਇੱਕ ਦੋ ਸਾਰੀ ਜਿਗਰ lobes ਦੀ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ, poluvarenom ਕਿਸੇ ਕੱਚੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਹੈ.

ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ foie gras ਜਿਗਰ ਇਕੱਠੇ ਟੁਕੜੇ ਹੈ. ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਲਾਕ ਪੂਰੀ ਪੂਰਾ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 98% ਕੁਦਰਤੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ "ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ" ਇੱਕ foie gras ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੰਸ ਜਿਗਰ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 50% ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 30% ਬਤਖ਼ ਜਿਗਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, Pate ਇਸ foie gras mousse (ਦੋਨੋ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਹੰਸ ਜਿਗਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 50% ਜ ਹੋਰ ਵੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ), parfait ਹੰਸ ਜਿਗਰ (75% ਜ ਹੋਰ foie gras) ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ (ਨਾ ਹੋਣ ਦੀ ਲੋੜ ਰਚਨਾ).

ਪੂਰੀ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਜ ਲੰਬੀ ਮਿਆਦ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਧਾਤ ਗੱਤਾ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਤਾਜ਼ਾ foie gras, ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਨਾ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਛੁੱਟੀ ਦੇ ਮੌਕੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਗਿਆ ਹੈ. ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਉਤਪਾਦ ਕਈ ਵਾਰ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਵਕਟਸ ਵਿੱਚ ਵੇਚ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਆਮ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਯੁਕਤ ਪਕਵਾਨ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਿਘਲ. ਅਮਰੀਕੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ foie gras, ਗਰਮ ਨਿੱਘਾ ਹੈ, ਨਾ ਜ ਠੰਡੇ ਦੀ ਵਰਤੋ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼.

ਹੰਗਰੀਆਈ ਹੰਸ foie gras ਰਵਾਇਤੀ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੈ ਹੰਸ ਚਰਬੀ, ਜੋ ਕਿ ਫਿਰ ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਵੀ ਨਿੱਘਾ ਖਾਧਾ ਹੈ. ਵਿਚ ਸੰਸਾਰ foie gras ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸੇ ਅਜਿਹੇ ਗੜਬੜੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪੇਸਟ ਕਰਨ ਲਈ ਜ ਸਟੀਕ 'ਤੇ excipients garnish ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

ਸਾਡੇ ਉਪਰ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਗੁਣ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ foie gras, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਢੰਗ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਹਨ ਦਿੱਤੀ ਗਈ. ਇਹ ਕੋਮਲਤਾ ਅਕਸਰ truffles ਅਤੇ ਹੋਰ ਸੁਆਦਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ flavored ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਪੱਖੇ ਉਸ ਦੇ brandy ਜ ਕਾਨਿਏਕ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਦਾ ਹੈ.