ਅਬਕੇਜ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ: ਫੀਚਰ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾ

ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਖੇਤਰ ਲਈ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਿਲੱਖਣ ਕੁਦਰਤ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਇੱਕ ਲੰਬੀ-ਖੜ੍ਹੇ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਵਿਰਾਸਤ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਬਾਰੇ ਗੋਰੀ ਪਕਵਾਨ ਸੁਣਿਆ, ਸ਼ਾਇਦ, ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੂਰ-ਕਾਕੇਸ਼ਸ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਰੇ ਕਵਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਨੂੰ ਠੀਕ ਕੁਝ ਆਮ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਹਰ ਕੌਮ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਪਰੰਪਰਾ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਨੂੰ ਕੀ ਅਬਕੇਜ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਹੈ ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਦੇ ਫੀਚਰ ਹਨ, ਕੀ ਹੈ, ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾ ਦੇ ਕੁਝ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਦੇ ਦੂਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੀਏ. Abkhazia - ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਮਾਹੌਲ ਅਤੇ ਉਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਖੇਤਰ ਉਪਜਾਊ ਖੇਤੀ. ਇਹ ਸਭ ਬਾਗਬਾਨੀ, viticulture, ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਵਿਚ ਕਲਾਸ ਲਈ ਹੈ. ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਉੱਥੇ ਮੱਕੀ ਹੈ. ਅਬਕੇਜ਼ੀਅਨ ਪਰਿਵਾਰ, ਇੱਕ ਸਾਰਾ, ਨਾ ਕਿ ਵੱਡੇ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਈ ਸਭ ਕੁਝ ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਾਗਬਾਨੀ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ 'ਚ ਲੱਗੇ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਅਬਕੇਜ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਆਧਾਰ 'ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ - ਉਤਪਾਦ ਲੋਕ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ ਪਰਿਵਾਰ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ. ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਮੁੱਖ ਥੰਮ੍ਹ aguhu (ਆਟਾ) ਅਤੇ atsyfa (ਹੋਰ ਸਭ ਕੁਝ) 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ. Abkhazians ਪੌਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਖਾਣ ਦੀ. ਮੀਟ ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਛੋਟੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਦੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ "ਆਮ ਗੋਰੀ" ਅਬਕੇਜ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਤੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਮ ਦੀ ਪੂਰੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ. ਵੀ adzhika ਸਿਰਫ਼ ਅਸੰਭਵ ਅਬਕੇਜ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਬਿਨਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨਾ, ਹੇਠ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਪਹਿਲੀ ਕੋਰਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਥੇ ਜ਼ਿਕਰ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ - hominy ਹੈ. ਜੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਰੋਮਾਨੀ ਨੂੰ ਉਸ ਬਾਰੇ ਪਾਗਲ ਮੋਲਦਾਵੀ. Abkhazians ਨੂੰ ਵੀ hominy ਬਿਨਾ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਇਹ ਵੀ "ਸੀਰੀਅਲ-ਰੋਟੀ." ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਦੀ ਲੋੜ ਮੱਕੀ ਭੋਜਨ ਜ ਮੱਕੀ grits ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੱਕੜ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ suluguni ਪਨੀਰ. ਤਿਆਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਲਈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ , ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਦੁੱਧ ਜ ਖਟਾਈ ਦੁੱਧ ਪਨੀਰ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਿਨਾ ਅਬਕਾਸ ਭੋਜਨ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਵਿਆਪਕ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਸਾਨੂੰ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ, Churek ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਖਾਸ ਹੈ. ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ, ਦੇ ਨਾਲ ਟੌਰਟਿਲਾ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਰੰਭਿਕ ਵੱਜਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸਾਨੂੰ baklava ਹੈ, ਜੋ Abkhazians ਨੂੰ ਵੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ, ਬਾਰੇ ਕਹਿ ਨਹੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. 350 ਗ੍ਰਾਮ, ਪੰਜ ਅੰਡੇ, ਮੱਖਣ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਖੰਡ - - 300 ਗ੍ਰਾਮ, 15 - ਪ੍ਰਤੀ ਦੁੱਧ, ਅਖਰੋਟ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਲਿਟਰ 1.2 ਕਿਲੋ ਆਟਾ (ਕੋਈ ਮੱਕੀ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਣਕ ਦਾ): ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੇਠ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਖਮੀਰ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਦੇ g.

ਸਾਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਦੁੱਧ ਨਿੱਘਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਸ ਖਮੀਰ ਭੰਗ, ਫਿਰ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਲ੍ਲ ਮਿੰਟ ਜ ਇੱਕ ਨਿੱਘਾ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਵੀਹ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਼ਿਰਦੀ ਸੇਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚੌਰ. ਆਟਾ ਸਲਾਹ, ਝਰੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਯੋਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਖ਼ਮੀਰ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇਹ ਸਭ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਕੇ, ਵੱਧ ਦੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਗੁਨ੍ਹ, ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ.

ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ: ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ peeled ਅਖਰੋਟ ਪੀਹ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ. ਕੁਆਰਟਰਜ਼ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸੇਬ ਕੱਟੋ, ਕੋਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਫਿਰ ਟੁਕੜਾ. ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਜ ਦੋ ਕੱਪ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਲ੍ਲ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ simmer, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ. (ਮੋਟਾਈ - 3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਦਾ) ਇਲੈਵਨ ਟੁਕੜੇ, ਜਿਸ ਦੀ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਤਲੇ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਵੰਡ, ਗਰੀਸ ਦਾ ਤੇਲ, ਗਰੀਸ ਅਤੇ ਤੇਲ ਪੈਨ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਪਰਤ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ. ਇਹ Walnut ਭਰਨ ਦੀ ਇੱਕ ਤੀਜੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਸਾਰੀ ਤਿੰਨ ਲੇਅਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਰੱਖ. ਫਿਰ ਮੁੜ ਕੇ ਟੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੀ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਕਮ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਤਿੰਨ ਟੈਸਟ ਪਰਤ. ਬਾਕੀ ਤੀਜੇ ਗਿਰੀ ਪੁੰਜ ਡੋਲ੍ਹ. ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਤਿੰਨ ਟੈਸਟ ਪਰਤ. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, ਸੇਬ ਭਰਨ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਸੀ. ਪਿਛਲੇ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਢਕ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਕੇਕ ਹੈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਅਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਜਾਵੇਗਾ, ਵੀਹ-ਪੰਜ, ਫਿਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਕੱਟੋ ਹੀਰੇ. ਸ਼ਹਿਦ ਸ਼ਰਬਤ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ.

ਅਬਕੇਜ਼ੀਅਨ ਰਸੋਈ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਦਹ. ਦੁੱਧ ਉਬਾਲਣ. ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ 50 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਡਾਊਨ ਠੰਡਾ ਉਡੀਕ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਖਾਸ ਪਤੀਰੇ ਜੋੜੋ, ਉਸ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ. ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਲੀਕੇਜ, ਉਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਰ੍ਹਾ ਘੰਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡ.