Fuagra ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ

ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜਰਮਨੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਹਿਣ ਸੱਚ ਹੈ ਰਈਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ 'ਤੇ ਭਟਕਦੇ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ, Champs Elysees- ਅਤੇ Montmartre ਦੀ ਸਿਫਤ. ਇਹ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਕੀ ਦੇ foie gras ਹੈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਕਿਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ.

ਉੱਥੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨ, ਛੋਟੇ ਰਸੋਈ ਗੁਰੁਰ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕ zapravski ਸ਼ੈੱਫ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਸੂਖਮ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹਨ. ਪਰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦੁਰਲੱਭ ਕਟੋਰੇ foie gras ਦੀ ਧੋਖਾਧੜੀ ਦੀ ਧੁਨ ਨਾਲ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਮਲ ਕਟੋਰੇ ਬਤਖ਼ ਜ ਹੰਸ ਜਿਗਰ ਤੱਕ ਕੀਤੀ. ਸਾਰੇ ਭੇਦਭਾਵ ਅਤੇ ਟਕਰਾਅ ਦੇ ਹਾਲਾਤ ਖਾਸ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਫੋਰਸ-ਚਰਾਉਣ, ਅਤੇ ਬੁਰੀ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਸੀਮਿਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੰਛੀ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਉਮਰ 'ਤੇ, ਇੱਕ ਕਹਿ ਸਕਦਾ ਹੈ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਮੱਘ ਦੇ ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਖਿਲਵਾੜ ਕਈ ਵਾਰ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਕਾਸ਼ਤ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਹੱਕ ਸਮਰਥਨ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਨਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ foie gras ਤਕਨੀਕ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਯਤਨ ਬਿਨਾ ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕਦਮ ਸੀਮਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰਟ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਰਸੋਈ foie gras 'ਤੇ ਰੋਕ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ. ਪਰ ਇਤਿਹਾਸਕ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ prosaic ਸੀ. ਅੰਜੀਰ - ਮਿਸਰ ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਸੀ ਖਿਲਵਾੜ ਨੂੰ ਉੱਚ-ਕੈਲੋਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਸਭ ਕਿਫਾਇਤੀ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਪੰਛੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਭਾਰ 'ਤੇ ਪਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਜਿਗਰ ਦੇ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਸੀ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, foie gras ਗਏ ਸਨ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਫ਼ੈਟ ਜਿਗਰ", ਅਤੇ foie gras ਅਤੇ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਪੂਰਵਜ ਆਮ ਰੂਟ - ਇੱਕ ਅੰਜੀਰ ਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਖਾਸ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ ਲਈ ਹੈ "ਅੰਜੀਰ 'ਤੇ ਜਿਗਰ." ਬੇਕਾਰ ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਰਸੋਈ Pun ਦਾ.

ਬੇਸ਼ੱਕ, ਸਾਨੂੰ ਕਲਾਸੀਕਲ ਵੀ ਨਿਯਮ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਵਿਚ ਜਾਣ ਦਾ ਕਰੇਗਾ, ਅਤੇ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਮਾਮਲੇ gourmets ਨਹੀ ਹਨ, ਪਰ foie gras ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਦਾ ਕੋਈ ਧੋਖਾਧੜੀ ਹੈ French ਪਕਵਾਨ ਵੱਧ ਬੁਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਲੀਸ਼ਾਨ ਦਾ ਰੰਗ ਦੇਣ. ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੇਠ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ: ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ 700gramm, ਮਸਾਲੇ, ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਖੰਡ ਦੇ 300 ਗ੍ਰਾਮ, ਮੱਖਣ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ. ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਕਟੋਰੇ, ਮੈਅ ਭੰਗ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੰਡ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਫੈਲਣ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੁੱਕ ਜਿਗਰ ਟਿਸ਼ੂ ਚੱਲ ਅਧੀਨ ਧੋਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਲਾਟੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਟੋਰਾ ਢਕ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 20-24 ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਪਾ marinate ਕਰਨ ਲਈ. pate foie gras ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ, ਦੇ ਕੋਰਸ, ਨਾ ਹੈ French, ਅਤੇ truffles ਸਾਨੂੰ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਉਪਲੱਬਧ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਚ ਸਾਡੀ ਮੌਜੂਦਾ ਮੌਜੂਦਗੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੇਗਾ. ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪੀਲ ਫਿਲਮ ਤੱਕ ਧੋਵੋ. , ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਜਿਗਰ ਪੀਹ ਮੱਖਣ ਦੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਤੇਲ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਬੁਰਸ਼ ਲਈ ਫਾਰਮ ਅਤੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਓਵਨ Preheat ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਾਲ foie gras ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਉਸ ਨਾਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਸੈੱਟ. 40 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ 190-200 ° C ਬਿਅੇਕ ਦੀ ਇੱਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ. ਸਾਨੂੰ ਫਾਰਮ ਲੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਸਰੋਵਰ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰੀਏ. ਸਾਨੂੰ 6-8 ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਚਿਕਨ ਤੱਕ Souffle ਜਿਗਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਰੂਪ ਹੀ enhancers ਅਤੇ additives ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕੋਈ ਵੀ ਲਬੇਡ਼ ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਸਾਹਮਣੇ ਮੁਸ਼ਕਿਲ hepatic ਪੁੰਜ (ਅਕਸਰ ਸੇਬ lobules 'ਤੇ). ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਮਠਿਆਈ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਉਗ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਨਾਲ ਚਲਾ. ਪੁੱਜੇ foie gras ਅਤੇ ਕਾਕਟੇਲ ਦੇ ਲਈ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ. ਇਸ ਫਲ, ਅਰਥਾਤ mandarins, peeled ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਫਿਲਮ ਦੇ ਲਈ, Plum ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਤੱਕ ਆਜ਼ਾਦ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਅੰਗੂਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫਰਾਈ. ਫਲ ਦਾ ਭਾਰ, ਜੂਸ ਦਿਉ ਸੁਹਾਗਾ ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਫਲ ਦੇ ਵਿੱਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ foie gras ਪਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ caramelized ਜੂਸ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਨੂੰ ਮੈ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਖੰਡ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ preheat ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. Foie gras ਚਿਕਨ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਅੱਗੇ ਫਰਿੱਜ ਤੱਕ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਧਾਰ ਨੂੰ ਜ ਪਤਲੇ ਬਰਬਤ (ਭੋਜਨ ਤਾਰ) ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਵੱਧ 1 ਸੈ ਮੋਟੀ ਨਹੀ ਹੈ. ਲਾਲ ਜ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.