Bisque ਸਾਸ: ਰਸੋਈ ਪਕਵਾਨਾ

Bisque ਸਾਸ - ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਟੋਰੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਵਾਰ ਖਰਚ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਸਿਆ ਸਾਰੇ ਅਨੁਪਾਤ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਣਵੱਤਾ ਉਤਪਾਦ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਲਣਾ ਨੂੰ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਸ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਕ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਫੇਹੇ ਆਲੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕਿਸ ਸਾਸ bisque ਕਰਨ ਲਈ?

ਵਿਸਕੀ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ

ਸਾਸ bisque ਦੀ ਲੋੜ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

1. ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਗਾਜਰ ਦੇ 500 g.
2. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 300 g.
3. ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ 300 g.
4. 150 g leeks.
5. ਸੈਲਰੀ ਦੇ 150 g.
6. 250 g ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ.
7. ਖੰਡ ਦੇ 30 ਗ੍ਰਾਮ.
8. shrimp ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ 500 g.
9. ਪੌਦਾ ਆਧਾਰ ਪ੍ਰਤੀ ਤੇਲ ਦੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ.
10. ਮੱਖਣ ਕਰੀਮ ਦੇ 20 g.
11. ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਲੂਣ.
12. 15 g ਦੇ peeled ਲਸਣ.
13. ਵਿਸਕੀ ਦੀ 50 ਮਿ.ਲੀ..
14. ਪਾਣੀ ਦੀ 2 ਐਲ.

ਕਿਸ ਪਕਾਉਣ ਲਈ

ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰਹੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ shrimp ਦੇ ਕੁਚਲ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਰਾਈ ਭੋਜਨ ਇਕ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ, ਨਿਯਮਿਤ ਖੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਾਰੇ simmer 6 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਵਿਸਕੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਕੁੱਕ ਬਾਰੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਪੁੰਜ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਨਾਲ ਇਸ capacitance ਬਾਅਦ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸੁਝਾਅ

shrimp ਦੀ ਸ਼ੈੱਲ ਤੱਕ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ bisque ਸਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਕੁਝ ਨਿਯਮ ਦੇ ਮਗਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

1. ਸ਼ੈੱਲ ਰਸੋਈ ਦੇ ਅੱਗੇ ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ.
2. ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼, ਜਦ ਤੱਕ ਪੂਰੀ ਪਕਾਏ simmer ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.
3. ਸਾਸ ਮੋਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
4. ਪੁੰਜ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਰਗੜਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ blender ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਤ ਹਿਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਸ਼ੈੱਲ, ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ, ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲੈ ਲਈ. ਸਿਈਵੀ ਜਾਲੀਦਾਰ ਪਿਛਲੀ 2-3 ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਮਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਖਹਿ.
5. ਸਾਸ ਪੂੰਝਣ ਬਾਅਦ ਇੱਕ ਤਰਲ ਚਾਲੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਵਾਸਪੀਕਰਨ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਹੋਸਟੇਸ ਦੇ ਪੁੰਜ ਨਿਯਮਿਤ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
6. ਰੈਡੀ ਸਾਸ ਜਮਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਸਾਸ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਬਣਨ ਲਈ, ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚਰਬੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ 38 Morozov ਕਰੀਮ ਨੂੰ 33 ਤੱਕ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਨਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

Bisque ਸਾਸ: ਇੱਕ ਰੂਪ ਨਾਲ brandy

ਕਟੋਰੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ:

1. shrimp ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ.
2. ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਦੇ 250 g.
3. 1 ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸਿਰ.
4. 1 ਗਾਜਰ.
5. 1 stalk ਦੇ ਰਿਸ਼ੀ.
6. ਸੈਲਰੀ ਦੇ 2 stalks.
7. 2 tbsp. brandy ਦਾ ਚਮਚਾ.
8. ਜ਼ੈਤੂਨ ਤੇਲ 50 ਮਿ.ਲੀ..
9. ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਪੜਾਅ

ਸਾਸ bisque ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, shrimp ਦੀ ਸ਼ੈੱਲ ਧੋ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ੋਹਰ. ਸੈਲਰੀ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਧੋ, ੋਹਰ ਅਤੇ ਰਿਸ਼ੀ ਨਾਲ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ shrimp ਸ਼ੈੱਲ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਕੱਟਿਆ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਰਾਈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ.

ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਵਾਰ ਬਾਅਦ brandy ਡੋਲ੍ਹ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਰਾਬ ਪੂਰੀ evaporate ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਸਾਸ ਆਪਣੇ ਹੀ ਜੂਸ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਮਾਸ ਫ਼ੋੜੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦਾਲ ਲਈ 40 ਮਿੰਟ. ਰੈਡੀ bisque ਸਾਸ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੰਦ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਦਕਿ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 'ਤੇ ਇਹ ਅੰਤ ਦਾ ਇਹ ਪੁੰਜ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਦੀ ਹੈ-ਚੂਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ blender.