"Bechamel" ਸਾਸ. ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

"Bechamel", ਵਿਅੰਜਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਵਰਣਨ ਹੈ, ਇੱਕ ਟਕਸਾਲੀ ਹੈ French ਸਾਸ ਹੈ. ਨੂੰ ਇੱਕ soufflé, ਕੈਸੇਰੋਲ, lasagna ਇਸ 'ਤੇ ਹੈ, ਅਤੇ: ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਨੇ ਕਿਹਾ additive ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਚੋਣ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਹੈ. ਪਰ, ਸਾਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ "Bechamel 'ਸਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਲਈ ਦਾ ਵਰਣਨ. ਇਹ ਬੁਨਿਆਦੀ ਨੂੰ ਵਰਜਨ. ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕਸਾਰਤਾ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਥਿਨਰ ਜ ਗਾੜ੍ਹੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ, ਸਾਸ "bechamel": ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ, ਆਟਾ ਦੇ ਉਸੇ ਦੀ ਰਕਮ, ਦੁੱਧ ਦਾ 0.5 ਲੀਟਰ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ. ਆਟਾ ਲੱਗੇ ਜੋੜੇ ਅਤੇ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਇਸ ਨੂੰ ਤਲੇ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਖੰਡਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਅੱਗੇ,, ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਗਠਨ lumps ਬਚਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਜਾਰੀ ਹੈ. ਸਾਲ੍ਟ, ਮਿਰਚ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਚਾਲੀ ਮਿੰਟ ਲਈ ਰਹ ਦਾ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਛੱਡ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਸਾਸ ਫਿਲਟਰ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ nutmeg ਸ਼ਾਮਿਲ.

ravioli ਲਈ ਸਾਸ "Bechamel"

ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਚਾਰ ਲੋਕ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ:

• Gruyère ਪਨੀਰ - 50 ਗ੍ਰਾਮ,
• 2 tbsp. l. ਟਮਾਟਰ puree,
• ਦੁੱਧ ਦੀ 0.5 ਲੀਟਰ,
• 1 tbsp. l. ਆਟਾ
• 2 tbsp. l. ਸਬਜ਼ੀ (ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਾ) ਤੇਲ,
• ਮੱਖਣ ਦੇ 50 ਗ੍ਰਾਮ,
• ਮਸਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

ਉਸੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਥੋੜਾ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ, ਖੰਡਾ, ਇਕ ਹੋਰ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ. ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ puree ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਦਿਓ. ਦੋ ਸੌ ਡਿਗਰੀ Preheat ਓਵਨ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ravioli ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਸਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾ ਅਤੇ ਕੱਦੂਕਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਬਾਰੇ ਵੀਹ ਤੀਹ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ.

ਸਾਸ "Bechamel": ਛੇ ਪਰੋਸੇ ਲਈ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਦੋ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਪੰਜਾਹ ਗ੍ਰਾਮ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ, ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉਸੇ ਦੀ ਰਕਮ, ਦੁੱਧ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੀ 750 ml ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੈ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ. ਸਾਸ ਪਕਾਉਣ ਵਾਰ ਬਾਰੇ ਵੀਹ ਮਿੰਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਡੁੱਬਕੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲ ਆਟਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਸਾਰੇ ਰਲਾਉ. ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਸਾਰੇ, ਜਦਕਿ ਖੰਡਾ ਨਾ ਭੁੱਲ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਰਿਪੋਟ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਖੰਡਾ, ਇਕ ਹੋਰ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਜਾਰੀ. ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਕਟੋਰਾ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਚੌਰ ਅਤੇ ਸਾਸ ਦੇ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਾਰੇ ਚੰਗੀ ਮਿਲਾਇਆ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਅਭੇਦ. ਹੋ ਗਿਆ! ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ!

"Bechamel" ਸਾਸ. ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ

ਇਹ ਮੀਟ ਪਕਵਾਨ, lasagne ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਦੇ ਅਪਵਾਦ, ਪਲੱਸ ਇੱਕ ਜ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ puree ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ, ਪਿਛਲੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਇੱਕੋ ਹੀ ਰਕਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਸਾਨੂੰ ਵੀ ਉਸੇ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ "Bechamel" ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਕਰਨ. ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ, ਬਲਕ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰਕਮ ਟਮਾਟਰ puree ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਾਸ ਦੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਵਿੱਚ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!