ਹਵਾਈ ਕੇਕ ਘਰ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ meringues ਦੇ ਭੇਦ

ਵਾਧੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਘਰੇ ਜੋ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਅਤੇ pastries ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਆਦੀ ਰਹੇ ਹਨ, ਦੇ ਨਾਲ ਰਹੇਗਾ. ਕਿੱਥੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਪਾ ਲਈ? ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਨੂੰ meringue ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ crispy ਛਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਹਵਾ ਕੇਕ ਸੁਣਨਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਨਾ ਕਰੇਗਾ.

ਨਿਹਾਲ ਕੋਮਲਤਾ

meringue 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਾਮ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਸਾਰੇ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਕੋਮਲ, ਭਾਰ, ਆਸਾਨ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ. ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਹੈ French ਭਾਸ਼ਾ ਨਾਲ "ਕੋਮਲ ਚੁੰਮੀ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰੀ-ਇਨਕਲਾਬੀ ਰੂਸ "ਸਪੇਨੀ ਹਵਾ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਐਰੀ meringue ਕੇਕ ਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ. ਅਕਸਰ ਇਸ ਮਿਠਆਈ "meringue" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. Meringues, ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੁੱਕਬੁਕਸ - ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਰੀਮ, ਪਰ ਇੱਕ crispy ਛਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਰੀਮ - ਇਸ ਨੂੰ meringues ਹੈ.

ਪਰ ਜੋ ਵੀ ਇਸ ਮਿਠਆਈ ਦੇ ਨਾਮ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਾ ਨੂੰ ਤਿਆਰ, ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅੰਤਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਾ ਲੱਭ ਜਾਵੇਗਾ ਹੋਵੇਗੀ. ਕੇਕ ਦੇ ਰਚਨਾ ਪਰੈਟੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ: ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਖੰਡ. ਪਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੇਕ ਦੇ ਹਵਾਈ - ਕਾਫ਼ੀ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ ਅਤੇ ਖੋਖਲਾ ਪਦਾਰਥ, ਕਈ ਵਾਰ ਭੋਲੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਕੋਝਾ ਹੈਰਾਨੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸ਼ੈੱਫ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਸਲਾਹ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ meringues 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ, ਨਾ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਚਲਾਉਣ ਅਤੇ ਟਰੇ ਤੱਕ ਅੰਡੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਲਿਖਤੀ ਗਿਆਨ "ਭੁਜਾ" ਹੈ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕੁਝ ਭੇਦ ਸਿੱਖ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਸੋਈ ਮਾਅਨਿਆ ਸੁਚੱਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ.

meringue ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਢੰਗ

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਹਵਾਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਪਕਵਾਨ, ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕੇਕ. ਵਿਅੰਜਨ ਫੋਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਲੱਭ ਜਾਵੇਗਾ. ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ ਕੁਝ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਘਰੇ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੋਣ ਲਈ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖੋਲ੍ਹਣ.

ਹੈ French ਢੰਗ ਹੈ

ਇਸ ਲਈ, ਉਥੇ meringue ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤਰੀਕੇ ਹਨ. ਦੇ ਸਧਾਰਨ ਹੈ French ਢੰਗ ਹੈ. ਇਹ ਜਿਹੜੇ ਕੇਸ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਹਵਾਈ ਕੁਝ ਸੁੰਦਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਆਕਾਰ ਦੀ ਇੱਕ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. ਹੈ French ਵਰਜਨ ਚਲੇ ਜਾਈਏ? ਅੰਡੇ ਗੋਰਿਆ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਝੱਗ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਠੰਢੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਖੰਡ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਫਾਈਨਲ ਪੜਾਅ 'ਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹਰਿਆ ਹੈ. ਅਕੜਾਅ ਪੀਕਜ਼ - ਕਰੀਮ meringue ਲਈ ਸਹੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ.

ਇਤਾਲਵੀ ਢੰਗ ਹੈ

ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈਏ ਰਸੋਈ meringues ਦੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਹੀ ਆਏ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਠੰਢੇ ਗੋਰਿਆ vzobete, ਉਹ ਖੰਡ ਤੱਕ ਇੱਕ ਰੈਗੂਲਰ ਖੰਡ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਪਕਾਏ ਸ਼ਰਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ ਹੈ ਕਿ ਢਲਵੀ, ਲਗਭਗ ਉਬਾਲ ਸ਼ਰਬਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਹ ਪਕਾਉਣਾ ਦੌਰਾਨ ਲਹਿ ਨਾ ਕਰੋ. ਅਜਿਹੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਰੀਮ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਆਕਾਰ ਕੇਕ ਅਤੇ sandwiching ਕੇਕ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਣ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਤਾਲਵੀ ਵਰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਜੋਡ਼ਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੇ ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਕੇਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਾਇਕ ਹੈ. ਹੈ French ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਸੁਮੇਲ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਦੇ ਵਰਜਨ ਵਹਿਣਾ ਜਾਵੇਗਾ.

ਸਵਿਸ ਢੰਗ ਹੈ

ਸਭ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਹਵਾਈ meringue ਕੇਕ ਸਵਿੱਸ ਸ਼ੈੱਫ ਤੱਕ ਪ੍ਰਾਪਤ. ਪਰ ਇਸ ਢੰਗ, ਦੇ ਬਾਅਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਸਭ ਦੀ ਮਿਹਨਤ-ਤੀਬਰ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਰ-ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਵਿੱਸ ਢੰਗ ਨੂੰ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ 'ਚ ਇਕ meringue ਕਰਨ ਲਈ ਸਬਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਕਰੀਮ ਕੋਲਿ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਕੇਕ' ਤੇ, ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਅਸਾਧਾਰਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਟਸਪਲਟ ਕਰਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਜਾ ਸਕਦੇ. ਇਹ ਕਰੀਮ ਨਾ ਫੇਡ ਹੈ ਜਾਵੇਗਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਦੌਰਾਨ ਫੇਲ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਨਾ ਕਰੋ.

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ

• ਪੰਜ ਅੰਡੇ ਤੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ.
• ਖੰਡ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ.
• ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਤਿਆਰ ਪਕਵਾਨ, ਸਮੱਗਰੀ. ਕੋਰੜੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ. ਲੂਣ ਜ citric ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਛੋਟੇ ਹਵਾ ਬੁਲਬਲੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਤੀ 'ਤੇ ਹਰਾਇਆ. ਹੌਲੀ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਦੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ. ਸਾਨੂੰ ਕਰੀਮ ਦੀ ਕਾਫੀ ਮੋਟਾਈ ਸੋਧਣ ਜਾਰੀ. ਇਹ ਖਿਸਕ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤੱਕ ਕੋਰੋਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰੋ, ਅਕੜਾਅ ਜਲੌਅ.

ਪਕਾਉਣਾ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ oiled ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹੈ. Otsazhivayut meringue Confectionery ਇੱਕ ਖਾਸ ਸਰਿੰਜ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ, ਜ ਰਵਾਇਤੀ ਚਮਚ ਵਰਤ ਸੰਭਵ.

ਓਵਨ 80-100 ਡਿਗਰੀ preheated ਹੈ. ਆਕਾਰ ਅਤੇ brownie ਪਕਾਉਣਾ ਦੀ ਮੋਟਾਈ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਤੱਕ ਦੋ ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਦ meringue ਪਕਾਇਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜਲਦਬਾਜ਼ੀ ਨਾ ਕਰੋ. ਕਟੋਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿਓ. ਜਦ ਕੇਕ ਠੰਢਾ ਹੈ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੱਧ ਸ਼ੀਟ ਚੁੱਕੇਗੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਟ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਭੇਦ

ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ meringue ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਕਿਫਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ ਚੁਣਿਆ ਹੈ. ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਭੇਦ, ਗਿਆਨ ਜਿਸ ਦੇ ਨਿਹਾਲ, ਹਵਾ ਰਸੋਈ ਚਮਤਕਾਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਭੋਲੇ ਹੋਸਟੇਸ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ ਬਾਹਰ ਦਾ ਪਤਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ.

• ਰਸੋਈ meringues ਲੈ ਕੇ, ਯਾਦ ਕਰ ਜੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
• ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਘਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਐਰੀ ਕੇਕ ਹੋ, ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਕਟੋਰਾ ਉੱਤੇ ਹਰ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਡੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅੰਡੇ naisvezhayshaya ਵਾਅਦਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਾ ਹਨ. ਇਕ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ "ਕੁਝ", ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹੋਵੇਗਾ ਬਹੁਤ ਹੀ ਖੁਸ਼ਗਵਾਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਜੇ ਚਾਰ ਚੰਗਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੰਮ ਦੇ ਆਤਮਕ ਹੈ, ਨੂੰ ਫਿਰ ਸਭ ਉੱਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ?!
• ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਖੰਡ ਭੰਗ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀ-ਅੰਬਰ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿਆਰ-ਕੀਤੀ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਛੋਟੇ ਖੰਡ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਘੁਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੁੰਜ vzobete.

• ਚਲੇ ਜਾਈਏ? ਦੌਰਾਨ ਕੁਝ ਘਰੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ. ਪਰ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਾਹਿਰ ਅਜੇ ਵੀ citric ਐਸਿਡ ਜ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣ ਲਈ ਸਲਾਹ ਦੇ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਐਸਿਡ ਲੈ ਜੇ, citric ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਾਡੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਪਤਲਾ.
• ਨਿਯਮ ਵਾਸਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਹੈ ਜੇ ਤੂੰ ਪੂਰਨ ਹਵਾਈ meringue ਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ - ਸਿਰਫ਼ ਸਾਫ਼ (! ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਫ਼) ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ beaters ਵਰਤੋ. ਵਰਤਿਆ ਵੀ ਗਰੀਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਛਵੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਯੰਤਰ 'ਤੇ.
• ਸੰਪੂਰਣ ਆਉਟਪੁੱਟ meringue ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੈਟ੍ਰਿਕ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਾਉਣਾ ਪੇਪਰ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਇਕ ਮੁਕੰਮਲ ਸਰਕਲ ਪ੍ਰੀ-ਖਿੱਚਣ' ਤੇ ਫੈਲ. ਜਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋ ਇੱਕ ਸਰਿੰਜ ਕਰੀਮ ਜਮ੍ਹਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਫ਼ਾਈ ਅਤੇ ਵਰਦੀ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਕੇਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.