ਸੁੱਕ eggplant. ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨਾ

ਪਤਝੜ ਦੇ ਆਗਮਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਘਰੇ, ਨੂੰ eggplant ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ. ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਰਦੀ ਮੇਨੂ ਵੰਨ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਹੈਰਾਨ ਹੋ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਭੁੱਖ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ eggplant ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਠੀਕ ਹੋ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਵਿਅੰਜਨ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਚੌਲ, ਉਬਾਲੇ ਆਲੂ, ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜੋੜੋ.

ਲਾਭ

Eggplant ਇੱਕ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਫਸਲ ਹੈ, ਉਹ ਕਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਦਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ. ਫਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ anthocyanins, ਕਸਰ ਸੈੱਲ ਵਿਚ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਦਬਾਉਣ, ਬੁਢਾਪੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਦੀ ਰੱਖਿਆ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਤਬਾਹੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ.

Eggplant ਇਸ ਦੇ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਰਨ, ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਗੱਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੀਮਤੀ ਬਣਾਵਟ ਤੱਤ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਤੱਕ ਦੇਜ਼ਿਹਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਸਮਾਈ ਇੰਨਹੇਬਿਟ. ਖਾਣਾ ਫਲ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ.

Eggplant ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਿਚ ਚੰਗਾ ਕੀਤਾ

ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਠੀਕ ਹੋ eggplant ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਲ ਦੇ 1 ਕਿਲੋ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ sprigs razmarina, Thyme ਅਤੇ oregano ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ਲਸਣ, ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਦੇ ਤਿੰਨ cloves ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ (ਸਬਜ਼ੀ ਭਰਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ) ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਫਲ, ਪੱਕੇ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਵਰਦੀ ਹਨੇਰੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਨਾਲ, ਕੋਈ ਵੀ ਖਰਾਬ ਜ ਜੰਗ ਖੇਤਰ ਦੇ ਨਾਲ. ਧੋਤੇ Eggplants, ਚੱਕਰ (ਮੋਟਾਈ: 1 ਸੈ) ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਕਰਨ ਲਈ ਕਟੋਰੇ ਹੋਰ ਨਰਮ ਸੀ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫਲ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਹ ਲੂਣ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨਾਲ ਬਾਹਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਘੰਟੇ ਕੁ ਬਾਦ ਇੱਕ eggplant ਧੋ, promaknut ਨਮੀ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਜ ਨੈਪਕਿਨ ਵਰਤ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ, ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੀ-oiled 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, Thyme ਅਤੇ oregano, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

ਓਵਨ ਵਿਚ ਚੰਗਾ ਕੀਤਾ eggplant, ਇੱਕ ਸੌ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਗਰਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵਜਹਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਫਲ ਨੂੰ ਸਾੜ ਨਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਕਰੀਬਨ ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ eggplant ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਲਚਕਤਾ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਦੇ ਠੋਡੀ ਕਰਕੇ ਪਤਾ ਹੈ.

ਮਰਤਬਾਨ ਅਤੇ ਦੇਕ ਚੰਗੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਦੇ ਇੱਕ ਹੱਲ ਹੈ ਵਰਤ ਧੋਤੇ. ਜਰਮ ਜਾਰ, ਕਵਰ ਅਤੇ ਦਸ ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਉਬਾਲਣ. 'ਤੇ ਤਲ ਜਰਮ ਜਾਰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੂਰਜ-ਸੁੱਕ eggplant ਸਟੈਕ ਡੋਲ੍ਹਿਆ, ਮਸਾਲੇ (ਲਸਣ ਅਤੇ razmarinom), ਹਰ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਦੇ ਤੇਲ ਜੇਸਪਰੇਅ ਵੱਖ. ਤੇਲ ਦੀ eggplant ਟੁਕੜੇ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਕਵਰ ਬੰਦ. ਕਟੋਰੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸੁੱਕ ਸਰਦੀ, ਲਈ eggplant ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਦਾ ਹੀ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕੋਰੀਆਈ

ਇਹ ਸੂਰਜ-ਸੁੱਕ eggplants ਹੈਰਾਨਕੁੰਨ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਇਹ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ eggplants, ਲਸਣ ਦੇ ਤਿੰਨ cloves, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕੜਵਾਹਟ ਮਿਰਚ, ਸੁੱਕ Basil, Rosemary, ਸੈਲਰੀ, ਇੱਕ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਅਤੇ paprika, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਚਮਚੇ ਲੈਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਕਿਸ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ

Eggplant ਧੋਣ ਅਤੇ obsushivayut, stalk ਕੱਟ,, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਖਰਾਬ ਹੈ ਅਤੇ ਗੰਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਹਟਾਉਣ. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਰਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ eggplant, ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਪੈਨ ਥੋੜਾ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ blanch ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਲੈ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਠੋਡੀ ਦੇਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਫਿਰ eggplant ਰਿੰਗ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ oiled, ਅੱਧੇ ਮਸਾਲੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਿੜਕ.

ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ 30-40 ° C. ਫਲ ਦੋ ਤਿੰਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਤੱਕ vyalyat. ਉਹ ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਹੈ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ, ਮਸਾਲੇ ਡੋਲ੍ਹ, ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. Banks ਜੂੜ ਆਈ.

ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕ eggplant

eggplant ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸੋਇਆ ਸਾਸ (ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ), ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ 70 g, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਜ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਮਾਹੀ ਦਾ ਪਿਆਲਾ, ਚਮਚਾ ਤੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਲੈਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਸੁੱਕੀ adzhika ਅਤੇ ਜੀਰੇ.

ਸਾਰੇ ਸਮੱਗਰੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੰਦ ਕੰਟੇਨਰ ਰੱਖ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਹਿਲਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

Eggplant ਪੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਪਤਲੀ ਪਲੇਟ (0.5 ਸੈ), ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, marinade ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਰਲਾਉਣ ਨਾਲ ਨਾਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ.

ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਬਾਅਦ, marinade, ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, eggplant ਨਿਕਲ ਅਤੇ ਰੱਖਿਆ ਪਕਾਉਣਾ ਚੰਮ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ. 75 ° C ਦੇ ਇੱਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਦਾ ਦਰਵਾਜ਼ਾ, Ajar 2-3 ਘੰਟੇ ਦੇ ਨਾਲ 'ਤੇ Vyalyat.

ਘਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ eggplant ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਰਾਇਰ ਵਰਤ ਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਿੰਨ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ 50 ° C 'ਤੇ ਸੁਕਾਓ. ਕਟੋਰੇ ਮੁਕੰਮਲ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਦ ਕਿ ਤੇਲ ਦੀ ਫਲ ਸਤਹ ਵਾਲ ਵਿੱਚ ਭਿਓ.

ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ, ਤਿੱਖੀ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸੂਰਜ-ਸੁੱਕ eggplants ਬਾਹਰ ਜਮਾ ਕਰੇਗਾ.

Eggplant, ਸੂਰਜ-ਸੁੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼

ਕਿਉਕਿ ਫਲ, ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਇਸੇ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਕਟੋਰੇ ਇਸ ਦੇ ਨਾਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਭੋਜਨ ਸਿਰਫ ਨੌਜਵਾਨ ਫਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਬੀਜ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਹੈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਦਾ ਹੈ. Eggplant ਧੋਣ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਫਿਰ ਉਹ ਇੱਕ ਥਰਿੱਡ 'ਤੇ strung ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ' ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਦਸ ਮਿੰਟ, ਜਿਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਫਾਈਨਲ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਖੁਸ਼ਕ ਲਟਕ ਦੀ ਘੱਟ ਲੋੜ ਲਈ 160 ° C 'ਤੇ ਸੁੱਕ

eggplant ਬਾਹਰ jerk ਕਰਨਾ ਹੈ

ਫਲ, ਧੋਤਾ obsushivayut ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਹ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਲੀਦਾਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਜਗ੍ਹਾ ਡਰਾਫਟ ਬਿਨਾ ਪੰਜ ਦਿਨ ਸੂਰਜ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਫਲ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਸੁੱਕ ਗਏ ਸਨ, ਉਹ ਤਰਕੀਬ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਕੱਟਣ ਲਈ ਢੰਗ

ਗੱਲ ਕੀ ਹੈ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਵੇਗਾ ਸੂਰਜ-ਸੁੱਕ eggplant, ਕੱਟਣ ਦੇ ਰਾਹ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਕਿਊਬ

ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਫਲ ਕੱਟ ਰਹੀ ਹੈ, ਰਸੋਈ ਅੰਡੇ ਜ ragout ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤਿੰਨ-ਚਾਰ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁੱਕ.

ਤੂੜੀ

ਇਹ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਫਲ, peeled, ਤੁਹਾਨੂੰ, ਗਰੇਟ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਕੱਪੜੇ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਫੈਲ. ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ eggplant, ਫੈਬਰਿਕ ਦੀ ਕੀਤੀ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਸੁੱਕ eggplant ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਲੂ ਜ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਸਹਾਇਕਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ. ਇਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਢੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ aubergines ਵੱਖ ਸਰਦੀ ਸਲਾਦ ਦੀ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭਾਗ ਨੂੰ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ.