ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਕੋਮਲਤਾ: ਘੋੜੇ ਦੀ ਸਜਾਵਟ

ਕੋਨਿਨ ਖਤਰਨਾਕ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇਕ ਆਮ ਭੋਜਨ ਹੈ ਇਸ ਮੀਟ ਵਿਚੋਂ, ਜਿਸਦਾ ਖਾਸ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਇਸ ਨੂੰ ਘੋੜੇ ਦੇ ਸੌਸਜ਼ੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਕੌਮੀ ਜਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਰੀਨ ਅਤੇ ਪਲਾਇਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਬਸ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਘੋੜੇ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸੌਸੇਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਲਚਕੀਲੇਪਨ, ਕੁਝ ਲੇਸਦਾਰ ਅਤੇ ਪਸੀਨੇ ਪਕਾ ਸਕਣ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀ ਖਪਤ ਉੱਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਹੈ.

ਉਜ਼ਬੇਕ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਕਾਜੀ

ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਜ਼ਬੇਕ ਪਕਵਾਨ ਸੈਸਜ਼ ਵਿਚ ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਤੋਂ "ਕਾਜੀ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਘੋੜਿਆਂ ਦੇ ਬੀਫ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਜਾਂ ਘੋੜੇ ਦੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਇਲਡ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਪੇਟ ਨਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਲੂਣ, ਜੀਰੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਸੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਵੀ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਣ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਅੰਨ੍ਹੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗੈਟ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਭਰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਸੈਮੀ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ, ਅਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂ ਪੀਤਾ. ਪਰ ਆਓ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਹਾਗਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ.

ਘੋੜਾ ਸਜ਼ੇਜ਼ ਕਜੀ

ਸਮੱਗਰੀ: ਘੋੜੇ ਦੀ ਇੱਕ ਮੀਟਰ, ਘੋੜੇ ਦੇ ਇੱਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੰਜ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ, ਇਕ ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਦੋ ਚੱਮਲਾਂ ਜ਼ੀਰਾ, ਇਕ ਚਮਚਾ ਲੂਣ

ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਸਲੋ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪੰਦਰਾਂ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਚੌੜਾਈ ਵਿਚ ਵੱਢੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਈਲਡ, ਮਿਰਚ, ਜ਼ੀਰਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਇਸ ਵਿਚ ਵਧੀਆ ਹੋ ਸਕੇ. ਅੱਗੇ, ਸਾਰੇ ਜੌਹ ਨਾਲ ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੀ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਛੇ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਡਾਰਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ (ਪਰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਵਧੀਆ) ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਇਹ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਚਾਲੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ.

ਆਂਤੜੀਆਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਅਤੇ ਭਰਨਾ

ਕੁੱਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਦਰੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੂਣ ਨਾਲ ਰਗੜ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਹ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਵਿਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਫਿਰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਈ ਵਾਰ. ਫਿਰ ਆੰਤ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿੱਕਾ ਕੱਕੇ ਨਾਲ ਗੋਢਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿਆਰ ਭਰਿਆ ਭਰਨਾ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਬਦਲਣ ਦੇ ਪੱਤਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ- ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਘੋੜੇ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?

ਜੇ ਕਾਜੀ ਨੂੰ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਸ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਲਟਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਨ ਜਾਂ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਦਸ-ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਪਰਤ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਦੱਬਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਕਈ ਸਾਲ ਲਈ ਸੌਸੇਜ਼ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਮਨੀ ਵਿਚ ਲਟਕਣ ਦੁਆਰਾ ਪੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਛੱਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ ਕੈਸਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੈਜ਼ੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤਣਾ ਹੈ?

ਘੋੜੇ ਦੀ ਸਜਾਵਟ, ਜੋ ਕਿ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ, ਕੀਰਗੀਸਤਾਨ ਜਾਂ ਤਾਜਿਕਿਸਤਾਨ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਦੁਕਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ), ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੇਜ਼ ਉੱਤੇ ਸੇਵਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਇਸਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਅੱਗ ਤੇ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਣੀ ਦੇ ਫ਼ੋੜੇ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਕਈ ਥਾਵਾਂ ਤੇ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੌਸੇਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੱਕਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹਰਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜਿਸ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਉਹ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ