ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫਲ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ ਘਰ ਖਾਲੀ

ਠੰਢ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਖਾਲੀ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਜਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਘਰੇ ਉਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡੱਬਾ ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਤਾਜ਼ੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਦੇ ਹਨ. ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫ਼ਲ ਅਤੇ ਸਬਜੀਆਂ ਦੀ ਉਪਯੋਗੀ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਗੁਣਵੱਤਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੌਜੂਦਾ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਬਿਲਟਾਂ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਚੁਣਦਿਆਂ, ਹਰੇਕ ਹੋਸਟੈਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ, ਉਗ ਅਤੇ ਹਰਾ, ਜੂਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ੀਸ਼ੇ, ਘਰੇਲੂ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਅਰਧ-ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਕਈ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਕੂਲ ਦੇ ਬੈਂਚ ਤੋਂ, ਹਰ ਕੋਈ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਹੇਠਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਫਰੀਜ਼ਿੰਗ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਫਰੀਜ਼ ਇਹ ਇੱਕ ਤਰਲ ਰਾਜ ਤੋਂ ਇੱਕ ਠੋਸ ਰਾਜ ਤੱਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਰਫ਼ ਲਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਬਣਤਰ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਇਸਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਰੁਕਣ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹਨ. ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਹ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਪੂਰੀ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ.

ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਪਾਚਕ ਅਤੇ ਸੂਖਮ-ਜੀਵਾਣੂਆਂ ਦੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਲਈ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਲਈ, ਖਾਲੀ ਥਾਂ ਦੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਜ਼ੀਰੋ ਹੇਠ ਅਠਾਰਾਂ ਡਿਗਰੀ ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਮੁੱਲ ਹੈ ਜੋ ਰੈਫਰੀਜੈਰਜਰਾਂ ਦੇ ਫਰੀਜ਼ਰਾਂ ਵਿਚ ਸਾਂਭਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਆਦਿ ਫਰੀਜ਼ ਕਰੋ. ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਗਤੀ ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਬਸ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਪੋਸ਼ਕਤਾ ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਇਕ ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਬਾਹਰੀ ਤੋਂ ਅੰਦਰਲੀ ਪਰਤਾਂ ਤੱਕ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਸੰਬੰਧ ਵਿੱਚ, ਕਟਾਈ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਰੁਕਣ ਦੀ ਦਰ ਇਸਦੀ ਮੋਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਪੇਠਾ ਪਾਉਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕਈ ਦਿਨ ਲੱਗ ਜਾਣਗੇ. ਇੰਨੀ ਹੌਲੀ ਰੁਕਣ ਨਾਲ ਸੈਲੂਲਰ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿਚ ਆਈਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੀ ਰਫਤਾਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਅੱਡ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਆਪਣੇ ਦਿੱਖ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗੁਆ ਜਦੋਂ defrosting, ਜੂਸ ਉਹ ਦੇ ਬਾਹਰ ਵਹਿੰਦਾ ਹੈ ਉਹ "ਡਰੂਪ" ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਹੀ ਬਰਫ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਪੂਰੀ ਡੂੰਘਾਈ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:

• ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਫ਼ਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਮੁੱਲ ਚਾਰ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ;
• ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਜ਼ੀਰੋ ਹੇਠ ਚੌਵੀ ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਧੁਨਿਕ ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰਾਂ ਵਿਚ ਲਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ .

ਰੁਕਣ ਲਈ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲੈਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਕੈਨੀਕਲ ਨੁਕਸਾਨ, ਰੋਗ ਸੰਕੇਤ, ਕੀੜਿਆਂ ਦੇ ਫਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹਾਜ਼ਰੀ ਅਤੇ ਹਾਜ਼ਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਬਲਨੇਚਿੰਗ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਦੌਰਾਨ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਛੋਟਾ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੈਕ ਅਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੰਟੇਨਰ ਖਾਸ ਕੰਟੇਨਰਾਂ, ਫੂਡ ਪੋਲਿਲੀਏਨ ਫਿਲਮ, ਗੱਤੇ ਦੇ ਬੈਗ, ਜੋ ਦੁੱਧ, ਫੁਆਲ, ਆਦਿ ਵੇਚਦੇ ਹਨ.

ਭਵਿੱਖ ਵਿਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸੀਲ ਕੀਤੇ ਪੈਕੇਜ ਵਿਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਤਰਲਾਂ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.