ਵੀਲ ਦੇ Carpaccio: ਵਿਅੰਜਨ

ਵੀਲ carpaccio - ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਕਾਬਲੀਅਤ ਨਾਲ charcuterie. ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਕਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਲੇਖ ਵੇਰਵੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਵਾਨਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਆਮ ਜਾਣਕਾਰੀ

Carpaccio (Carpaccio) - ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਇੱਕ. ਇਸ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮੀਟ ਦੀ ਘੱਟ ਮਨਜੂਰ ਕੱਟੇ ਟੁਕੜੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬੀਫ ਨੂੰ ਵਰਤਣ. ਮੱਛੀ, ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਵੀ ਫਲ - ਪਰ ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀ ਘਰੇ ਵਧਦੀ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ ਵਰਤ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਹੇਠ ਵੀਲ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ.

Carpaccio ਸਿਸੀਲੀ

ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸੂਚੀ:

• "Parmesan" ਪਨੀਰ ਦੇ 80-ਗ੍ਰਾਮ ਟੁਕੜੇ;
• ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ;
• ਚੋਣ ਵੀਲ - 300 g;
• ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗਾ.

ਹੁਣ ਅਮਲੀ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. -18 ° C. ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਰੀਜ਼ ਵੀਲ ਫਿਰ ਉਸ ਦੇ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਲੈ ਅਤੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਛੋਟਾ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਕੱਟ ਕਰਨ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵਰਗ ਜ ਦੇ ਆਲੇ-ਸ਼ਕਲ ਦੀ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਤਬਦੀਲ. ਵੀਲ ਦੇ ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਦਾ ਇੱਕ ਫਲ ਨਿੰਬੂ ਤੱਕ ਬਰ ਜੂਸ, ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਛਿੜਕ ਪਨੀਰ "Parmesan", ਇਕ ਵਧੀਆ ਦੇਨੌਜ਼ਲ grater ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ.

ਸਾਰਣੀ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਸੇਵਾ Basil ਦੇ ਇੱਕ sprig ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅੱਗੇ. ਸਾਨੂੰ ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ!

Flavored ਕਟੋਰੇ "Carpaccio": ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ

ਖੁਰਾਕ ਸੈੱਟ ਹੈ:

• ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਫਲ - ਅੱਧੇ ਕੇ;
• ਪਸੰਦੀਦਾ ਮਸਾਲੇ;
• 20 g ਅਰੁਗੁਲਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ Basil;
• 1 h. ਐੱਲ balsamic ਸਿਰਕੇ;
• ਵੀਲ ਦੇ 160-200 g;
• ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ - (ਸਿਰਫ ਰਸੋਈ ਲਈ) ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
• ਪਨੀਰ ਦਾਗ "Mozzarella" ਦੇ 30-ਗ੍ਰਾਮ ਟੁਕੜੇ;
• 1 tbsp. l. ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ.

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਦੀ ਮੀਟ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

1. ਟੂਟੀ ਤੱਕ ਵੀਲ ਧੋਣ ਨੂੰ. ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਕੱਚ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਟੁਕੜਾ Shift. ਅੱਗੇ, ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੱਟ ਹੈ, ਪਰ ਪੂਰੀ ਨਾ. ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ "ਕਿਤਾਬ" ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਇਸ ਨੂੰ ਦੂਰ.
2. ਬਾਸਿਲ ਚੰਗੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਵਿਚ ਧੋ. ਪੱਤੇ sprigs ਨਾਲ ਤੋੜ ਕਰਨ ਦੀ ਹੈ.
3. ਪਨੀਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.
4. ਸਾਨੂੰ ਵੀਲ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਜਾਣ. ਇਸ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ (ਕਾਲਾ) ਛਿੜਕ. ਮੀਟ ਫੈਲਣ Basil ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ 'ਤੇ. ਅਤੇ ਉਹ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਬੈਠ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੀਲ ਤੰਗ ਰੋਲ ਵੇਖਾਉਣ. ਸ਼ੁਰੂ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਜਿੱਥੇ ਪਨੀਰ ਅਤੇ Basil ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੱਗ ਚਾਲੂ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸਤਹ 'ਤੇ ਪਿਛਲੀ ਰੋਲ ਕੀਤਾ ਸੀ ਫੈਲ ਗਈ. ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਫਰਾਈ. ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਮਿੰਟ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ. ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਚਾਲੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

1. ਸਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪਲਾਸਟਿਕ ਆਵਰਣ ਵਿਚ ਰੋਲ ਪੈਨ ਠੰਢਾ Shift. ਚੰਗਾ ਆਵਰਣ. ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਾਢੀ. ਸਾਨੂੰ 4-5 ਘੰਟੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ.
2. ਜਦ ਤੱਕ ਬੀਫ ਲੋੜੀਦੇ ਹਾਲਤ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ. ਇਸ ਅੱਧੇ ਬੱਲਬ ਨੂੰ ਲੈ ਅਤੇ ਇਕ ਵਧੀਆ ਦੇਨੌਜ਼ਲ grater ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਘਦਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਨਤੀਜੇ ਦਾ ਜੂਸ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿੰਕ ਵਿੱਚ ਨਿਕਲ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਮਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਪਿਆਜ਼ ਪੁੰਜ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੱਜੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਿਰਕੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਵੀ ਐ Basil ਭੇਜਣ. ਛਿੜਕ ਮਿਰਚ (ਚਿੱਟੇ). ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਲਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਡੋਲ੍ਹ. ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫਿਰ.
3. ਫਰਿੱਜ ਜਮਾ ਲੋਫ ਤੱਕ. ਤੁਰੰਤ ਸਾਨੂੰ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਪਤਲਾ ਕੱਟ. ਸਲਾਈਸਰ - ਇਹ ਵਧੀਆ ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜੰਤਰ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਨਾ, ਫਿਰ ਹੁਣੇ ਹੀ ਰਸੋਈ ਚਾਕੂ ਨੂੰ ਤੇਜ.
4. ਬ੍ਰਾਡ ਫਲੈਟ ਪਲੇਟ ਸਾਸ (ਪੈਰਾ ਦੇਖੋ. № 2) ਡੋਲ੍ਹ. Center ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ. ਮੀਟ, ਮਰੋੜਿਆ ਟਿਊਬ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਹ ਸਭ ਛਿੜਕ ਅਰੁਗੁਲਾ.

ਵੀਲ carpaccio ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਪਿਘਲ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਤਮ ਹੋ ਨਹੀ ਰਿਹਾ ਹੈ, "ਵਸਤੂ" ਫਾਰਮ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਰੇ ਜ ਪਲੇਟ ਬਰਫ਼ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੁਣ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਘਰ ਦੇ ਜੀਅ ਨੂੰ ਸੱਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਚੱਖਣ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਅਰੁਗੁਲਾ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਵੀਲ carpaccio

ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਚਿੱਟਾ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਨੂੰ;
• ਚੂਨਾ ਫਲ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ;
• 30 g ਅਰੁਗੁਲਾ;
• ਸਾਫਟ ਵੀਲ - 0.4 ਕਿਲੋ;
• ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ 7 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
• 1 tbsp. l. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ;
• ਪਨੀਰ "Parmesan" - 20-ਗ੍ਰਾਮ ਟੁਕੜੇ.

ਵੇਰਵਾ ਹਦਾਇਤ ਇਸ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ:

1. ਵੀਲ fillet ਲਵੋ. ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਲਿੰਡਰ ਫਾਰਮ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਨੱਥੀ ਕਰੋ. ਫਿਰ 30-40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫ਼੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਅਤੇ ਇਸ ਦੌਰਾਨ ਸਾਨੂੰ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.
2. ਇਕ ਤਿੱਖਾ ਬਲੇਡ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਲਵੋ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਭਰ ਵਿੱਚ ਵੀਲ ਕੱਟ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਸਰਵੋਤਮ ਮੋਟਾਈ - 2-3 ਮਿਲੀਮੀਟਰ.
3. ਕੰਮ ਦੇ ਸਤਹ ਲੱਗੇ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹੈ. ਇਸ 'ਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਫਿਲਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ ਕਵਰ. ਹਰ ਟੁਕੜਾ ਥੋੜਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਬੰਦ ਨਾਲ ਹਰਾਇਆ, ਪਰ ਇੱਕ ਹਥੌੜੇ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਨਾਲ ਨਾ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਸ ਮਕਸਦ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ.
4. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਭੁੱਖ, ਡੋਲ੍ਹ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਕੁਝ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇਗਾ 'ਤੇ. ਵੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਛਿੜਕ.
5. ਹੁਣ ਵੀਲ ਫੈਲ ਗਈ. ਇਹ ਮੀਟ ਕੁਝ ਸੁੰਦਰ ਰਚਨਾ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਤੱਕ ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਭ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕ. ਵੀ ਬਾਕੀ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਦਾ ਤੇਲ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਚੂਨਾ ਦਾ ਜੂਸ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟ ਅਰੁਗੁਲਾ ਅਤੇ grated "Parmesan" ਨੂੰ ਵਰਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.

ਇਹ ਹੀ ਗੱਲ ਹੈ! ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਹੁਤ carpaccio ਲਿਆ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਭੋਜਨ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ 125 kcal / 100 g ਹੈ

ਵਾਧੂ

ਵੀਲ ਮੀਟ ਕੋਮਲਤਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜ਼ੋਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਡਰੈਸਿੰਗ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕੀ ਵੀਲ carpaccio ਚਲਾ ਹੈ? ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਚੋਣ ਹਨ:

1. ਰਲਾਓ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ "ਚਿਲੀ Garlick" ਸਾਸ.
2. truffle ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ - ਇੱਕ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਬਣਾਓ. ਉਹ ਜੋੜੋ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਵਾਰਸੇਸਟਰਸ਼ਿਰੇ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ.
3. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ grainy ਰਾਈ ਪਾ. ਵੀ ਕੱਟਿਆ anchovies ਦਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ.
4. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ.

ਮਸ਼ਹੂਰ "pesto" ਸਾਸ, ਜੋ ਕਿ ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਬਣੀ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੀ ਸੇਵਾ: ਪਨੀਰ "Parmesan", Basil, ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ sprig.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ

ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘਰ ਦੇ ਰਸੀਆ ਸਨੈਕਸ carpaccio ਕਹਿੰਦੇ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਪਕਵਾਨਾ ਵੀਲ gourmets ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਮਰਥਕ ਕੇ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ. ਸਭ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੀਟ ਦੇ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਪਾਚਨ ਨਾਲੀ ਲੋਡ ਵਧ ਨਾ ਕਰਦਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ digestible ਹੈ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ.