ਲਈਆ ਹੰਸ

ਇਸ ਕਟੋਰੇ, ਜੋ ਕਿ ਬਗੈਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਿਉਹਾਰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਹੰਸ ਨਾਲ ਲਈਆ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਰ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਸਭ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਵਧ ਗਈ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਮੇਰੇ ਦਾਦੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ ਅਤੇ ਅੱਜ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਸਾਨੂੰ ਚੋਣ ਦੀ ਭਰਿਆ ਤੱਕ ਸਭ ਨੂੰ ਨਿਹਾਲ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼.

Goose "stuffy" ਵੋਡਕਾ ਲਈ

"Stuffy" ਹੰਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਵਸਾ - 50-100 g;
• ਪਿਆਜ਼ - 3-4 PC.
• ਬਰੋਥ - 2 ਚਮਚੇ.
• ਵੋਡਕਾ - 100 g;
• ਗਾਜਰ, parsley, parsley, ਮਸਾਲੇ, ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ.

Bacon ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ, ਕੁਚਲ ਮਸਾਲੇ, parsley ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼, ਲੂਣ ਅਤੇ ਹੰਸ ਸੂਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪੰਛੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਿਆਜ਼ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਲੂਣ ਸੁਆਦ ਨੂੰ, ਗਾਜਰ, parsley ਰੂਟ. , ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਵੋਡਕਾ ਡੋਲ੍ਹ ਲਿਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦ ਤੱਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਪਕਾਉਣ.

ਸੇਬ ਅਤੇ cranberries ਨਾਲ ਲਈਆ ਹੰਸ

cranberries ਅਤੇ ਸੇਬ ਦੇ ਨਾਲ Goose - ਰਸੋਈ ਮਾਅਨਿਆ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ! ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਕਾਫ਼ੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਹੰਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਸੁਆਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ:

• ਹੰਸ;
• ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼ - 5 ਪੀ.ਸੀ.ਐਸ..
• ਆਟਾ - 3-4 ਚਮਚੇ. l.
• ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ - 6 ਚਮਚੇ. l.
• ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ - 1 tbsp. l.
• ਹਰੇ ਅੰਗੂਰ - 250 g;
• cranberries - 1 ਬਕ;
• ਚਿੱਟੇ ਰੋਟੀ - 5 ਟੁਕੜੇ;
• ਸੇਬ brandy - 2 tbsp. l.
• ਚੈਸਟਨਟ ਦੇ 250 g (peeled ਅਤੇ ਭੁੰਲਨਆ);
• ਸੁੱਕ tarragon - 1 tbsp. l.
• ਸੌਗੀ - 4 tbsp. l.
• ਸੁੱਕ marjoram -. L 1 H.
• ਦਾਲਚੀਨੀ - ¼ ਵ਼ੱਡਾ..
• ਕਰੀਮ - 120 ਮਿ.ਲੀ..
• 2 ਅੰਡੇ;
• 3 ਸੇਬ;
• ਲੂਣ, ਮਿਰਚ.

Goose ਧੋਣ, ਖੁਸ਼ਕ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ. Offal ਕਰੀਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ Fry. ਸੇਬ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰੋਟੀ ੋਹਰ ਅਤੇ ਸੇਬ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਵੋਡਕਾ ਵਿੱਚ ਭਿਓ. ਅੰਗੂਰ ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਵੰਡ ਅਤੇ ਬੀਜ, ਹਟਾਉਣ, chestnuts coarsely ੋਹਰ. Offal ਸੇਬ, ਸੌਗੀ, ਰੋਟੀ, ਅੰਗੂਰ, ਚੈਸਟਨਟ ਰੁੱਖ ਨੂੰ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ, ਦਾਲਚੀਨੀ, tarragon ਅਤੇ marjoram ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਭਰੀ ਹੰਸ ਸੂਰ, ਮੋਰੀ sewn ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. 180-200 ਡਿਗਰੀ ਓਵਨ ਗਰਮ. ਪਿਘਲੇ ਚਰਬੀ ਨਿਕਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਰਨ ਲਈ, ਲਾਸ਼ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਲਤ੍ਤਾ ਵਿਚਕਾਰ ਇਕ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਿਆ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

saucepan ਵਿੱਚ ਥੱਲੇ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਛਾਤੀ ਦਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ 0.5 ਲੀਟਰ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਪਾਣੀ ਦੀ, ਦਾਲ 1 ਘੰਟਾ. ਲਈਆ ਹੰਸ ਓਵਨ ਇੱਕ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਘੱਟ 200-210 ਡਿਗਰੀ ਜਾਫਰੀ 'ਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਤਲੇ. ਗਰੇਟ ਅਧੀਨ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਅਤੇ ਸਿੰਜਿਆ ਲਾਸ਼ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਪਾਣੀ ਪਾ ਲਈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅੱਗੇ 30-35 ਮਿੰਟ ਗਰਿੱਲ ਸਾਰੀ ਸੇਬ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਕੋਰ ਬਿਨਾ ਹੈ. 2 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਹੰਸ ਕਟੋਰੇ ਬਦਲਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਫਲੋਟਿੰਗ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ. ਨਤੀਜੇ ਸਾਸ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰੀ-ਤਲੇ ਆਟਾ ਸੰਘਣਾ. ਸਾਸ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਲਈਆ ਹੰਸ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਲਾਸ਼ ਸੇਬ, cranberries ਅਤੇ parsley ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਲਈਆ ਹੰਸ, ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਗਰ ਵਰਤ

ਇਹ ਪਰੈਟੀ ਸਧਾਰਨ ਹੈ, ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਵਾਰ ਅਤੇ ਜਤਨ ਲੈ ਨਹੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ:

• ਹੰਸ;
• 400 g ਜਿਗਰ, ਚਿਕਨ ਜ ਬੀਫ;
• 1 ਪਿਆਜ਼;
• 3 ਅੰਡੇ;
• ਅੱਧੇ ਚਿੱਟੇ loaf;
• 1 tbsp. ਅਖਰੋਟ;
• ਅੱਧੇ ਮੱਖਣ ਪੈਕ;
• ਦੁੱਧ;
• ਮਸਾਲੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲੂਣ.

The ਲਾਸ਼ ਦੀ ਇਹ ਹੰਸ ਚੰਗਾ ਰੱਬ ਨਾਲ ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਛੁੱਟੀ ਲਈ 30 ਮਿੰਟ. ਜਿਗਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਮੱਖਣ ਦੇ ਅੱਧੇ, ਠੰਡਾ ਨਾਲ ਟੁਕੜੇ ਫਰਾਈ. ਰੋਟੀ ਕੱਟ ਛਾਲੇ ਤਲਾਸ਼ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਨਿੱਘਾ ਦੁੱਧ. ਇੱਕ ਮੀਟ grinder ਮੋੜ ਜਿਗਰ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਬਰ. ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਪ੍ਰੀ-ਕੁੱਟਿਆ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਸੂਰ ਹੰਸ ਲਈਆ ਅਤੇ ਢਿੱਡ ਥਰਿੱਡ ਅੱਪ ਲਾੱਗਆਨ.

ਲਈਆ ਹੰਸ ਰੱਖਿਆ ਥੱਲੇ 'ਤੇ The ਦੀ ਢੋਹ ਪੈਨ, ਇਹ ਫੁਆਇਲ ਆਵਰਣ ਸੁਝਾਅ ਦੇ ਇਹ ਖੰਭ ਅਤੇ ਲਤ੍ਤਾ. 2 ਘੰਟੇ ਹੰਸ ਡਿੱਗਣ ਜੂਸ ਵਗਦੀ ਹੋ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਫਿਰ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਲਾਸ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਮੁਕੰਮਲ, ਥਰਿੱਡ ਅਤੇ ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਕਰੀਨੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲਈਆ ਹੰਸ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਰੱਖਿਆ stuffing.

ਚੋਣ ਹੰਸ roasting ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਅਸੂਲ ਮਾਪਦੰਡ ਉਸ ਦੀ ਉਮਰ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਭੋਜਨ ਹਨ. ਚੰਗੀ-ਦਿਮਾਗਾ ਜਾਨਵਰ ਤੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਪਰ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਕਾਫ਼ੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਗੁਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਹੈ. ਮੀਟ ਨੌਜਵਾਨ ਤਲਣ ਲਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮੱਘ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਪੰਛੀ ਰਸੋਈ ਰੂਪੋਸ਼ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਦੀ ਲਤ੍ਤਾ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਕੇ ਹੰਸ ਦੀ ਉਮਰ ਦਾ ਪਤਾ. ਬਾਲਗ ਪੰਛੀ, ਲਾਲ ਹਨ, ਜਦਕਿ ਨੌਜਵਾਨ - ਕਾਲਾ ਜ ਸਲੇਟੀ.