ਅੱਜ, ਹਰੇਕ ਮਾਲਕਣ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਲਾਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ borscht ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਨਾਮ ਆਇਆ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਸਨ. ਇਤਿਹਾਸਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਰੂਸ ਵਿਚ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬੀਟ੍ਰੋਟ ਨੂੰ ਸੋਲ੍ਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਹ ਡੱਬਾ ਪੋਲੈਂਡ ਅਤੇ ਰੋਮਾਨੀਆ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਬੀਟ ਸੂਪ ਨੂੰ "ਬੋਰਸ਼ੇਵਿਕ" ਪੌਦਾ ਤੋਂ ਉਤਾਰਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਪੂਰੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਇਹ ਨੈਟਟਲੇਜ਼ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬੀਟ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਤੋਂ ਤਰੀਕੇ ਦੇ ਕੇ, ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਇਸ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਅੱਜ ਸੂਪ ਚੂਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ.
ਲਾਲ ਬੋਰਚ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ
ਪਰ ਜੋ ਵੀ ਅਸੀਂ ਕਹਿੰਦੇ ਹਾਂ, ਲਾਲ ਬੋਰਸਕ ਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਯੂਕਰੇਨ ਦੇ ਕੌਮੀ ਕਟੋਰੇ ਵਜੋਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਲਾਵੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਆਉ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੋਵੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੱਤ ਵੀ ਹਨ ਕਿ ਬੀਟ੍ਰੋਟ ਪਹਿਲਾਂ ਯੂਕਰੇਨ ਦੇ ਨਿਰਦੋਸ਼ Cossacks ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਜਦੋਂ ਉਹ ਅਜ਼ਵ ਗੇਟ ਲੈ ਗਏ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਸੈਨਿਕਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸਾਰੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪ੍ਰਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੀਟਸ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ. ਫਿਰ ਉਹ ਬੋਰਚੇਟ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਲਾਲ ਸੀ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੀਟਰੋਟ ਸੂਪ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਿਆ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਪਕਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.
ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਬੋਰਾਸ਼ਟ ਵਿਚ ਅੰਤਰ
ਹੁਣ ਬੀਟਰੋਟ ਅਜਿਹੇ ਰਾਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਨੈਸ਼ਨਲ ਭੰਡਾਰ ਹੈ ਜੋ ਬੇਲਾਰੂਸ, ਲਿਥੁਆਨੀਆ, ਮੋਲਡੋਵਾ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਲਾਲ ਬੋਰਸਕ ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਇਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਬਰਤਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਇੱਕ ਬਰੋਥ ਦੇ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਵੱਖੋ ਵੱਖ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਕੁੱਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਮਾਸ ਸਲੇਟੀ ਭਰਾਈ ਦੀ ਥਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ
ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਕਨਾਲੋਜੀ
ਬੋਰਸ਼ਟਕ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ ਇਸਦਾ ਸਵਾਲ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲਾਲ ਸੀ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਹੀ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੇ ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਸ ਲਾਲ ਸੂਪ ਦਾ ਭਾਗ ਬੀਟ ਹੈ. ਹਰੇਕ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਬੀਟ੍ਰੋਟ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਪ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਸਟੈਂਡਰਡ ਐਡੀਟੇਵੀਟਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੈਰਾਂ ਗਲੇ, ਧਾਲੀ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਡਾਰਰਗਨ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਠੀਕ ਕਰਕੇ ਕਿਉਂਕਿ ਬੀਟਰਰੋਟ ਬੋਰਸ਼ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ, ਇਸਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਸੂਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਜਾਂ ਫਿਰ ਸਟੂਅ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀ, ਜਾਂ ਫੋਲਾ, ਪਹਿਲਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਣਾ. ਬੀਟਰੋਟ, ਅਰਥਾਤ ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਹਰਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ, ਨੂੰ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
ਬੋਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
Beets ਦੇ ਨਾਲ borsch ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ, ਪਰ ਬੀਟਰੋਟ ਦੇ ਸੱਚੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਆਪਣੇ ਤਲ਼ਣ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਬੀਟਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪਨੀਰ ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੂਜਾ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਹਾਲਤ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਤਾਜ਼ੇ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੀਜਾ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਢੇਰ ਵੀ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੀਆਂ ਮਿਕਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਫਿਰ ਇੱਕ ਮੀਟ ਦੇ ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸੇਕ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੁੜੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਰੀਬ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਕਰੀਬ ਦਿਓ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਲੇਟ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹੋਰ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁੰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ, ਮੇਜ਼ ਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਹੁਣ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਬੋਰਸਕਟ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਸਿੱਖ ਲਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਲਾਲ ਹੋਵੇ, ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਦਲੇਰੀ ਨਾਲ ਜਾਓ, ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਹੱਥ ਪਾ ਲਓ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਆਪਣੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਬੀਟਰੋਉਟ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਤੁਹਾਡੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਤੁਹਾਡੇ ਰਸੋਈ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਨਗੇ.