ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੋਰਜ਼ੈਂਟ

ਕੋਰਸੈਂਟ (ਫ੍ਰੈਂਚ ਕੋਰੋਸੀਂਟ ਤੋਂ) ਇਕ ਛੋਟਾ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਖਮੀਰ, ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਫਰਾਂਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਪਫ ਕੌਰੋਜ਼ੈਂਟ ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਤਾ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕਈ ਕੋਰਸੈਂਟਸ ਨਾਸ਼ਤਾ, ਕਾਫੀ, ਆਈਫਲ ਟਾਵਰ ਅਤੇ ਸਵੇਰ ਦੇ ਅਖ਼ਬਾਰ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ ਫ਼ਰਾਂਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਿੰਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਤੀਕ ਦਾ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ. ਆਸਟ੍ਰੀਕਾ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਪਹਿਲਾ ਕ੍ਰਾਈਸੈਂਟ ਅੱਧਾ-ਚੰਦਰਮਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ . ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਟੋਮੈਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਜਿੱਤ ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਲਈ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ. ਰਾਤ ਨੂੰ, ਇਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ, ਓਟੋਮੈਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦੀ ਫੌਜ ਸ਼ਹਿਰ ਉੱਤੇ ਹਮਲਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੀ ਸੀ, ਪਰ ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ ਦੇ ਪੈਕਰ ਜਿਹੜੇ ਪਹਿਲਾਂ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਨੇ ਹਮਲਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਫੌਜੀ ਨੂੰ ਉਭਾਰਿਆ. ਜਿੱਤ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਸਨਮਾਨ ਵਿਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਕ ਅਸਧਾਰਨ ਬਨ ਬੇਕਿੰਗ ਕੀਤਾ ਜੋ ਕ੍ਰਿਸਸੈਂਟ (ਕ੍ਰਿਸੈਂਟ ਓਟਮਾਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦਾ ਚਿੰਨ੍ਹ ਹੈ ) ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ. ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਕਸਰ ਪਫ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਦੇ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਨੂੰ ਵਿਨੀਅਨ ਪੇਸਟਰੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ

ਕ੍ਰੀਸੈਂਟਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਮਾਰਜਰੀਨ ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਕ ਬੇਗਲ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬੇਕਰੀ ਵਾਲੇ ਅਜਿਹੇ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਇਕ ਸਿੱਧਾ ਰੂਪ. ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਬਿਨਾਂ ਭਰਨ ਅਤੇ ਭਰਨ ਵਾਲੇ ਹਨ ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ: ਚਾਕਲੇਟ, ਫੈਨਾ ਪਨੀਰ, ਹੈਮ ਨਾਲ ਪਨੀਰ, ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਰੀਮ , ਜਾਮ, ਜੈਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ. ਇੱਕ ਭਰਨ ਨਾਲ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੇ ਕੋਰਜ਼ੈਂਟ - ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਸਨੈਕ.

ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਕਰੋ੍ਰੀਸੈਂਟ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ

ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ:

• ਛਿੜਕਣ ਲਈ 230 ਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ + 2-4 ਚਮਚੇ;
• ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਦੇ 10-15 ਗ੍ਰਾਮ;
• ਖੰਡ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ;
• ਲੂਣ ਦੇ 0.5 ਚਮਚੇ;
• 120 ਗ੍ਰਾਮ ਮਾਰਜਰੀਨ / ਮੱਖਣ;
• ਦੁੱਧ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ.

ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਸੁੱਟਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਕੁਚਲ ਦਿਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਚਮਚੇ ਪਾਓ. ਖੀਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਆਟਾ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਾਲ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਕ੍ਰੌਸ ਬਾਲ ਤੇ ਸਲੀਬ ਕੱਟੋ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉੱਥੇ ਆਟੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਖੰਡ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਅੱਧੇ ਆਟੇ ਵਿਚ ਅੱਧਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਵਧਣ ਅਤੇ podymitsya ਜਦ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜਨ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੂਜੇ ਟੈਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਕੇ ਲਚਕੀਲੇ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਲਈ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਆਟੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਕੇ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਠੰਢੇ ਸਥਾਨ ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਘੁਮਾਓ ਅਤੇ ਲੰਬਾਈ ਵਿਚ, ਮਾਨਸਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਬਰਾਬਰ ਭੰਡਾਰਾਂ ਵਿਚ ਵੰਡੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੇਲ ਦੇ ਮੱਧਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲੁਬਰੀਕੇਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਗੁਣਾ ਕਰੋ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਚੱਕਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ. ਹਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਤੱਕ ਪੱਕੇ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਟਰੇ ਤੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ 220 ਡਿਗਰੀ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ 200 ਤੱਕ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਉਸ ਨੂੰ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀ ਕ੍ਰੌਸੈਂਟਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਇਸ ਨੂੰ 6-8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬੇਗਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. 220 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ, ਅਤੇ ਫਿਰ 200' ਤੇ.