ਦਹੀਂ ਕਿਵੇਂ ਘਰ ਵਿਚ ਫੈਟ-ਫ੍ਰੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ?

ਸਕਿੰਮਡ ਦਹੱਰਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਪੈਟਸੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਖ਼ਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਅੱਜ ਅਜਿਹੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਇਹ ਦਹੀਂ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ, ਮਲਟੀਵਾਰਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਡਿਵਾਈਸਾਂ ਦੀ ਮੱਦਦ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਲੇਖ ਵਿਚ ਅਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੋਚਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਨਵਾਂ ਕੁੱਤਾ ਵੀ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਦਹੀਂ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?

ਇਹ ਮੁੱਦਾ ਅੱਜ ਕਈ ਦਹਾਕੇ ਪਹਿਲਾਂ ਜਿੰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਬਾਦ, ਅਜਿਹੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੋਰ ਤੇ ਜਾਣਾ ਪੈਣਾ ਹੈ. ਪਰ ਸੁਪਰੈਂਕ ਵਿਚ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਨੌਕਰਾਂ ਨੇ ਅਜੇ ਵੀ ਘਰ ਵਿਚ ਅਜਿਹੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਪਕਾਉਣੀ ਹੈ.

ਆਓ ਵੇਖੀਏ ਕਿ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਨਾਜ-ਰਹਿਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿੱਥੋਂ ਖਰੀਦਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ:

• ਦੁੱਧ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਪੈਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ (1.5% ਤੱਕ) - 1 l;
• ਸਕਿੰਮਡ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ - ¼ ਪਿਆਲਾ;
• ਰੇਤ ਦੀ ਖੰਡ (ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਲਈ "ਖੁਆਉਣਾ") - 1 ਵੱਡਾ ਚਮਚਾ;
• ਲੂਣ ਛੋਟਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ;
• ਜੀਵ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕੁਦਰਤੀ ਦਹੀਂ (ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਅਤੇ ਰੰਗਿੰਗ ਏਜੰਟ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) - 2 ਪੂਰੇ ਵੱਡੇ ਚੱਮਚ (ਇੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕ ਸੁੱਕੀ ਸਟਾਰਟਰ ਵੀ ਵਰਤਣਾ ਸੰਭਵ ਹੈ).

ਆਧਾਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ

ਘਰ ਵਿਚ ਬਣੇ ਘੱਟ ਥੰਧਿਆਈ ਵਾਲਾ ਦਹੀਂ ਤਿੰਨ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੇਸ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਕੰਨਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ 45 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਉਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਹਟਾਉ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਕਰੋ, ਇਸ ਵਿਚ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵਿੱਚ, ¼ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਕਿੰਮਡ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਪਾਉਣਾ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ. ਉਹ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮੋਟਾ, ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.

ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ

ਜਦੋਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਫਰਮ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਈ ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ ਰੱਖਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਫਲੇਕਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਦਹੀਂ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲੀਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਏ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਵੇ (ਤੁਸੀਂ ਮਿਕਸਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ).

ਆਖ਼ਰੀ ਪੜਾਅ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਭਵਿੱਖ ਦੀ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਲਈ ਆਧਾਰ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਤਿੰਨ ਲਿਟਰ ਦੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਗਲਾਸ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਕਪਾਹ ਦੇ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗਰਮੀ ਸਰੋਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜਾ ਬੈਟਰੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਥਰਮੋਸ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਵਸਾ-ਰਹਿਤ ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਨੂੰ 50 ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 30 ° ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ.

4-7 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਉਤਪਾਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਇਕ ਕਸਟਾਰਡ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਪਨੀਰ ਦੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਹਰੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਤਰਲ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ. ਇਹ ਉਹ ਪੁੰਜ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਸਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਹ ਦੱਸਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਕਿੰਮਡ ਦਹੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਨਿੱਘ ਅਤੇ ਪਪਣ ਵਿਚ ਹੋਣਗੇ, ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲੇ ਇਹ ਬਣ ਜਾਣਗੇ. ਅਜਿਹਾ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਨਾ ਲਿਜਾਣਾ ਹੋਵੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਘਣਤਾ ਦੀ ਦਰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਫੀਡ

ਯੋਗ੍ਹਰਟ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ ਤੇ, ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਗਲਾਸ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧਾ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸਨੂੰ ਦੋ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਤੱਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਡ੍ਰਿੰਕ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਉਗ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਕੁਝ ਚੱਮਚ, ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਇੱਕ ਚੂੰਗੀ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਮਦਦਗਾਰ ਸੁਝਾਅ

ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਘਰੇਲੂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਸਟਾਰਟਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਤਾਂ ਪਹਿਲੇ 5-8 ਦਿਨਾਂ ਦੌਰਾਨ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਖੱਟਾ-ਦੁੱਧ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਖਤਰਨਾਕ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀਰਮ, ਇੱਕ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪੀਲੇ ਆਭਾ ਵਾਲੇ ਹੋਣ, ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸੁਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਆਟੇ, ਸਲਾਦ ਖਾਣਾ ਆਦਿ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਨਿਰਮਾਤਾ ਸੁਪਰਮਾਰਾਂਟ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੋਗ੍ਹਰਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੋਟੇਦਾਰ (ਸਟਾਰਚ, ਪੇਸਟਿਨ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਆਦਿ) ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਤਰਲ ਦੇਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਤਾਂ ਇਹ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ ਅਤੇ ਇਹ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਵਿਅਰਥ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.