ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ pasteurize ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੀ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਗਠਨ?

ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੁੱਧ, ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਬਾਲਗ ਦੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪੀਣ ਦੇ ਇੱਕ ਹੈ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਇੱਕ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਗਲਾਸ ਪੀਣ ਨੂੰ ਹੀ, ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਕਿ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੇ ਕੱਢਕੇ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਦੇ ਉਚਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਜੋ ਕਿ ਦੀ ਮਦਦ ਛੋਟ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਪਰ ਅਕਸਰ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਦੁੱਧ, ਜਰਮ, ਜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ? ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ ਮਾਈਕਿੋਬੀਅਲ ਵਿਕਾਸ ਦਰ, ਚੰਗੇ ਅਤੇ ਬੁਰੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਨੁਕੂਲ ਵਾਤਾਵਰਣ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਤੁਰੰਤ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਾਅਦ bactericidal ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ microorganisms ਦੇ ਪਲਰਨ ਰੋਕਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਇੱਕ ਜਦਕਿ ਬਾਅਦ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਇਲਾਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਇੱਕ ਹੁਣ ਵਾਰ ਲਈ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇਸ ਦੇ, ਜਿੰਨਾ ਅਤੇ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਲੰਮੇ ਕਰਨ ਲਈ ਜਰਮੀਸਾਈਡਲ ਉਤਪਾਦ ਪੜਾਅ ਠੰਢਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦੁੱਧ, ਉਬਾਲੇ ਜ ਜਰਮ pasteurize ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. Pasteurization ਹੇਠ 100 ° C ਤਾਪਮਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਮਰਨ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਸਭ ਰਹਿ ਜੀਵਾ ਤੇ ਇੱਕ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਅੰਸ਼ਕ ਉਬਾਲ ਮਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ microorganisms ਦੀ spores, ਅਤੇ sterilization ਪੂਰੀ ਰਹਿਣ ਜੀਵਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ spores ਦੋਨੋ ਨੂੰ ਤਬਾਹ. ਸੂਤ੍ਰ, ਜਰਮ ਦੁੱਧ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ pasteurization ਉਚਿਤ ਘਣਤਾ, ਅਤੇ titratable acidity ਨਾਲ ਸੱਚਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਉਦਯੋਗ 'ਤੇ ਜਰਮ ਦੁੱਧ ਡੇਅਰੀ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਦੋਨੋ ਘੱਟ-ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪਰ੍ਮਾਣੀਿਕਰ੍ਤ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦੁੱਧ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਉਤਪਾਦ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਹੈ ਜਰਮ ਦੁੱਧ? ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਹੀਟਿੰਗ ਤਕਿਮਉਿਨਟੀ ਅਤੇ ਡਿੱਗਦਾ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ, ਖਣਿਜ ਲੂਣ ਨੂੰ ਵੀ precipitate, ਵਿਟਾਮਿਨ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਬਾਹ ਹੋ, ਬਾਜ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਇਸ ਦੇ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਗੈਸ volatilized ਹਨ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਧ ਰਹੀ ਨਾਲ, ਇਹ ਕਾਰਜ ਉਜਾਗਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਦੁੱਧ ਦੀ pasteurization ਹੀ ਸਾਰੇ ਆਮ ਸੂਖਮ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਮੁੜ-ਉਬਾਲ, ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਨਾ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ neutralization ਕਰਨ ਲਈ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਮੁੱਲ.

ਅਕਸਰ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ pasteurize ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ?

ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਦੀ pasteurization ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਾਰਜ ਦੇ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਅਵਸਥਾ ਹੈ.

Pasteurization ਕ੍ਰਮ ਨੂੰ ਖਪਤਕਾਰ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਕੱਚੇ ਵਿਚ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਜਰਾਸੀਮ ਜ ਮੌਕਾਪ੍ਰਸਤ microorganisms ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਇਸ ਨੂੰ ਅਸੰਭਵ ਘਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ pasteurize ਕਰਨ ਲਈ, ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਹੈ, ਕਿਉਕਿ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਕੁਝ ਵਾਰ ਵੱਧ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਾਤਾਰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ (ਉਬਾਲ), ਜ ਲਈ ਸਿਰਫ ਖਰੀਦਿਆ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦੀ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਗੰਭੀਰ ਢੰਗ ਦਾ ਸਹਾਰਾ.