ਟਾਰਟਰ ਕੀ ਹੈ: ਚੌਲ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਦਾ ਇੱਕ ਡਿਸ਼?

ਰੂਸੀ ਭਾਸ਼ਾ ਦੇ ਕੁੱਝ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਕਈ ਅਰਥ ਹਨ ਇਹ ਇੱਕ ਅਪਵਾਦ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਟਾਰਟਰ ਕੀ ਹੈ? ਅਸਲ ਵਿਚ, ਜੇ ਸ਼ਬਦ ਵੱਡੇ ਅੱਖਰਾਂ ਨਾਲ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ (ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਪਹਿਲੇ ਅੱਖਰ 'ਤੇ ਹੈ), ਤਾਂ ਟਾਰਟਰਸ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਯੂਨਾਨੀ ਮਿਥਿਹਾਸ ਅਨੁਸਾਰ ਜਿਊਸ ਨੇ ਟਾਇਟਨਸ ਅਤੇ ਕਰੋਨੋਸ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ. ਉੱਥੇ, ਹੈਸੀਯੈਡ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਈਕਲੋਪ ਸਨ ਪਰ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ, "ਟਾਰਟਰ" ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਤਲਬ (ਆਖ਼ਰੀ ਉਚਾਰਖੰਡ ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦੇਣ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ- ਫ੍ਰੈਂਚ ਸਾਸ ਦਾ ਨਾਮ ਅਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਡਿਸ਼ ਇਸ ਬਾਰੇ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਵਿਸਤਾਰ ਨਾਲ ਦੱਸਾਂਗੇ.

ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ: ਟਾਰਟਰ ਕੀ ਹੈ?

ਅਤੇ ਇੱਥੇ, ਕੁਝ ਉਲਝਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਦਿਤੇ ਗਏ ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਕਈ ਰੂਪ ਹਨ. ਉੱਤਮਤਾ - ਖਾਸ ਸਾਸ ਲਈ, ਮੁੱਖ ਵਿਚ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ. ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਸ ਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਬੀਫ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਉਸੇ ਤਕਨੀਕ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ.

ਸੌਸ: ਇਤਿਹਾਸ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ

ਟਾਰਟਰ ਕੀ ਹੈ? ਇਹ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਕੌਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਟਾਈਟਲ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਲੌਈ ਨੌਵੇਂ ਹੱਥੋਂ ਤਾਰੀਆਂ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਪੁਰਾਣੇ ਨਰਕ ਨਾਲ ਜੰਗੀ ਤਤਾਰੇ ਦਾ ਸੰਬੰਧ ਵੇਖ ਲਿਆ ਸੀ. ਪਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈਏ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਟੋਟਰਾਂ ਬਾਰੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਕ ਅਸਪਸ਼ਟ ਵਿਚਾਰ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ, ਉਨ੍ਹੀਂ ਦਿਨੀਂ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਟੈਟਰਾਂ ਦੀਆਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ - ਕੱਚਾ ਬੀਫ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਸਲੂਣਾ ਕੱਚੀਆਂ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਸ ਦਾ ਨਾਮ ਹੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੱਚੇ ਸਲਾਰ ਅਤੇ ਕਸਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ. ਚੌਲ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਸੀ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਡਿਸ਼, ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ

ਟਾਰਟਰ (ਚਟਣੀ) ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਇਸਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਾਲ, ਇਹ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਸੀਜ਼ਨ ਇੱਕ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਕਾਕੜੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਧਾਰਣਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਚਟਣੀ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ੂਰੀ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਟਾਰਟਰ (ਚਟਣੀ) ਖਾਣਾ ਬਨਾਉਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ? ਅਸੀਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਗੰਢਾਂ ਅਤੇ ਼ਿਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ. ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਰਗੜਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਪਤਲੀ ਤਿਕਲੀ (ਰਵਾਇਤੀ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਰੈਸੈੀਸ਼ਨ - ਜੈਤੂਨ ਵਿਚ), ਜੋ ਕਿ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਪਿਕਨਕ ਕੱਚਾ, ਕਸਰ (ਕਈ ਵਾਰ ਆਲਿਵ) ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਸਾਸ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇੱਕ ਨਾਜੁਕ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕੁਝ ਰਾਈ ਦੇ ਇਕ ਬੂੰਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ, ਟਾਰਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਕਲਾਸੀਕਲ ਟਾਰਟਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮੌਲਿਕਤਾ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਾਸ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਤਲੇ ਆਲੂ, ਕੁਝ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬੀ ਟਾਰਟਰ

ਇਹ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੱਚਾ ਮੀਟ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਲਈ ਬੀਫ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਸੀਜ਼ਨ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪਹਾੜੀ ਤੋਂ ਚੋਟੀ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਾਂ ਜਿੱਥੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕੱਚੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਤੋੜਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਯੋਕ (ਜੌਰਜ) ਇਸਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖੇ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਸਾਲੇਦਾਰ sauces ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੀਫ ਟਾਰਟਰ ਖਾਓ (ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ cucumbers ਅਤੇ ਼ਿਰਦੀ ਨਾਲ ਉਸੇ ਹੀ ਨਾਮ ਦੀ ਚਾਕ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ). ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਕਸਾਈ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੈ