ਚੌਲ ਸਿਰਕੇ ਕੀ ਹੈ?

ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸ਼ਬਦ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਦੇ ਪੱਖੇ ਨੂੰ ਜਾਣੂ ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਨਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਆਈ cuisines ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਜਪਾਨੀ ਤੀਜੀ ਸਦੀ ਬੀ.ਸੀ. ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਈ., ਪਰ ਸਦੀ ਵੱਧ ਇਸ ਨੂੰ ਉਪਲੱਬਧ ਸਿਰਫ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਅਮੀਰ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਆਮ ਨਾਗਰਿਕ ਦੀ ਟੇਬਲ 'ਤੇ, ਉਸ ਨੇ ਸਿਰਫ XVI ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਸਿਰਕੇ ਰਵਾਇਤੀ ਉਪਲੱਬਧ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਹਿੱਸਾ ਹੈ.

ਦੇ ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨ ਜਪਾਨ, ਸਿਰਕੇ "SU" ਕਹਿੰਦੇ ਚਾਵਲ 'ਤੇ ਅਧਾਰਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸੂਸ਼ੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਿਆ. ਜਪਾਨੀ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਸੁਆਦ, ਚੀਨੀ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਹੈ, ਜੋ ਤਿੱਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਹੈ ਉਲਟ ਚੱਲਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਦੀ ਗੰਧ balsamic ਸਿਰਕੇ, ਪਰ ਕੁਝ ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦਾ ਟੋਨ ਹੈ.

ਸਕੋਪ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਚੌੜਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਿਰਕੇ "kokumotsu-SU" ਹੈ, ਜੋ ਚਾਵਲ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਤੱਕ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚਾਵਲ ਦੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਇੱਕ - ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ "yonedza" ਵਰਤਣ ਲਈ ਸੰਭਵ ਹੈ. ਸਸਤਾ ਸਿਰਕੇ "Gosei-SU", ਜੋ ਕਿ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਚਮਕਦਾਰ, ਲਾਲ ਅਤੇ ਕਾਲਾ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਹੈ: ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਿਰਕੇ ਚਾਵਲ ਸੇਬ ਜ ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਆਪਕ ਚਾਵਲ ਭਰਵਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਹੀ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ , ਸਲਾਦ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਪੋਲਟਰੀ ਪਕਵਾਨ, ਮੱਛੀ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਰੋਟੀ ਖੁਆਈ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ marinating. ਬ੍ਰਾਇਟ ਸਿਰਕੇ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡਾਇਨਿੰਗ seasoning ਹੈ. ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਖਟਾਈ ਸਬਜ਼ੀ, ਚਾਨਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਮਹਿਕ ਦੇਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਸਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ.

ਇਹ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਚਾਵਲ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਇਸ ਦੀ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਰਮ ਨਾਜੁਕ ਸੁਆਦ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਉਚਾਰੇ ਪੋਲੇ ਦਾ ਦਰਜਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੋਗ ਨੂੰ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਟਾਕਰੇ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਦੇਣ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ.

ਕਰਨਾ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਕਰਨ ਲਈ?

ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ, ਸੁਤੰਤਰ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ, ਨਾ ਕਿ laborious ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਰ ਬਰਬਾਦ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ. ਪਰ ਨਤੀਜੇ ਉਤਪਾਦ ਆਪਣੇ ਹੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਦੇਰ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਫ਼ਾਇਦਾ. ਖਾਸ! ਸਾਰੇ ਸਿਰਕੇ ਕੰਟੇਨਰ ਰਸੋਈ ਵਸਰਾਵਿਕ ਜ ਕੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਵਰਤਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਬਲੇਡ ਜ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਰਾਈਸ ਸਿਰਕੇ: ਸਕਦੀ ਹੈ

ਉਪਚਾਰ ਚਾਵਲ ਸਿਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ: ਚਾਵਲ ਦਾ 300 ਗ੍ਰਾਮ, ਪਾਣੀ ਦੀ 1.2 ਲੀਟਰ, ਖੰਡ ਦੇ 900 ਗ੍ਰਾਮ, 1 \ 3 tbsp. ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਦੇ ਚਮਚੇ.

ਚੰਗੀ ਚੱਲ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਚਿੱਤਰ ਰਿੰਸ, ਇੱਕ ਵਸਰਾਵਿਕ ਜ ਕੱਚ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਨ ਦਾ. 4 ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਚੌਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੰਨਟੇਨਰ ਪਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਢਾ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਰਾਤ (ਕੋਈ ਠੰਡ) ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ, cheesecloth ਦੇ ਕਈ ਲੇਅਰ ਦੁਆਰਾ ਖਿਚਾਅ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਚੇਤੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਭਾਫ਼ ਇਸ਼ਨਾਨ ਤੇ ਉਬਾਲਣ. ਨਤੀਜੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ, ਖਮੀਰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. Fermentation ਰਹਿ ਸਕੇ 5-7 ਦਿਨ (ਜਦ ਤੱਕ ਝੱਗ ਅਤੇ ਬੁਲਬਲੇ ਦੇ ਲਾਪਤਾ), ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਸਾਫ਼ ਕੰਟੇਨਰ, ਇੱਕ ਗਰਦਨ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਵਿੱਚ cheesecloth ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਦੇ ਨਾਲ ਟਾਈ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ.

ਨਤੀਜੇ ਸਿਰਕੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ, ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਦਾ, ਨਤੀਜੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਹੈ, ਜੇ, ਇਸ ਨੂੰ, ਨੂੰ ਫਿਰ ਨਿਕਾਸ ਉਬਾਲਣ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਕਾਰ੍ਕ ਬਕ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਕੇ ਲੰਬੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.