ਕੀ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ?

ਪਤਝੜ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਮੇਂ ਕਵਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਵਾਲ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਬੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਕਿਹੜੀਆਂ ਦਵਾਈਆਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਗੜਬੜ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਸਖਤ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੇਮੀ ਚਿੰਤਤ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ: "ਕੀ ਮੈਂ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?" ਨਾ ਸਿਰਫ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ!

ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਸਭ ਤੋ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਕੀੜੇ, ਮੋਲਡਜ਼ ਆਦਿ ਲਈ ਕ੍ਰਮਬੱਧ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਫਾਈਕਰਤਾ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਚ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਕੀ ਮੈਂ ਚਾਂਟੇਰੇਲਲਾਂ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੀ ਅਤੇ ਪੱਕੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ? ਨਹੀਂ, ਇਹ ਕੋਈ ਅਰਥ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ. ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਫ੍ਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ ਪਰ ਕੁਦਰਤੀ ਤਬਾਹੀ ਦਾ ਤਾਜਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਫ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸਾਰੇ ਪੱਤੇ, ਟੁੰਡਿਆਂ ਅਤੇ ਸਟਿਕਸ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਪ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਰੰਤ ਇਹ ਗੱਲ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਭੰਡਾਰਨ ਦੇ ਬਾਅਦ ਪਹਿਲੇ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜਮਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਸਮੇਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਚਾਂਟਰੇਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਚੱਲ ਰਹੇ ਅਧੀਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਬੋਨਟ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਇਸਦਾ ਰੀਬਬਿੰਗ ਹੋਣ ਕਾਰਨ, ਲਗਭਗ 80% ਸਾਰੀਆਂ ਜਰੂਰੀ ਜੰਗਲ ਗੰਦਗੀ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਧੋਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਜਾਲੀਦਾਰ ਜੌਂ ਦੀ ਇੱਕ ਤੌਲੀਏ ' ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ, ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਬੇਕਾਰ ਹੈ!

ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੰ

ਖੁਸ਼ਕ ਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫਰੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਭੇਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਮੈਂ ਪੂਰਵ-ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਚਾਂਟੇਰੇਲਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ? ਹਾਂ, ਹਾਂ, ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਹਾਂ! ਪਰ ਸਿਰਫ਼ ਨੌਜਵਾਨ ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਉਮਰ ਤੇ ਸ਼ੱਕ ਹੈ? ਤਦ ਇਹ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਫਿਰ ਕਾਹਲ ਨਾ ਕਰੋ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇਕਰ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਤਰਲ ਨਾਲ ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨਾ ਮੁਮਕਿਨ ਹੈ? ਇਹ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਸੂਪ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ

ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੰ. 2

ਉਬਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਫਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੂਲ, ਅਤੇ ਫੇਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰੀਜ਼ਰ ਕੋਲ ਭੇਜੋ. ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਅਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਧਾਰ ਹੋਵੇਗੀ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਆਮ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਡਿਫ੍ਰਸਟ ਕਰੋ, ਨਾ ਕਿ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਵਿਚ.

ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੰ. 3

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਹਾਲਤ ਲਈ ਡਰਦੇ ਹਨ (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਜ਼ਹਿਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ!), ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਸਹੀ ਹੈ. ਫ਼ੋੜੇ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਲਗਾਓ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਦੀ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ, ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਥੈਲੇ ਵਿਚ ਫੈਲਣਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਟਰ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿਚ ਸਾਫ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ 3-5 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਭੰਡਾਰਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਡੀਫੋਰਡਿੰਗ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸੂਪ, ਸਟੀਵ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਨਾਲ ਆਲੂ, ਚਾਂਟੇਰੇਲਾਂ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀ - ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪ, ਆਪਣੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੁਣੋ! ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਮੈਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਚੈਂਤਰਰੇਲਾਂ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ? ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਉਹ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਗੁਆ ਲੈਂਦੇ ਹਨ.