ਕਾਲੇ kale - ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪੱਤਾ ਸਬਜ਼ੀ

ਕਾਲੇ kale - ਹਰੇ ਅਤੇ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸ਼ੇਡ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਜਾਮਨੀ ਫੁੱਲ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰ ਵਿਚ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਛੋਟੇ, ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ - ਇਸ ਦੇ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ, ਨੂੰ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਨਮੂਨੇ ਦੇ ਕੁਝ ਦੋ ਮੀਟਰ, ਹੋਰ ਦੇ ਇੱਕ ਉਚਾਈ ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵਰਗੀਕਰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਵੱਧ ਗੋਭੀ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਨੇੜੇ. ਇਸ ਦੇ ਸਾਰੇ ਆਧੁਨਿਕ ਫਾਰਮ ਦਾ ਇੱਕ ਪੂਰਵਜ ਹੈ - Sabellian kale (Sabinsky), ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ ਨੂੰ ਜਾਣਿਆ ਨੂੰ ਵੇਖਣ. ਅੱਜ ਕਿਸਮ ਬੈਰਲ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਅਤੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਹਲਕਾ ਹਰਾ ਜਾਮਨੀ-ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਲੈਕੇ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖ ਹਨ.

ਕਾਲੇ kale, ਗੋਭੀ, ਬਰਾਕਲੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਸੇਲ੍ਜ਼, ਪਰ ਜ਼ਾਹਰ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਨ, ਉਹ ਸਪੀਸੀਜ਼ Brassica oleracea ਦੇ ਅੰਗ ਹਨ. ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਫਰਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਇਤਿਹਾਸਕ ਦੌਰ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਦੀ ਚੋਣ ਬ੍ਰੀਡਿੰਗ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਿਚ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਚੌਥੀ ਸਦੀ ਬੀ.ਸੀ. - ਕਰਲੀ ਅਤੇ ਫਲੈਟ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਕਿਸਮ ਪੰਜਵ ਵਿਚ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਯੂਨਾਨ ਵਿਚ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਜੰਗਲੀ ਵਿੱਚ Brassica oleracea (ਗੋਭੀ Ogorodnaya) ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੇਤਰ 'ਚ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ, ਇੱਕ herbaceous ਪੌਦਾ ਕੈਨੋਲਾ (rapeseed ਕਿਸਮ ਦੇ) ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਇਹ ਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਜੰਗਲੀ ਪੌਦੇ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ 'ਚ ਲੱਗੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਹਰ ਵਾਰ ਉਹ ਚੋਣ ਨਮੂਨੇ ਅਗਲੇ ਫਸਲ ਲਈ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਤੰਦਰੁਸਤ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਸ ਦੇ ਫਲਸਰੂਪ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਨਾ.

ਕਾਲੇ kale ਇੱਕ ਪੱਤਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ 2000 ਸਾਲ ਦੇ ਲਈ ਆਦਮੀ ਨੂੰ ਦੇ ਕੇ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਪਰ ਕੁਝ ਵਾਰ 'ਤੇ ਹੈ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਪੌਦਾ ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਕੋਰ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲ ਨੌਜਵਾਨ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਘਣੀ shrub (ਸਟੈਮ ਦੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ) ਨਾਲ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਉਹ ਲਗਾਤਾਰ ਪੀੜ੍ਹੀ ਦੇ ਅਣਗਿਣਤ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਗਾਏ ਲਈ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਖਰਕਾਰ ਸਟੈਮ ਦੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਘਣੀ ਗਰੁੱਪ ਦੇ ਫਾਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਵੱਡੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੀ ਪੌਦਾ ਹਾਵੀ ਸਨ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸਾਨੂੰ ਅੱਜ ਦੇ ਸਿਰ ਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ.

ਇਤਿਹਾਸਕ, ਗੋਭੀ kale ਇਸ ਦੇ ਠੰਡ ਵਿਰੋਧ ਕਾਰਨ ਠੰਢਾ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਫਸਲ ਸੀ. ਸਕਾਟਿਸ਼ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਟੱਟੀ-ਗਜ਼ (ਪੁਰਾਣੇ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ "ਰਸੋਈ ਬਾਗ")' ਤੇ ਵਧਿਆ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਬਜ਼ੀ ਸੀ, ਜਦ ਤੱਕ XVIII ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਪ੍ਰਗਟ ਆਲੂ.

"ਜਿੱਤ ਗਾਰਡਨ» ( «ਜਿੱਤ ਬਾਗ») ਦੇ ਫਰੇਮਵਰਕ ਵਿੱਚ ਦੂਜਾ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਸਰਗਰਮੀ ਪੈਦਾ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਵਿਚ. ਖੁਰਾਕ ਜੰਗ ਦੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਵਿਚ ਗਰੀਬ ਦੀ ਲੋੜ ਅਮੋਲਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਸਨ, ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ kale. ਬੀਜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ kale, ਵਧ ਰਹੇ ਹਨ ਆਕਾਰ, ਸ਼ਕਲ ਅਤੇ ਰੰਗ ਰਵਾਇਤੀ cultivar ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੀ.

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਪੌਦਾ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਦਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਜਾਣਿਆ. ਪੜ੍ਹਾਈ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਖਪਤ, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਪਾਚਨ ਨਾਲੀ ਦੇ ਕੰਮਕਾਜ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ. ਇਕ ਗੱਲ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਲਈ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਰਕਰਾਰ ਜਾਵੇਗਾ, ਕੁਝ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ isothiocyanates ਸੋਖਦਾ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ (ਬਲੈਡਰ, ਛਾਤੀ, ਕੋਲਨ, ਅੰਡਕੋਸ਼, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਦੇ) ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕਸਰ ਦਾ ਖਤਰਾ ਘਟਾ ਹੈ. ਵਿਗਿਆਨੀ 45 ਵੱਖ-ਵੱਖ flavonoids ਵੱਧ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਹੈ, antioxidant ਅਤੇ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਦਾ ਦਰਜਾ ਜੋੜ. ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਸੋਜ਼ਸ਼ ਅਤੇ oxidative ਤਣਾਅ ਦੇ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਮੋਹਰੀ ਭੂਮਿਕਾ ਦੱਸਦੀ ਹੈ.

ਸੁੰਦਰ ਪੱਤੇ, ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੀ, ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ ਹੈ ਇੱਕ ਸਜਾਵਟੀ ਪੌਦੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਾਲੇ kale, ਬੀਜ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰਫ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਦੁਕਾਨਾ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਪਲਾਟ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਇਆ ਚੰਗੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਖਰੀਦਣ, ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਨਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਸਜਾਵਟੀ ਕਿਸਮ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੀਕ ਹਨ.