ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਆਪਣੇ ਦਾ ਦਰਜਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਅਤੇ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦੀ ਕਿਸਮ

ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਕੁੰਜੀ ਊਰਜਾ ਸਰੋਤ ਦੇ ਇੱਕ ਹਨ. ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ ਕਿਸਮ ਅਤੇ 'ਤੇ ਵੇਖਣ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਫੰਕਸ਼ਨ, ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਹ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਹਨ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਦਾ ਪਤਾ.

ਇਸੇ ਇੱਕ ਆਦਮੀ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ?

ਸਾਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ, ਆਪਣੇ ਕੰਮ ਨਾਲ ਸਮਝ. ਇਨਸਾਨ ਵਿੱਚ, ਹਮੇਸ਼ਾ glycogen ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ 0.5 ਬਾਰੇ ਕਿਲੋ ਹੈ. ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਦੀ 2/3 ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤੀਜੇ - ਜਿਗਰ ਦਾ. ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿੱਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ glycogen ਭੰਗ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ 'ਚ ਉਤਰਾਅ ਸਵੱਚ ਘਾਟੇ.

ਬਗੈਰ ਦਾਖਲੇ ਦੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ glycogen ਅੰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ 12-18 ਘੰਟੇ. ਜੇ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ metabolism ਦੇ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਉਤਪਾਦ ਤੱਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਰਨ ਹਨ ਇਹ ਪਦਾਰਥ, ਮਨੁੱਖ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੀ ਆਕਸੀਕਰਨ, ਸਾਡੇ ਊਰਜਾ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.

ਦੀ ਘਾਟ

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਕਮੀ ਵਿੱਚ ਜਿਗਰ glycogen ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਸੈੱਲ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਚਰਬੀ. ਇਹ ਜਿਗਰ ਦੇ ਨਿਘਾਰ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਫੰਕਸ਼ਨ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਖਪਤ, ਇਸ ਦੇ ਅੰਗ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਚਰਬੀ ਲਈ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਕਾਫ਼ੀ ਚਰਬੀ ਟੁੱਟਣ ਪਾਚਕ ਕਾਰਜ ਦੇ ਰੁਕਾਵਟ ਨੂੰ ਅਗਵਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜੋ ਕਿ ਦਾ ਕਾਰਨ - ketones ਦੇ ਤੇਜ਼ ਗਠਨ (ਸਭ ਨੂੰ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ - acetone) ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਇੱਕਠਾ. ketones ਵੱਧ ਪੈਦਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਦ, ਅੰਦਰੂਨੀ ਵਾਤਾਵਰਣ "ਤੇਜ਼ਾਬ ਬਣਦਾ ਹੈ," ਸਰੀਰ ਨੂੰ, ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਜ਼ਹਿਰ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ.

ਵਾਧੂ

ਨਾਲ ਦੀ ਨਾਲ ਘਾਟੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਵਾਧੂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਲਾਭ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੇ, ਇਨਸੁਲਿਨ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਲਹੂ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ. ਨਤੀਜੇ ਦਾ ਗਠਨ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਚਰਬੀ. ਇਹ ਹੇਠ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਜਦ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨਾਸ਼ਤਾ ਬਾਅਦ ਸਾਰੇ ਦਿਨ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਮ ਨੂੰ, ਕੰਮ ਆਉਣ, ਉਸੇ ਵੇਲੇ 'ਤੇ ਲੰਚ, ਦੁਪਹਿਰ ਅਤੇ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਸਨੈਕ ਲੈਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਲੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਥੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ 'ਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖੂਨ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਦੇ ਸੈੱਲ ਵਿੱਚ ਪਾਸ ਤੱਕ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਲਾਭ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਹੈ.

ਇਨਸੁਲਿਨ ਇਲਾਵਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਮੁਦਰਾ ਅਤੇ ਹੋਰ ਹਾਰਮੋਨ ਨੂੰ ਿਨਯਮਤ. Glucocorticoids - adrenocortical ਹਾਰਮੋਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਤੱਕ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਸੰਸਲੇਸ਼ਣ ਨੂੰ ਬੁੜ੍ਹਾਵਾ. ਉਸੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਹਾਰਮੋਨ glucagon ਨਾਲ ਲੈੱਸ ਹੈ. ਫੰਕਸ਼ਨ glucocorticoids ਅਤੇ glucagon ਇਨਸੁਲਿਨ ਉਲਟ ਹਨ.

ਆਦਰਸ਼

ਨਿਯਮ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ caloric ਦਾਖਲੇ ਦੇ 50-60% ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਹ ਵੱਖ ਤੱਕ ਖੁਰਾਕ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਤੱਥ ਨੂੰ ਉਹ ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ "ਦੋਸ਼ੀ" ਵਾਧੂ ਿਕਲੋ ਦੇ ਗਠਨ ਵਿੱਚ ਹਨ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ.

ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ: ਕਿਸਮ, ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ,

ਆਪਣੇ ਰਸਾਇਣਕ ਬਣਤਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਿੱਚ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਵੰਡਿਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਪਹਿਲੇ ਗਰੁੱਪ mono- ਅਤੇ Di-saccharides, ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ - polysaccharides. ਸਾਨੂੰ ਪਦਾਰਥ ਹੋਰ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰੀਏ.

ਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ

ਗਲੂਕੋਜ਼. ਸਾਨੂੰ ਉਹ ਦੇ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ. ਗਲੂਕੋਜ਼ poly- ਅਤੇ disaccharides ਦੇ ਮੁੱਖ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਇੱਕ ਸੰਸਥਾਗਤ ਇਕਾਈ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਦ metabolism ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ monosaccharides ਅਣੂ ਵਿੱਚ ਭੰਗ. ਉਹ, ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪਦਾਰਥ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਆਕਸੀਕਰਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੈੱਲ ਲਈ ਬਾਲਣ ਹਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਗਲੂਕੋਜ਼ ਹੈ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭਾਗ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ metabolism. ਜਦ ਇਸ ਦੇ ਲਹੂ ਦਾ ਪੱਧਰ ਤੁਪਕੇ, ਜ ਇੱਕ ਉੱਚ ਇਕਾਗਰਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਦੀ ਆਮ ਕੰਮਕਾਜ ਲਈ ਅਸੰਭਵ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ (ਸ਼ੱਕਰ ਰੋਗ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ), ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸੁਸਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੇਤਨਾ (hypoglycemic ਕੋਮਾ) ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸ਼ੁੱਧ ਗਲੂਕੋਜ਼ (monosaccharide ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ) ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫਲ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਇਸ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਫਲ ਅਜਿਹੇ:

• ਅੰਗੂਰ - 7.8%;
• ਚੈਰੀ - 5.5%;
• ਰਸਬੇਰੀ - 3.9%;
• ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ - 2.7%;
• ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਡਰੇਨ - 2.5%.

ਪੇਠਾ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ: ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿਚ ਅਮੀਰ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਨ. ਉਹ ਇਸ ਭਾਗ ਦੇ ਬਾਰੇ 2.5% ਹਨ.

Fructose. ਇਹ ਸਭ ਆਮ ਫਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਹੈ. ਉਸ ਨੇ, ਗਲੂਕੋਜ਼ ਦੇ ਉਲਟ, ਲਹੂ ਟਿਸ਼ੂ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਬਗੈਰ ਪਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, fructose ਬੇਹਤਰੀਨ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਸਰੋਤ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੋਕ ਦੇ ਲਈ. ਇੱਕ ਯੂਨੀਵਰਸਲ "ਬਾਲਣ" - ਜਿਗਰ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਭਾਗ. ਅਜਿਹੇ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਹੋਰ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਨਾ. Fructose ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵੱਧ ਹੋਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕਾਮੁਕ. ਪਰ ਇਸ ਦੇ ਮੁੱਖ ਫਾਇਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ 'ਇਸ ਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ 2.5 ਅਤੇ 1.7 ਗੁਣਾ ਵਿਚ ਸਕਰੋਸ ਵੱਧ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਵਿੱਚ ਪਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ ਕ੍ਰਮ caloric ਦਾਖਲੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਖੰਡ ਦੀ ਬਜਾਏ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

fructose ਦੇ ਬਹੁਤੇ, ਫਲ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਅਰਥਾਤ:

• ਅੰਗੂਰ - 7.7%;
• ਸੇਬ - 5.5%;
• ਿਚਟਾ - 5.2%;
• ਚੈਰੀ - 4.5%;
• watermelons - 4.3%;
• ਕਾਲਾ currants - 4.2%;
• ਰਸਬੇਰੀ - 3.9%;
• ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ - 2.4%;
• ਤਰਬੂਜ - 2.0%.

ਸਬਜ਼ੀ ਘੱਟ fructose ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. 3.7 ਬਾਰੇ% - ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, fructose ਦਾ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਦੰਦ ਸਡ਼ਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀ ਹੈ.

ਗਲੈਕਟੋਜ਼. ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਿਚਾਰ, ਸਾਨੂੰ ਹੀ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਪਦਾਰਥ ਇੱਕ ਮੁਫ਼ਤ ਰੂਪ ਵਿਚ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜਾਣਦੇ ਹਨ. ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਨਹੀ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਟਲਿਆ ਲਿਆ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - ਇਹ ਇੱਕ disaccharide ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਗਲੂਕੋਜ਼, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ (ਦੁੱਧ, ਖੰਡ ਯੱਕਾ) ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਪਾਚਕ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਕੇ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿਚ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਗਲੈਕਟੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਬਾਜ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਲਈ, ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਕਮੀ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੁੱਧ ਦੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੈ. ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ uncleaved ਫਾਰਮ intestinal microflora ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਸ਼ੇਰ ਦੇ ਸ਼ੇਅਰ lactic ਐਸਿਡ ਦਾ fermented ਹੈ. ਇਹ ਲੋਕ ਜੋ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਵੇਖਿਆ ਹੈ ਕੋਝਾ ਨਤੀਜੇ ਬਿਨਾ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਾਰਨ. ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਇੱਕ lactic ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਿਸ ਨੂੰ intestinal microflora ਦੇ ਕੰਮ ਦੀ ਇੰਨਹੇਬਿਟ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਸੰਬਲੀ ਹੈ.

ਗਲੈਕਟੋਜ਼, ਜਿਸ ਦੇ ਗਠਨ ਜਿਗਰ ਵਿਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੀ ਸਡ਼ਨ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਚਕ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਜ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਜੇ, ਉਹ ਗਲੈਕਟੋਸੀਮੀਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕਰੀਮ 'ਚ 1.8-2.8% - - ਦਹ ਵਿਚ 2.6-3.1% - ਦਹ ਵਿਚ 3,8-5,1% - ਗਊ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਹੀ ਦੁੱਧ ਵਿਚ 4.7% ਲੈਕਟੋਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਬਾਰੇ 3%.

ਸਕਰੋਸ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਤੇ, ਸਾਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਮੁਕੰਮਲ ਕਿਸਮ ਵਿਚਾਰ. ਸਕਰੋਸ - ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ fructose ਦੀ ਬਣੀ ਨੂੰ ਇਕ disaccharide ਹੈ. ਖੰਡ 99.5% ਸਕਰੋਸ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ. ਖੰਡ ਤੇਜ਼ੀ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕੇ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਗਲੂਕੋਜ਼ fructose ਮਨੁੱਖੀ ਲਹੂ ਵਿੱਚ ਲੀਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਊਰਜਾ ਦਾ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ glycogen ਦਾ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਅਗਰਦੂਤ ਹਨ. ਖੰਡ ਲੈ ਕੇ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਦੇ ਇਕ ਸਰੋਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੇ ਕੋਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ "ਖਾਲੀ ਕੈਲੋਰੀ."

ਚੁਕੰਦਰ - ਸਕਰੋਸ (8.6%) ਦੇ ਅਮੀਰ ਉਤਪਾਦ. 6%, ਤਰਬੂਜ - - 5.9%, Plum ਨੂੰ - 4.8%, ਕੀਨੂ - 4.5%, ਗਾਜਰ - 3.5% ਹੋਰ ਪੌਦਾ ਫਲ ਵਿਚ ਆੜੂ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਸਕਰੋਸ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਅਰਾਧਨਾ ਵਿੱਚ 0.4-0.7% ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਕੁਝ ਸ਼ਬਦ ਵੀ maltose ਨੇ ਕਿਹਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੋ ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਣੂ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. Maltose (ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਖੰਡ) ਸ਼ਹਿਦ, ਗੁੜ, Confectionery, ਮਿਸ਼੍ਰਣ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ.

ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ

ਸਾਨੂੰ ਹੁਣ ਦੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਰਚਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ. ਉਹ ਸਾਰੇ ਕਹਿੰਦੇ polysaccharides ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਰਹੇ ਹਨ. ਦੁਰਲੱਭ ਅਪਵਾਦ ਨਾਲ, ਨੂੰ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗਲੂਕੋਜ਼ polymers ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਟਾਰਚ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ digestible ਮਨੁੱਖ ਹੈ. ਇਹ ਇੰਜੈਸਟੇਡ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ 80% ਦੇ ਲਈ ਖਾਤਾ. ਸਟਾਰਚ ਆਲੂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਉਤਪਾਦ, ਅਰਥਾਤ groats, ਆਟਾ, ਰੋਟੀ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. 70% ਹੈ, ਅਤੇ buckwheat - - 60% ਇਸ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਾਵਲ ਵਿੱਚ ਲੱਭਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਅਨਾਜ ਸਟਾਰਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਿੱਚ ਦਲੀਆ ਵਿੱਚ ਦੇਖਿਆ ਹੈ - 49%. ਪਾਸਤਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੇ 68% ਤੱਕ ਦਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ. ਰੋਟੀ ਕਣਕ ਦੀ ਸਟਾਰਚ 30-50% ਹੈ, ਅਤੇ ਰਾਈ ਵਿਚ - 33-49%. ਇਹ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਵੀ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਹੈ, - 40-44%. ਆਲੂ, 18% ਸਟਾਰਚ ਤੱਕ ਦਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹਨ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸਨਉਟਰੀਸਸਨਸਟਸ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀ, ਅਤੇ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਵਰਗੇ ਸਟਾਰਚ ਉਤਪਾਦ ਨਾ.

Inulin. ਇਹ polysaccharide ਯਰੂਸ਼ਲਮ artichoke ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਘੱਟ ਹੱਦ ਤੱਕ ਹੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ fructose ਦੀ ਇੱਕ ਪਾਲੀਮਰ ਹੈ. inulin ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਤਜਵੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

Glycogen. ਇਹ ਅਕਸਰ "ਜਾਨਵਰ ਸਟਾਰਚ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ branched ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਣੂ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਉਤਪਾਦ, ਅਰਥਾਤ ਜਿਗਰ 'ਚ ਪਾਇਆ - 10% ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਅਤੇ ਅਤੇ - 1% ਤੱਕ ਦਾ.

ਸਿੱਟਾ

ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਮੁੱਖ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਫੰਕਸ਼ਨ ਉਹ ਕਰਨ. ਹੁਣ, ਪੋਸ਼ਣ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਡੇ ਪਹੁੰਚ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਾਰਥਕ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਉਪਰੋਕਤ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ:

• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ - ਇਨਸਾਨ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਸਰੋਤ ਹੈ.
• ਆਪਣੇ ਵਾਧੂ ਨਾਕਾਮ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਬੁਰਾ ਹੈ.
• ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਦੀ ਕਿਸਮ: ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ.
• polysaccharides - ਕੇ ਸਿਰਫ਼ ਇਸ mono- ਅਤੇ Di-saccharides ਹੈ, ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.