ਕਸਟਰਡ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਵੈਨੀਤੀਅਨ ਬ੍ਰੇਕਫਾਸਟ ਕੇਕ

ਕਸਟਰਡ pastries ਉਸੇ ਆਟੇ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਟਾ, ਪਾਣੀ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਤੱਕ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਜਦ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੁੰਜ ਬੇਕਿੰਗ ਖੋਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕੇਕ glaze, ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਜ streusel ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ.

ਵਿਅੰਜਨ ਕਸਟਰਡ ਕੇਕ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਇਹ ਕੇਕ ਦੇ ਕਿਸਮ eclairs, Guzhero ਅਤੇ croquembouche ਹਨ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦਲੇ ਭੋਜਨ ਸਧਾਰਨ ਅਤੇ ਸਾਫ ਤੱਕ ਲਿਆ ਹੈ, ਸਾਨੂੰ pastries ਕਸਟਰਡ. ਵਿਅੰਜਨ ਕਸਟਰਡ ਕੇਕ ਲੰਬੇ ਰੂਸ ਵਿਚ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਾਨੂੰ Guzhero ਅਤੇ ਇਸੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਨੂੰ ਧਮਕੀ ਨਹੀ ਕਰੇਗਾ, ਕੀ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਤੇ ਹਰੇਕ ਨੂੰ "ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਕਸਟਰਡ ਕੇਕ." ਕੇਕ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬੇਸ਼ੁਮਾਰ. ਭਰੀ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ. ਇੱਥੇ ਪਕਵਾਨਾ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਨਾ ਦੇ ਕੁਝ ਉਦਾਹਰਣ ਹਨ.

 

ਚੈਰੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਕਸਟਰਡ ਕੇਕ

  ਲਈ ਉਤਪਾਦ choux ਪੇਸਟਰੀ :

ਕਣਕ ਆਟਾ - ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ;

ਮੱਖਣ - 125 ਗ੍ਰਾਮ;

ਪਾਣੀ ਦੀ - 1 ਕੱਪ;

ਅੰਡੇ - 5 ਟੁਕੜੇ;

ਲੂਣ - ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਦੇ ਇੱਕ ਤੀਜੇ.

ਕ੍ਰੀਮ ਕਸਟਰਡ pastries. ਸਮੱਗਰੀ:

ਡੱਬਾਬੰਦ ਚੈਰੀ ਟੱਕਰ - 600 ਗ੍ਰਾਮ;

ਖੰਡ - ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ;

ਚੈਰੀ ਸ਼ਰਬਤ - ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ;

ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ - 200 ਗ੍ਰਾਮ;

ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਫੈਦ - 1 ਟੁਕੜਾ;

ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ - 1 ਕੱਪ;

ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ - 2 ਚਮਚੇ;

ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ - 1 ਕੱਪ;

Confectionery ਛਿੜਕਿਆ - 1 ਚਮਚ.

, ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਪਕਾਉਣ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. Refrigerate ਆਟੇ 60 ਡਿਗਰੀ, ਅੰਡੇ ਦਿਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਰਾਜ ਦੇ, ਜਦ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੌਰ.

ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ , ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਪੇਪਰ ਪਕਾਉਣਾ ਲਈ ਮਿੱਠੇ ਬੇਕਿੰਗ ਤੇ ਆਟੇ extrude. 220 ਡਿਗਰੀ 25-30 ਮਿੰਟ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ ਪੇਸਟਰੀ.

ਓਵਨ ਤੱਕ ਕੇਕ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਜਦਕਿ ਉਹ ਨਿੱਘੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਕੱਟ.

, ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਕੱਪ ਰਲਾਉਣ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਕੂਲ ਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਲੈ ਕੇ. , ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਦਹੀ ਪੂੰਝ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਕੀ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਕੋਰੜੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਚੈਰੀ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਰਲਾਉ.

ਕੇਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਅੱਧੇ 'ਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸਕਿਊਜ਼ੀ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਹੋਰ ਅੱਧੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ.

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚੌਰ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਦਾ ਕੇਕ ਚਿੱਟੇ "ਕੈਪ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਛਿੜਕ ਨੂੰ streusel.

ਗਿਰੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਕਸਟਰਡ ਕੇਕ

  ਆਟੇ ਲਈ:

ਅੰਡੇ - 3 ਟੁਕੜੇ;

ਆਟਾ - 150 ਗ੍ਰਾਮ;

ਪਾਣੀ ਦੀ - 200 ਮਿ.ਲੀ.;

ਮੱਖਣ - 130 ਗ੍ਰਾਮ;

ਲੂਣ.

ਕ੍ਰੀਮ ਕਸਟਰਡ ਕੇਕ:

ਦੁੱਧ ਦੇ 3.5% ਚਰਬੀ - ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ;

ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 5 ਟੁਕੜੇ;

ਕਰੀਮ 35% ਚਰਬੀ - 100 ਮਿ.ਲੀ.;

ਮੱਖਣ (ਨਰਮ) - 100 g;

praline ਪੇਸਟ - 180 g;

ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ - 50 g;

ਖੰਡ - 75 g;

Vanilla - ਇੱਕ pod.

ਸਜਾਵਟ ਲਈ:

ਕੱਚੇ ਬਦਾਮ - 200 g

, ਆਟੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਰੱਖ, ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ, ਲੂਣ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਸਭ ਕੁਝ ਲੈ ਕੇ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਹੀ ਕੁੱਟਿਆ ਆਟਾ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਦ ਤੱਕ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਫੜੀ,, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, ਅੱਗ 'ਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ. ਫਿਰ sauté ਪੈਨ ਅਤੇ refrigerate ਆਟੇ 70 ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਡੇ ਗੱਡੀ ਚਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਇੱਕ viscous ਅਤੇ ਇਕੋ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

, ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਢਕ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਝੱਸਣਗੇ. ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ Confectionery ਸਰਿੰਜ ਘੱਟੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਚੂੜੀਦਾਰ ਵਿਚ extruded ਵਿੱਚ ਆਟੇ otsadit. 200 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਇਸ ਬਾਰੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ. ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਕੇਕ.

ਕਰੀਮ ਲਈ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਲੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਇਕੋ praline, fluffy ਪੁੰਜ, ਜਦ ਤੱਕ ਪੇਸਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ.

ਨੂੰ ਇੱਕ skillet ਵਿੱਚ ਜ਼ਰਦੀ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਜੁੜਨ. ਦੁੱਧ ਦੇ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੌਰ, ਮਿਲ ਕੇ ਹਰਾਇਆ.

ਫਿਰ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਨੀਲਾ ਸਟਿਕਸ ਦੇ 400 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ skillet ਵਿੱਚ ਜੁੜਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਰਦੇ ਰਹੋ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਛੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.

ਜ਼ਰਦੀ whisking ਚੌਰ, ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਕਰੀਮ, ਜਦ ਤੱਕ ਹਰਾਇਆ. ਗਰਮ ਪੁੰਜ ਮੱਖਣ, ਇੱਕ praline ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਸ਼ਾਮਿਲ. ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੀਮ ਕੋਰੜਾ.

ਝੱਗ ਚੌਰ ਵਿਚ ਠੰਢਾ ਕਰੀਮ (100 ਮਿ.ਲੀ.) ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ.

Confectionery ਸਰਿੰਜ ਕਰੀਮ ਕੇਕ ਦਿਓ. ਕੇਕ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਚਟਣੀ ਬਦਾਮ ਤਲਾਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪਾਰਟੀ ਦੇ ਬਚਿਆ ਦੇ ਸਿਖਰ ਢਕ.

ਰੈਡੀ ਕੇਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ.