Pickling ਲਈ ਗੋਭੀ ਬੇਹਤਰੀਨ ਕਿਸਮ. Sauerkraut: ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਢੰਗ preform

ਗੋਭੀ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗੋਭੀ ਸੂਪ-borsch, ਕੰਡੇ ਅਤੇ ਪਕੌੜੇ ਬਿਨਾ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨ ਰੂਸ, ਠੰਡੇ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਮੰਡੀਕਰਨ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਵੀ ਹਾਰਡ. pickling ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਰੇ maturation ਦੌਰ ਦੀ ਹੈ: ਪਿਟਾ, ਇਸ ਸਭਿਆਚਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਹੋਰ ਅਕਸਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਰਿਕਾਰਡ ਨੂੰ ਸਿਰ 'ਤੋੜ, ਅਲਾਸਕਾ ਵਿੱਚ ਵਧ - crunchy ਦਾ ਭਾਰ ਦੇ ਤੀਹ-ਚਾਰ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ! ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਖਾਦ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਨਾ ਕਰੋ, ਉਸ ਨੂੰ ਨਮੀ ਅਤੇ coolness ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਵਧੀਆ ਗੋਭੀ ਕੀ ਹੈ

ਯੂਰਪੀ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਰਮਨੀ) sauerkraut ਰੂਸੀ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਹੈ - ਪੁੱਛਗਿੱਛ ਮੀਟ, ਗਰਮ ਕੁੱਤੇ ਅਤੇ sausages ਦੇ ਨਾਲ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੀ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਇਸ ਨੂੰ sauerkraut ਫ਼ੈਟ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਹੈ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ, metabolism ਦੀ ਗਤੀ ਤੇਜ਼.

ਗੋਭੀ ਕਿਸਮ ਸਭ ਕੁਝ pickling ਲਈ ਠੀਕ ਹੈ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਮੱਧਮ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇਰ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ. ਕਿਉਕਿ ਉਹ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮੱਧ 'ਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟ - ਅਕਤੂਬਰ' ਚ ਕੁਦਰਤੀ ਠੰਡੇ ਰੱਖਣ ਲਈ.

ਗਰਮੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਬਹੁਤ pickling ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਕਸਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਮੇਜ਼' ਤੇ ਖਾਲੀ ਜਾਣ - ਪਕਵਾਨਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਹੁੰ ਦੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ. ਵਾਰ ਵੱਧ, ਰਵਾਇਤੀ salting ਅਮੀਰ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕਾਸ਼ਤ ਸਥਾਨਕ ਦੇ marinades ਦੀ ਸਭ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਪੀਸੀਜ਼.

ਇਕ ਹੋਰ ਗੋਭੀ

ਗੋਭੀ ਅਜੇ ਵੀ ਆਗੂ ਹੈ, ਪਰ ਉਸ ਨੂੰ ਇਕ ਡਿੱਗਣ - - ਲਾਲ, Savoy, ਬਰੌਕਲੀ, ਬ੍ਰਸੇਲ੍ਜ਼ ਸਪਾਉਟ, Kohlrabi, ਦੇ ਕੋਰਸ ਦੇ ਗੋਭੀ, ਬੀਜਿੰਗ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਖਟਾਈ ਗੋਭੀ ਉਹ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਖਾਲੀ, ਲਗਭਗ ਸਾਰੇ ਹਨ. ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲਾਲ ਅਤੇ Gako Kalibos ਦੀ ਕਿਸਮ ਪਾਸੇ ਦੇ ਕੇ ਪਾਸੇ ਖੜ੍ਹੇ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਤਸੁਕ ਪੱਖੇ ਲਈ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰਹੇ ਹਨ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕਿਸਮ Movir 74 Skorospelka ਅਤੇ Gribovskaya 1305 ਬ੍ਰਸੇਲ੍ਜ਼ ਗਰੇਡ Hercules, Savoy - ਛੇਤੀ ਅਤੇ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗੋਲਡਨ ਜੁਬਲੀ, ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੋਭੀ Kohlrabi - ਵਿਯੇਨ੍ਨਾ ਸਫੈਦ ਅਤੇ ਦੈਤ. ਇਹ ਸਭ ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਵਿਚ ਅਤੇ ਮੱਧ ਰੂਸ ਵਿਚ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਮਾਸਕੋ ਵਿਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.

ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਨਾ ਸਕਿਆ

pickling ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ - ਅਤੇ ਅਜੇ ਤੱਕ ਗੋਭੀ! - ਛੇਤੀ ਗੋਭੀ ਕਿਸਮ Dumas srednepozdnie - ਉਪਹਾਰ ਨੂੰ ਮਹਿਮਾ ਅਤੇ ਮੁਲਜ਼ਿਮ ਨੂੰ ਬਾਅਦ - ਵੈਲੇਨਟਾਈਨ Kryumon F1, Amager, Sugarloaf.

ਠੰਡੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ pickling ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਾਹਰ ਕਾਮੁਕ: ਛੇਤੀ - Gribovsky, ਪੋਲਰ ਕੇ-206 ਜੂਨ; ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੱਧ-ਗ੍ਰੇਡ - ਬੇਲਾਰੂਸ ਨਦੇਜ਼ਦਾ, Sibiryachka, Slavyanka 1265 Megaton, Stakhanovite; ਦੀ ਦੇਰ - Amager, Gribovskaya ਸਰਦੀ, blizzard, ਸਰਦੀ ਕਾਯਰ੍ਕਾਵ, ਅਤੇ ਹੋਰ.

ਅਤੇ pickling ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੀ ਵਧੀਆ ਕਿਸਮ ਹੈ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਦੇ ਕੋਰਸ, Amager, ਰਾਏ ਇਕੱਠੇ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ - F1 ਮੱਧ ਵਰ੍ਹੇਗੰਢ, ਦਾਤ, Menza, ਬੇਲਾਰੂਸ, Dobrovodsky, ਅਤੇ ਦੇਰ ਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ - ਜਿਨੀਵਾ F1 ਅਤੇ Tyurkiz.

ਸਾਡੇ grandmothers ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ pickling ਲਈ ਸਰਦੀ ਗੋਭੀ ਦੀ ਸਿਰਫ ਠੀਕ ਕਿਸਮ. ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰ ਸੰਘਣੀ ਪੱਤੇ ਸੀ - succulent ਹੱਥ - ਹੁਨਰਮੰਦ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੇਗਾ.

ਸਰਦੀ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਅਤੇ fermentation ਲਈ ਗੋਭੀ

ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਫੀਚਰ ਉਪਰ ਬਹੁਤ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਛੇਤੀ ਛੱਡਣ ਲਈ ਜ ਭਾਵਨਾ ਮੱਧ-ਕਲਾਸ ਬਣਾ ਨਹੀ ਹੈ. ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚੰਗਾ ਹੈ, ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ.

ਦੁਖਦਾਈ ਗੋਭੀ ਕਿਸਮ Kryumon ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੁਝ ਮਹੀਨੇ ਵਿਚ ਬੰਨ ਇੱਕ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਬਣ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ seasoning ਦੇ ਗਰੇਡ - wintering 1474, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੀ ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ ਆਨੰਦ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਤਾ ਕਰੇਗਾ, ਨਾ, ਸੜਨ, ਸਟੋਰੇਜ਼ ਦੇ ਅੱਠ ਮਹੀਨੇ ਬਾਅਦ ਵੀ.

ਜੋ ਕਿ ਜਿਹੜੇ ਸਫਲਤਾਪੂਰਕ ਸਰਦੀ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉਸੇ ਹੀ pickling ਲਈ ਗੋਭੀ ਦੀ ਕਿਸਮ. ਇਹ cellar ਜ basement ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਗਜ਼ ਵਿਚ ਅਤੇ ਨਰਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਪਰ ਜਿੱਥੇ ਹਮੇਸ਼ਾ sauerkraut ਸੰਭਾਲਿਆ ਹੈ.

ਸੋਵੀਅਤ ਮਹਿਮਾਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਵਿਅੰਜਨ

ਇਹ ਉਤਪਾਦ lactic fermentation ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੈ. ਕੱਚੇ ਮਾਲ, ਸਿਰਫ਼ ਸੂਤ੍ਰ, ਅਤੇ WTU ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ.

• ਗੋਭੀ ਮੱਧਮ ਹੈ ਅਤੇ ਦੇਰ ਕਿਸਮ. ਤਾਜ਼ਾ ਗੋਭੀ, ਕੋਈ ਚੀਰ, ਸੰਘਣੀ ਢਿੱਲੀ ਨਾ, ਸਾਰੀ, ਤੰਦਰੁਸਤ, ਸਾਫ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਦਾ ਗਠਨ ਕੀਤਾ. ਹਰ ਸਿਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਾ ਵੱਧ ਸੱਤ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਲ. Frostbitten ਮਨਾਹੀ pickling ਗੋਭੀ. ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਕਿਸਮ: Slava, ਬੇਲਾਰੂਸ, Gribovskaya, kashira, Saburovka ਅਤੇ ਹੋਰ.
• ਮੂੰਗ ਡਾਇਨਿੰਗ: ਜੜ੍ਹ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ, ਤਾਜ਼ਾ, ਰੰਗ ਨੂੰ, ਸਾਰੀ ਵਿਚ ਵਰਦੀ, ਵੱਡੀ ਵਿਆਸ ਦੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਤਿੰਨ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੀ, ਕੀੜੇ ਕੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀ. ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਮਾਸ ਅਤੇ ਕੋਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਕਿਸਮ.
• ਤਾਜ਼ਾ ਸੇਬ: ਕੋਈ ਪਹਿਲੇ ਗ੍ਰੇਡ, ਸਿਆਣੇ, ਸਾਫ਼ ਵੱਧ ਘੱਟ, ਕੀੜੇ ਕੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀ. ਸਿਫਾਰਸ਼ੀ ਕਿਸਮ Antonovka, anise, ਬੋਤਲ, Babushkin ਅਤੇ ਹੋਰ.
• ਤਾਜ਼ਾ Cranberry: ਬਿਨਾ twigs, ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਲਬੇ ਹੋਲ ਚਾਨਣ ਰੰਗ ਦੇ ਉਗ.
• ਤਾਜ਼ਾ cranberries: ਸਿਆਣੇ, ਠੋਸ, ਕੂੜਾ ਬਿਨਾ ਸਾਫ਼ ਫਲ.
• ਜੀਰੇ: ਛਵੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੋਈ musty ਗੰਧ ਬਿਨਾ ਬੀਜ.
• ਬੇ ਪੱਤਾ: ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਗੰਧ ਬਿਨਾ, ਸ਼ਾਖਾ ਬਿਨਾ ਨੂੰ ਛੱਡਦੀ ਹੈ.
• ਲੂਣ, ਪੀਹ № 1 ਪਹਿਲੇ ਗ੍ਰੇਡ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਘੱਟ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਬੋਹੀਮੀਅਨ ਕੇ fermented

sauerkraut - ਟੇਬਲ ਦੀ ਰਾਣੀ ਨੂੰ ਭੁਿੱਿ ਤੱਕ. ਢੰਗ preform ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਇਸ ਨੂੰ ਹਕੂਮਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਅਨੁਪਾਤ, ਨੂੰ ਮਿਲੇ ਹਨ, ਸਾਡੇ grandmothers ਦੁਆਰਾ ਲਿਖਵਾਏ.

ਗੋਭੀ ਦੀ ਸੱਤ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ ਦੇ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਅੱਧਾ ਇੱਕ ਿਕਲੋ. ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਟਰ ਕਾਲਾ Peppers ਦੇ ਨਾਲ ਬੇ ਪੱਤਾ ਦੇ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਫਾੜ ਗੋਭੀ ਪਤਲੀ ਕਿਨਾਰੀ (ਤਜਰਬੇ, ਸਿਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਕਰ ਦਿਓ, ਬਿਲਕੁਲ ਕਿਨਾਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ) ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਹ. ਗਰੇਟ ਗਾਜਰ ਹਾਰਵੈਸਟਰ ਜ ਵੱਡੇ grater, ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ੋਹਰ. , ਚੇਤੇ ਵਾਰ ਫਿਰ ਮਲਕੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਗੋਭੀ. ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚ, ਗੋਭੀ ਸੰਕੁਚਿਤ ਸਿਖਰ' ਪਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜੂਲੇ ਹੇਠ ਕੁਝ ਦੇਰ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੂਸ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹਾ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ ਵਹਿਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਬਕ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਜਾਵੇਗਾ.

ਕਿਸ ਜ਼ੁਲਮ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ? ਸੌਖਾ ਤਰੀਕਾ ਕਿ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਘੜਾ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ ਕਿਸੇ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਪਾ ਲਈ. ਕੀ ਚੱਡੇ pickling ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਖਰਚ - ਤਕਨਾਲੋਜੀ, ਸੁਝਾਅ, ਪਕਵਾਨਾ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਕਈ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਥੱਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਸੋਟੀ ਨਾਲ ਗੋਭੀ ਪੀਅਰਸ. ਗੈਸ ਜਾਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ ਕਰੀਏ. ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਰਦੀ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ hermetically ਬੰਦ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਗੋਭੀ ਭੇਡੂ (ਇੱਕ ਹੋਰ ਬਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ) ਦਬਾਇਆ Brine ਫ਼ੋੜੇ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

sauerkraut ਵਿਚ ਸੌਗੀ

ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ, ਨਾ ਕਿ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੋਭੀ ਬੇਹਤਰੀਨ ਕਿਸਮ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਦੇਰ ਹੈ ਅਤੇ ਛੇਤੀ, fermentation ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ - ਬਿਲਕੁਲ ਕਿਸੇ ਵੀ. ਬੁਨਿਆਦੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲੋੜ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ ਦੇ ਪੰਜ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ, ਸੌਗੀ ਦੇ ਦੋ ਕੱਪ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਪੰਜ ਚਮਚੇ ਧੋਤੇ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ.

ਗੋਭੀ coarsely ੋਹਰ, ਗਾਜਰ ਸਬਜ਼ੀ slicers ਜ grated ੋਹਰ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਹਿਲੇ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਗਾਜਰ Pereteret, ਫਿਰ ਸੌਗੀ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ. ਪਰਲੀ ਵਿੱਚ - ਕੋਈ ਵੀ ਚਿਪਸ! - ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਕੱਸ ਸੰਕੁਚਿਤ.

ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕਲੱਬ ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ - - ਜੂਲਾ (ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਸ਼ੀਸ਼ੀ) ਚੋਟੀ ਦੇ ਪਨਾਹ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਰ ਦੇ ਚੋਟੀ ਦੇ ਤੱਕ ਹਟਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਵੱਡੀ ਗੋਭੀ ਪੱਤੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ.

fermentation ਉਤਪਾਦ ਝੱਗ ਬੰਦ ਦੇਵੇਗਾ ਦੌਰਾਨ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਦ, ਜੂਲਾ ਹਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਗੋਭੀ ਪੀਅਰਸ, ਗੈਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਠੰਡੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਲਗਭਗ ਤੁਰੰਤ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਸਭ ਨੂੰ ਸਹੀ ਸੁਆਦ ਉਹ ਦੋ ਹਫ਼ਤੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ.

ਹਰੀ ਚਾਹ ਦੇ ਨਾਲ

ਜੋ ਲੋਕ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਚਿੰਤਤ ਹਨ ਦਿਲਚਸਪ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੀ ਦਸ ਕਿਲੋ ਗਾਜਰ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਿਕਲੋ, ਲਸਣ ਦੇ ਦੋ ਸਿਰ, ਇੱਕ ਪੈਕ stogrammovaya Lapsany ਹਰੀ ਚਾਹ ਅਤੇ ਦਸ ਡਾਇਨਿੰਗ ਕਮਰੇ, ਇੱਕ ਸਲਾਇਡ, ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਲੂਣ ਚੱਮਚ ਨਾਲ ਭਰੇ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਗੋਭੀ ਕੱਟ (ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਇਸ ਨੂੰ copious ਜੂਸ, ਕੋਰੀਆਈ grater ਜ slicers ਦੁਆਰਾ ਗਾਜਰ ਰੱਬ ਦੀ ਹੈ, ਜਦ ਤੱਕ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੀਹ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ, ਦੌਰ ਚਾਹ ਫਰੋਲ. ਇਹ ਸਭ ਚੰਗੀ ਮਿਕਸ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹੈ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਕਟੋਰਾ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਜੂਸ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਹੁਣ ਪੈਨ ਵੱਧ ਪਲੇਟ ਗੋਭੀ ਛੋਟਾ ਵਿਆਸ ਨੂੰ ਕਵਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੂਲਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡੋ. ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਕੁਝ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਦੇ ਤਲ ਨੂੰ ਗੈਸਾ, punctures ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.

ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਕ (ਹੋਰ ਜੂੜ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ramming) ਨੂੰ ਜਾਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜ ਉਸੇ ਹੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ, ਪਰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਭੇਜਣ ਲਈ, - ਇੱਕ basement ਜ cellar ਵਿੱਚ. ਛੱਜੇ 'ਤੇ ਕੁਝ ਸਟੋਰ sauerkraut, ਅਤੇ ਭਿਆਨਕ ਕੁਝ ਵੀ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਦੇ ਕਮਾਲ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਵੀ podzamorznet ਜੇ ਗੁਆ ਨਾ ਕਰਦਾ.

ਕਰੈਨਬੇਰੀ

ਇਹ sauerkraut ਹੋਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸਲਾਦ ਕਰਨ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਦੀ ਅਨੁਪਾਤ ਹਨ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦਸ ਕੇ ਸਭ ਕੁਝ ਗੁਣਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ!

ਇੱਕ ਔਸਤ ਕੱਪ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚ - ਦੇਰ ਕਿਸਮ, ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਾਜਰ, ਦੋ ਸੇਬ, cranberries ਸੁਆਦ ਦੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ. ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ! Allspice ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗਾ - ਬੇ ਪੱਤੇ, ਨਾਲ ਨਾਲ - ਸੇਬ ਦਾ ਬੋਕ, ਮਹਾਨ ਸੁਆਦ ਜੀਰੇ, anise, coriander ਦੇਣ. ਰਾਈ ਬੀਜ ਬੁਰਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰੇਗਾ, ਚੰਗਾ ਰਾਈ ਨਾਰਾਜ਼ ਨਾ ਕਰਦਾ! ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ.

ਖਰਾਬ ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ ਚੋਟੀ ਦੇ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਕੁਝ ਸਾਰਾ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਪਾ ਛੱਡਦੀ ਹੈ - ਦੀ ਲੋੜ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਹੋੁੰਦੀ ਸਿਰ, stalks ਕੱਟ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ, ਲੰਬੇ ਟੁਕੜੇ ੋਹਰ. ਨੂੰ ਸ਼ੁੱਧ ਗਾਜਰ ਦਾ ਕੋਰੀਆਈ ਵਿਚ ਗਰੇਟ. ਸੇਬ ਦਾ ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater ਤੇ ਗਰੇਟ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚਮੜੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਗੋਭੀ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ enameled ਘੜੇ ਲਵੋ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸ ਦੇ scalded, ਵੱਡੇ ਕਟਾਈ ਗੋਭੀ ਪੱਤੇ ਦੇ ਥੱਲੇ ਅੱਧੇ ਰੱਖਣਗੇ. ਗੋਭੀ ਭਾਰ ਸ਼ਿਫਟ cranberries ਦੇ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਫਿਰ ਅਗਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫੇਰ, cranberries ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਅਤੇ ਇਸ 'ਤੇ. ਫਾਈਨਲ ਪਰਤ ਗੋਭੀ ਹੈ.

ਜੂਲਾ - ਬਾਕੀ ਵੱਡੇ ਗੋਭੀ ਪੱਤੇ, ਕਵਰ ਪਲੇਟ ਇਸ 'ਤੇ ਵਿਆਸ ਪੈਨ ਛੋਟਾ sauerkraut ਲਈ ਤਿਆਰ ਢਕ. ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦਿਓ.

ਇੱਕ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਫ਼ੋਮ ਦੀ ਸਤਹ skimmer ਜ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਤੇ ਰਹਿਣ ਲਈ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ. ਕਈ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਥੱਲੇ ਤੱਕ ਗੋਭੀ ਪੀਅਰਸ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਅੱਡ. ਜ਼ੁਲਮ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ. ਅਤੇ ਫਿਰਦਾ ਅੱਗੇ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਚਾਰ-ਪੰਜ ਦਿਨ ਬਾਅਦ, ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਠੰਡਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਕ ਵਿੱਚ ਵਿਸਤਾਰ ਜ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡ - ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ cellar, ਵਾੱਕ ਜ ਬਾਲਕੋਨੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਕੀ ਫਰਿੱਜ.

horseradish ਨਾਲ

ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੰਗੇ ਬਾਹਰ ਜਮਾ ਬਕ ਸਰਦੀ Pleasant ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ. ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਵਾਦ! ਦੋ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਗੋਭੀ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਰੀੜ੍ਹ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ horseradish, ਗਰਮ ਮਿਰਚ pods ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮਿਰਚ, Bay ਪੱਤੇ, ਤੇ ਇਸ ਨੋਕਰ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਤਰਜੀਹੀ ਰੰਗ ਦੇ) ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ Dill ਬੀਜ. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਚਮਚੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਗੈਰ-ਆਇਓਡੀਨ ਲੂਣ ਪਾ ਲਈ.

ਗੋਭੀ ਲੈਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ, ਮੱਧ ਜ ਦੇਰ ਗੋਭੀ ਤੰਗ, ਬਿਲਕੁਲ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਹੈ ਕਿਸੇ ਵੀ Gniltsy ਜ blackening ਬਿਨਾ. ਗੋਭੀ ਫਾੜ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਪੀਹ. ਅੱਗੇ, ਬਾਕੀ ਭਾਗ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਉਪਲੱਬਧ ਹੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਰਲਾਉ.

ਮੂੰਗ ਪੀਲ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕੋਰੀਆਈ (ਜ grater ਹਾਰਵੈਸਟਰ), ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ. Peppers ਸਾਫ਼, ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਘੱਟ ਮਨਜੂਰ, ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. Celeriac ਅਤੇ horseradish ਬਿਹਤਰ blender ੋਹਰ. ਸੈਲਰੀ ਇਕ ਵਧੀਆ grated ਅੰਡਰ ਹੈ, ਪਰ horseradish ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਨਿੱਛ ਲਈ uplakatsya ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਰਲਾਉਣ. ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਸਰਕਲ, ਜ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢਕ, ਜੂਲਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'fermentation' ਤੇ ਦੋ-ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਬੰਦ ਵਧਾਏ ਪਹੁੰਚਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਗੋਭੀ ਧਸ ਕਰਨ ਲਈ, ਨੂੰ ਛੱਡ ਗੈਸਾ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.

ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਤੁਹਾਨੂੰ, ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ram Brine (ਉਬਾਲੇ ਜਾ ਕਰਨ ਲਈ, horseradish ਸਾਰੇ disinfects ਦੀ ਲੋੜ ਨਹ ਹੈ) ਡੋਲ੍ਹ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੰਦ ਕਰੋ ਜੂੜ ਜਰੂਰੀ ਹੈ, ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣਤਾ ਕੈਪਸ ਨਹੀ ਹੈ. ਤਹਿਖ਼ਾਨੇ ਜ cellar ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ. ਇਹ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.