Braised ਲੇਲੇ ਨੂੰ

ਪੂਰਬੀ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਆਮ ਮੀਟ, ਜੋ ਕਿ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਹੈ. ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ, ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਭ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ. ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਰਣੀ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਤੇ ਲੇਲੇ 'ਤੇ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ kebabs ਕਰ, pilaf, ਇਸ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੇਕ. ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ ਡਿਸ਼ braised ਹੈ ਲੇਲੇ ਨੂੰ, ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

braised ਲੇਲੇ ਨੂੰ

ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਫਿਲਮ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾੜੀ. ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਪੇਪਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਕ, ਖਹਿ ਲੂਣ Khmeli Suneli ਅਤੇ ਮਿਰਚ. 2 ਮਿੱਠੇ Peppers ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ 4 ਧੋਵੋ. ਬੀਜ ਤੱਕ Peppers ਅਤੇ ਸਾਫ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟੋ. ਨੂੰ ਇੱਕ colander ਵਿੱਚ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ 100 g ਨਾਲ ਧੋਵੋ. 2 ਪਿਆਜ਼ ਪੀਲ ਅਤੇ ਸਟਿਕਸ ੋਹਰ. ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਲਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਇੱਕ ਧਨੁਸ਼ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ simmer ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬਾਰੇ 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਪਹਿਲੀ ਕੱਟਿਆ ਮਿਰਚ ਪਾ, ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ - ਟਮਾਟਰ. ਸਾਲ੍ਟ ਸਬਜ਼ੀ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਫਿਰ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਤਰਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਆ ਜਦ, ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ simmer. ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਫਿਰ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰ ਜੇ ਜਰੂਰੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਲੇਲੇ ਸੁੱਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਦੀ ਕਦਰ 'ਤੇ ਰੱਖਣਗੇ, ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀ. ਸਾਸ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੱਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਈ ਗਈ ਸੀ ਡੋਲ੍ਹ.

ਬਾਖੂਬੀ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਦੇ ਨਾਲ Braised ਲੇਲੇ ਨੂੰ

ਮੀਟ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਿਕਲੋ ਲੰਬੇ ਤੰਗ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ mince. ਪਿਆਜ਼ ਮਟਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਮਿੰਟ ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਆਟਾ, ਮਿਰਚ, ਦਾਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ. ਚੰਗੀ ਰਲਾਉਣ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ. , ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. Plum ਨੂੰ ਦੇ 50 g ਨੂੰ, ਪਿਛਲੀ ਕਈ ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਭਿੱਜ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਹੱਡੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਤੇ ਮੀਟ ਪਾ ਅਤੇ ਬਾਖੂਬੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਫੇਹੇ ਆਲੂ ਜ ਵਰਤਣ ਉਬਾਲੇ ਚੌਲ.

eggplant ਨਾਲ Braised ਲੇਲੇ ਨੂੰ

ਮੀਟ ਧੋਵੋ, ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦੇ 600 g. ਪੀਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ 3 cloves ੋਹਰ. ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਰਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. Lemon ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿਚ ਚੱਕਰ ਅਤੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾਓ. ਫਰਾਈ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਥੱਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਸਣ. ਫਿਰ ਕਾਫ਼ੀ coarsely ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ 5-6 ਖੰਭ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਕੱਟਿਆ ਜੋੜੋ. ਫਿਰ 2 ਮਿੰਟ, ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ 'ਤੇ ਫਰਾਈ. ਨਿੰਬੂ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਪੁਦੀਨੇ sprigs, Bay ਪੱਤਾ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. 40 ਮਿੰਟ simmer. eggplant ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ. ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੈਨ 'ਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ, ਲੂਣ, seasoning ਦੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ simmer.

ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ Braised ਲੇਲੇ ਨੂੰ

Salo ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਲੇਅਰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਨਾਲ 700 g ਤੋਲ. ਔਸਤ, ਅੱਗ 'ਤੇ ਫਰਾਈ' ਤੇ. ਜਦ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਥੋੜਾ browned, ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ 4 ਮੁੱਖ ਮੰਤਰੀ ਨੂੰ 3 ਕਿਲੋ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾ, ਮਿਰਚ, polstakana ਆਟਾ, ਲੂਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ. ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਾ ਚਰਬੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ. ਲੇਲੇ, ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਦੇ cloves ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ. ਬੀਫ ਬਰੋਥ ਦੇ ਲਿਟਰ ਡੋਲ੍ਹ. ਕਿਊਬ 3 ਗਾਜਰ, ਆਲੂ ਅਤੇ 3 2 ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਕੱਟ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ Sauté ਸਬਜ਼ੀ ਅਤੇ ਇੱਕ saucepan ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਸੁੱਕ Thyme, ਜੁੜਨ ਦੀ, Bay ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ. ਇੱਕ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ simmer.

ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਪੱਕਾ

ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਦਿਨ 450 g ਦੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿਓ. ਫਿਰ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਪਾਣੀ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. , ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਦੇ ਸਿਰ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਤੇ ਬੁਝਾ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਚੇਤੇ. ਭੇਡੂ ਪੈਰ 2.3 ਬਾਰੇ ਕਿਲੋ ਤੋਲ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਸਣ ਅਤੇ Rosemary ਦੇ sprigs ਰੱਖਣ ਲਈ incisions ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖ, ਦਾ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਡੋਲ੍ਹ ਲਾਲ ਅਰਧ-ਮਿੱਠੇ ਵਾਈਨ , ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇਕ ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧ ਪਾ. ਨੂੰ ਇੱਕ saucepan ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਫ਼ੋੜੇ ਅਤੇ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਕੁੱਕ 450 g 6 ਮਿੰਟ. ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਬਾਹਰ ਮੁਕੰਮਲ. ਮੀਟ ਜੂਸ ਦੇ, ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਕੀ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ. ਸਾਰੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪਾ ਅਤੇ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਮੱਧਯਮ. ਉਸ ਵੇਲੇ, ਉਹ ਲੇਲੇ ਨੂੰ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਕੋਨੇ 'ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਤਲੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.