ਸੁੱਕ plums ਦੇ ਨਾਲ Pilaf

ਅਕਸਰ ਪਕਾਉਣ ਬੀਫ, ਨਾਲ pilaf ਚਿਕਨ, ਹੰਸ ਜ ਸੂਰ. Crumbly, ਥਿੰਧਿਆਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਪਰ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਸਭ ਦੇ ਸਭ ਮੈਨੂੰ ਸੁੱਕ plums ਨਾਲ pilaf ਯਾਦ ਹੈ. ਪਰ, ਨਾ ਸਿਰਫ Uzbeks ਇਸ pilaf, ਜੋ ਸਭ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਾਹੁੰਦੇ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ, ਉਸ ਦੇ ਹੱਥ ਖਾਣ, ਇਸ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕੇਕ ਦੀ ਮਦਦ. Pilaf - ਨਾ ਕਿ ਕੇਵਲ ਇੱਕ ਭੋਜਨ, ਇਸ ਦੇ ਵਰਤਣ ਲਈ ਇੱਕ ਆਰਾਮ ਗੱਲਬਾਤ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ ਹੈ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਸਮ ਹੈ.

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਚਾਵਲ ਸੰਭਵ ਹੈ ਵਿੱਚ ਸਭ ਆਮ ਕਟੋਰੇ ਹੈ ਮਿਡਲ ਈਸਟ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਟਕਸਾਲੀ ਤਕਨੀਕ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ ਸਦੀ ਲਈ ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਹੈ ਅਨਾਜ ਦੀ ਕਿਸਮ. ਦਰਅਸਲ, ਚਾਵਲ - ਉਸੇ ਹੀ ਗੜਬੜ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਸਖਤ ਨਿਯਮ 'ਤੇ ਪਕਾਇਆ. pilaf ਦੇ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਦੇ ਦਰਜਨ. ਨਾਮ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਕੇ: Fergana, ਬਕਯਰਾ, Khorezm, ਸਮਰਕੰਦ. ਸੁੱਕ plums, quince, ਸੁੱਕ ਖੁਰਮਾਨੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਮਟਰ ਦੇ ਬਦਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ pilaf: ਵੱਖ-ਵੱਖ additives ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ.

ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਉਜ਼ਬੇਕੀ pilaf? ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਲਾਜ਼ਮੀ ਓਪਰੇਸ਼ਨ ਦੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ, overtempered ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਦੂਜੀ, zirvak ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੀਜਾ, ਉਸ ਨੂੰ ਚੌਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਗੇ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ.

ਕਿਸ ਦੇ ਤੇਲ overtempered ਹੈ? ਇਸ ਆਦਰਸ਼ kettle ਲਈ (ਨਾ ਘਰ ਦੇ pilaf ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡੀ cauldrons ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਹੈ ਤੇ ਵਿਅਰਥ), ਬਿਹਤਰ ਲੋਹੇ, ਮੋਟੀ-ਦਫਨਾਣ. ਇਸ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਗਲੋ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਅਜਿਹੇ ਵੇਲੇ ਜਦ ਤੱਕ ਘੱਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤੇਲ ਦੀ ਕਾਰਵਾ ਡੋਲ੍ਹ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ crackle ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰ ਚਰਬੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ.

ਅੱਗੇ, zirvak ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਚੇਤਾਵਨੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਈਨਲ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ! ਤੇਲ ਦੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਸਖਤ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਮੀਟ, ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ. ਇਸ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਰ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਅੱਧੇ ਭਾਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਬਾਰੇ ਗਾਜਰ ਭਾਰ. ਲਗਾਤਾਰ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਪਕਾਉਣ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ 'ਤੇ ਸਾਰੇ ਭਾਗ overcook. ਪਕਵਾਨਾ ਜਿੱਥੇ ਵਾਧੂ ਭਾਗ (ਸੁੱਕ plums ਅਤੇ ਖੁਰਮਾਨੀ, quince ਨਾਲ pilaf) ਹਨ, ਉਹ ਇਸ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਬਿਨਾ zirvak 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਹਨ. ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਮਸਾਲੇ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, barberry, azhgon (ਲਗਭਗ 1 h. ਚਮਚਾ) ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ.

ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸਭ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ - ਟੈਬ ਚੌਲ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਹੋਰ zirvak ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਬਿਨਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਚਾਵਲ ਪ੍ਰੋਜਕਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਸੰਕੁਚਿਤ. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਝੋਨੇ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਤਬਾਹ ਬਿਨਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ; ਪਾਣੀ ਦਾ ਪੱਧਰ -. ਚਾਵਲ 1.5cm ਅੱਗ ਦੀ ਸਤਹ ਉਪਰ ਹੁਣ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਲਾਟੂ ਬਗੈਰ ਰਸੋਈ, ਅਤੇ ਜਦ ਪਾਣੀ ਦੂਰ, ਫੋੜੇ, ਜੂੜ ਨੂੰ ਕਵਰ.

ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਦੋ ਪਕਵਾਨਾ: ਬਾਖੂਬੀ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਸੀਔਲੀਐਈ ਨਾਲ risotto.

ਸੁੱਕ plums ਦੇ ਨਾਲ Pilaf

ਉਤਪਾਦ: ਰਾਈਸ - 500g ਬੀਫ - 250 ਗ੍ਰਾਮ, ਗਾਜਰ - 150 g, ਤੇਲ (ਚਰਬੀ) - 200 g, ਕੈਸ਼ੇ ਜ ਖੜਮਾਨੀ - 1.5 ਕੱਪ, ਮਸਾਲੇ - 1.5 ਵ਼ੱਡਾ ..

ਬਾਖੂਬੀ ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ roasting ਬਾਅਦ zirvak ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ Dowar ਚਾਵਲ pilaf ਭਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਸੱਚ-ਮੁੱਚ ਉਜ਼ਬੇਕੀ ਸੁੱਕ plums, ਪਰ, ਜ਼ਾਹਰ ਹੈ ਦੇ ਨਾਲ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ pilaf, ਇਸ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਸਾਰੇ ਹਾਜ਼ਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ.

Shavlo ਉਜ਼ਬੇਕਿਸਤਾਨ ਵਿੱਚ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਰਚਨਾ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੌਲ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਭਾਗ ਦੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਅਨੁਪਾਤ, ਢੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਦੀ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਲੀਆ ਵਰਗੇ ਵੇਖੋ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਜਲ pilaf ਵੱਧ ਫਾਰਮ, ਚਾਵਲ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਕਿਲੋ 1 ਲੀਟਰ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ welded zirvak ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵੀ ਵੱਡਾ Shavlo.

ਬੀਨ ਨਾਲ Shavlo

ਖੁਰਾਕ: ਰਾਈਸ - 400 g ਮੀਟ - 300 g ਗਾਜਰ - 300 ਗ੍ਰਾਮ, ਬੀਨਜ਼ - 200 g, ਚਰਬੀ - 300 g, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ - 3 ਟੁਕੜੇ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਮਿਠੇ ..

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਭਿੱਜ ਬੀਨਜ਼ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ zirvak. ਜੋ ਕਿ ਬਾਅਦ ਧੋ ਚੌਲ ਸੀ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਹੀ ਮੁਕੰਮਲ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਰਹੇ ਹਨ. seasoning ਦੇ 'ਤੇ skimp ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀ ਹੈ. Shavlo ਕਾਫੀ ਗੰਭੀਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਜਿਹੜੇ ਲੋਕ ਪਾਚਨ ਸਿਸਟਮ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਦੇ ਲਈ, ਇਸ ਨੂੰ ਘੱਟ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ pilaf ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋ ਕਟੋਰੇ ਰੋਟੀ ਪਿਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.