ਸਟੋਲੇ ਕੇਕ: ਰੈਸਿਪੀ

ਪਿਸ, ਮਫ਼ਿਨਸ, ਕੁਲੇਬੀਕੀ, ਕੁਰਨੀਕੀ, ਮੱਛੀ ... ਆਟੇ ਤੋਂ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਪ੍ਰਤਿਭਾਸ਼ਾਲੀ ਸਲਾਵੀ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਆਏ ਸਨ! ਅਤੇ ਹਰ ਕੌਮੀਅਤ ਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਸੋਈ ਭੇਦ ਹਨ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਸਟਰਪਿਸ ਵੱਖ ਵੱਖ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਰਾਜ ਦੀਆਂ ਹੱਦਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੰਪਤੀ ਬਣ ਗਏ ਹਨ.

ਟਾਈਟਲ ਇਤਿਹਾਸ

ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਪ੍ਰਸਿੱਧ crocheted pies. ਰੂਸੀ ਜਰਮਨਾਂ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਿਅੰਜਨ ਕਈ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਲਈ ਪ੍ਰਸਾਰਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. 2000 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਕੈਫੇ-ਸਨੈਕ ਬਾਰ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਪੇਜ ਅਤੇ ਹੋਰ "ਕੇਟਰਿੰਗ" ਆਈਟਮਾਂ ਇਸ ਨਾਮ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਖੋਲ੍ਹਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈਆਂ ਸਨ. ਉਹਨਾਂ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਖਮੀਰ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਨ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਰਤੋਂ (ਅਤੇ ਵਰਤਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ!) ਪਾਈ ਸੋਲਲ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਕਈ ਫੁੱਲਾਂ ਅਤੇ ਮਣਕੇ ਹਨ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਨਾਂ, ਸੁਆਦੀ ਪੇਸਟਰੀਆਂ ਦਾ ਧੰਨਵਾਦ, ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣ ਗਿਆ. ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਹ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸ਼ਬਦ ਵਿੱਚ ਮੂਲ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਟੋਲੇ ਕੇਕ, ਕੌਮੀ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ - ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕੇਕ - ਵਿਚ ਇਹ ਨਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

ਟੈਸਟ ਭੇਦ

ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਪਕੌੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਦਿਲਚਸਪੀ ਹੈ. ਵਧੇਰੇ ਠੀਕ ਹੈ, ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਆਟੇ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ, ਇਹ ਖਮੀਰ ਹੈ, ਦੂਜੀ ਗੱਲ, ਇਹ ਬੇਮਿਸਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਤੀਜੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਚੰਗੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਬਹੁਤ ਸਵਾਦ! ਤੁਹਾਡਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੈ, "ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਦੋਸ਼"? ਪਾਈ ਸ਼ਟੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਢਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਲਈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੇਵਲ "ਪੋਡਬੀਵੈਟ."

• ਪਹਿਲੇ ਪਡਿੰਗ ਨੂੰ ਘੋਲਨ ਤੋਂ 2 ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਦੇ ਲਈ ਆਟੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਵਧ ਜਾਵੇਗਾ ਪਰ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਖਮੀਰ ਨੂੰ "ਕੰਮ" ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਆਟੇ ਗਲੇ, pinched, ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਿ 40 ਕਿ.ਮੀ. ਤੱਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਛੱਡੋ.
• ਖਿੱਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਟੀਲ ਦੁਆਰਾ ਪਾਈ ਟੈਸਟ ਲਈ ਦਸਤਖਤ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਆਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਫਲੈਟ ਸਫਰੀ ਬਣਾਉ, ਇਸ 'ਤੇ ਇਕ ਮੁੱਕਾ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਫਲੈਟ ਸਮਤਲ ਕਰੋ. ਹੁਣ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝੋ, ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੋ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਤਰਕੀਬ ਦੇਵੋ ਤਾਂ ਕਿ ਸੁਚੱਜੀ ਪਰਤ ਚੋਟੀ ਤੇ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਸਤ੍ਹਾ ਤਲ ਉੱਤੇ ਹੋਵੇ.
• ਆਖਰੀ ਪੜਾਅ ਰੋਲਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੂਫਿੰਗ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਬਰਾਬਰ ਅਕਾਰ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪੂਲਾਂ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਅਤੇ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੋਲੀਆਂ ਚੱਕਰ ਵਿਚ ਰੋਲ ਕਰੋ. ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ, ਇਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਖੜ੍ਹੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸੇਕ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਚੰਗੀ-ਸਪਰਸ਼, ਰੇਸ਼ਮ, ਨਰਮ, ਅਤੇ ਬੁਰਾ-ਤੰਗ, ਸੰਘਣੀ, ਭਰਪੂਰ.

"ਮੂਲ" ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਆਉ ਅਸੀਂ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕੇਕ ਨੂੰ ਗੋਲ਼ਾ ਨਾਲ ਢੱਕੀਏ, ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ. ਉਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ: ਅੱਧਾ ਛੋਟਾ ਛੋਟਾ ਕਿਲਾ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਮੱਖਣ, 50 - ਖਮੀਰ, ਅੱਧਾ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਆਟਾ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ, ਅੰਡੇ ਯੋਕ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਗੋਭੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਕੇ, ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦੁੱਧ (ਤਾਜਾ) ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸਾਫ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ. ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗੋਭੀ ਇੱਕ ਸੋਨੇ-ਪੀਲੇ ਰੰਗ (ਫਿਰ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ) ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀ ਮਾਸ ਪਾ ਦਿਓ, ਆਟਾ, ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਯੋਕ ਪਾਓ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ ਫਿਰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਵੱਧਦਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਪੰਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਗੇਂਦਾਂ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਆਟੇ ਦੀ ਦੂਰੀ ਤਕ ਉਡੀਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਪਾਈ ਨੂੰ ਢੱਕ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.

ਭਰਨਾ

"ਸਟੌਲ ਤੋਂ" ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਇਰੋਜ਼ਹਕੀ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਮਸ਼ਹੂਰ (ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ!) ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ: ਗੋਭੀ (ਕੀਮਤ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ) ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤਕ. ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਹਲਕਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ ਨਾ ਖਾਓ. ਫਿਰ ਕੜਿੱਕੇ 4-5 ਅੰਡੇ ਉਬਾਲੇ, ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ, ਗੋਭੀ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ. ਲੂਣ, ਗਰਮ ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ੱਕਰ, ਮਸਾਲੇ, ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਸੁਆਦ ਆਟੇ ਦੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਭਰਨਾ ਭਰੋ, ਭਰ ਦਿਓ, ਪੇਟੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਪਕਾ ਕੇ ਅਤੇ ਪੱਕ ਕੇ ਪਕਾ ਕੇ ਰੱਖੋ.