ਵਿਅੰਜਨ ਰਸੋਈ meringues, ਅਤੇ ਵੰਨ ਕਰਨ ਲਈ ਤਰੀਕੇ

ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁੱਕ ਬਿਸਕੁਟ meringue ਦੇ ਘਰ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਭਰਮ ਹੈ, meringue ਲਈ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ , ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਪਰ ਵਿਸਥਾਰ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਹੇਠ ਸਾਨੂੰ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਦਾ ਵਰਣਨ.

meringue ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ:

• 4 ਤਾਜ਼ਾ ਚਿਕਨ ਅੰਡੇ. ਕੂਕੀਜ਼ meringue ਪਕਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਸੀ.
• ਖੰਡ ਦੇ 200-300 ਗ੍ਰਾਮ.

ਤਿਆਰੀ:

ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਜ਼ਰਦੀ ਹਟਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰੱਖ. ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਇਸ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਫ਼ੋਮ ਵਿੱਚ ਚੌਰ "ਪੀਕ ਹਾਲਤ." Peaks - ਹੌਲੀ ਮਿਕਸਰ ਬਲੇਡ whisking ਦੇ ਪੁੰਜ ਦੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੇ "ਟਰੇਸ" ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ.

ਸਾਨੂੰ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਮਿਕਸਰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਬਿਨਾ. ਖੰਡ ਦੋ ਤਿੰਨ ਕਦਮ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਖੰਡ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਕੋਰੜੇ ਵਧੇਰੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਤਿਆਰੀ ਕਟੋਰਾ ਹਟਾ ਕੇ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, "ਠੀਕ" ਭਾਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਕਾਰਪਟ ਪਕਾਉਣੀ ਪਕਾਉਣਾ ਪੇਪਰ. ਜੇ ਨਾ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਧਾਰਨ ਨੂੰ ਸਫੈਦ ਦੇ ਦਫਤਰ ਕਾਗਜ਼ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਕੋਰੜੇ ਫ਼ੋਮ ਰਸੋਈ ਸਰਿੰਜ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਫੈਲ. ਹਿੱਸੇ ਦਾ ਆਕਾਰ ਝੱਗ ਦੇ ਵਾਲੀਅਮ ਨਾਲ ਮੇਲ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ (ਇੱਕ ਸਲਾਇਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਰਸ ਦੀ,) ਇੱਕ ਚਾਹ ਦਾ ਚਮਚਾ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਜੇ ਫਾਰਮ 'ਇੱਕ ਸਰਿੰਜ ਨਹੀ ਹੈ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਉਸੇ ਚਮਚਾ ਵਰਤ ਕੇ ਫੈਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਮੁਕੰਮਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਸਜਾਵਟੀ ਬੂਟੇ, ਨਾ ਹੋਵੇਗਾ.

ਬੇਕਿੰਗ ਇੱਕ ਓਵਨ 100 preheated ਵਿੱਚ ਪਾ - 130 ਡਿਗਰੀ, ਅਤੇ meringue ਸੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ 100 -110 ° C - ਕਾਰਜ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅੱਧਾ ਘੰਟੇ (ਪਲੱਸ-ਘਟਾਓ) ਤਾਪਮਾਨ ਲੈ ਜਾਵੇਗਾ.

ਮੁਕੰਮਲ meringue ਛੁੱਟੀ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ. ਕੂਲਿੰਗ ਬਾਅਦ, ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਕਾਗਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ.

Subtleties meringues ਰਸੋਈ.

ਉਹ ਦੋ ਗਰੁੱਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਪਹਿਲੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੁੰਜ, ਇੱਕ 'ਕੂਲ' ਝੱਗ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ. ਕੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ:

1. ਅੰਡੇ ਰੈਫਰੀਜੇਰੇਿਟਡ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

2. ਜਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੱਖ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਯੋਕ ਤੁਪਕੇ ਨਾ ਮਿਲੀ ਹੈ.

3. ਚਲੇ ਜਾਈਏ? ਲਈ Bowl ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਖ਼ੁਸ਼ਕ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਕੋਈ ਚਰਬੀ ਜ ਪਾਣੀ.

4. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਰੋਧਕ ਝੱਗ ਕੀਤਾ ਸੀ ਕਿ, ਜਲੌਅ ਦੇਣ ਹੀ ਜ਼ਿਕਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਾਅਦ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖੰਡ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਕੁੱਲ ਵਾਰ ਚਲੇ ਜਾਈਏ? - 10 ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਕੋਈ ਹੋਰ.

5. ਕੁਝ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ meringue ਸੁਹਾਗਾ ਖੰਡ ਦੇ ਬਿਹਤਰ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਲਈ. ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫਾਈਨਲ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਦੂਜੇ ਗਰੁੱਪ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ.

1. ਬੇਕਿੰਗ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਉੱਚ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

2. ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿਚ meringue ਰਸੋਈ ਨਾਟਕੀ ਵੱਖ ਵੱਖ ਨਹੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਦੌਰਾਨ. ਇਸ ਲਈ, ਜਦ ਕੂਕੀਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਸੁਕਾਉਣ, ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਦੇ ਲਗਭਗ ਅੰਤ ਤਕ ਓਵਨ ਨੂੰ ਖੋਲ ਨਾ ਕਰੋ, ਪਲ, ਜਦ ਤੱਕ.

3. ਇਹ meringue ਬਲਦੀ ਬਚਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ. ਇਹ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ, ਜ, ਜੇ ਕੂਕੀਜ਼ "overdone" ਵਾਰ ਵਾਪਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

4. ਓਵਨ ਵਿਚ ਠੰਡਾ meringues (ਓਵਨ ਦੇ ਨਾਲ) ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਨੂੰ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ, ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਤੇ ਸਧਾਰਨ meringue ਹੈ.

ਫਿਰ ਇੱਕ ਅਜੀਬ ਫਾਰਮੈਟ ਵਿੱਚ meringues ਨੂੰਹਿਲਾਉਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਨਜ਼ਰ.

meringue ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਤਰੀਕੇ.

ਬਿਸਕੁਟ ਸੁਆਦ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਦੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੋਧਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਚਾਨਣ ਵਨੀਲਾ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ meringue ਹੈ.

ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਜਿਗਰ ਗਿਰੀਦਾਰ. ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਲਈ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪੁੰਜ ਯਿਸੂ ਦੇ ਹਰ ਵਿਚ ਫੈਲਿਆ. ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਹਰ ਕੂਕੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਗਿਰੀ ਲੱਭਣ ਜਾਵੇਗਾ.

ਨਟ meringue ਇਸ ਕੁੰਦਨ ਮੰਨਿਆ ਬਦਾਮ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸੁਮੇਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਤੀਜੇ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਸੰਗਮਰਮਰ meringue ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਇਹ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਿਘਲ ਅਤੇ ਹਨੇਰੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਠੰਢੇ stogrammovuyu ਟਾਇਲ. ਤਦ, ਤਣਾਅ ਠੰਢਾ ਚਾਕਲੇਟ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਝੱਗ ਵਿੱਚ ਵਹਾਉਣਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਕਾਮਨਾ ਨੂੰ. ਸੱਭਿਅਕ ਕੇ ਦੀ ਮੰਗ ਨਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਪੁੰਜ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਬੁਰਾ ਹਿਲਾਉਣਾ ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਜ਼ਖਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਣ ਦੀ ਅਤੇ ਪੂਰਨ ਸੰਗਮਰਮਰ (ਇਸ ਨਾਮ) meringue ਕੂਕੀਜ਼ ਜਾਵੇਗਾ.