ਯੂਕਰੇਨੀ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ borsch ਸਕਦੀ ਲਈ ਵੇਖੋ? ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ...

Borscht! ਸਾਡੇ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕੌਣ ਸੁਆਦੀ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਨਾ ਹੈ? ਇਹ ਮੂਲ ਯੂਕਰੇਨੀ ਦੇ ਟਕਸਾਲੀ, ਪਰ ਮੱਧ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੂਪ - ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੂਪ, ਪਰ ਕੁਝ ਦੀ ਬੇਨਤੀ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਕੁਝ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੈ, ਬਾਰੇ 2: 1 (ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ, ਨਾ ਪੂਰੀ ਨੂੰ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੈ). borscht ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਹਮੇਸ਼ਾ ਰੂਸ, ਬੇਲਾਰੂਸ, ਸਵੀਡਨ, ਮਾਲਡੋਵਾ ਦੀ ਮਾਲਕਣ ਕੋਰਸ ਦਾ, ਯੂਕਰੇਨ ਹੈ ਅਤੇ. ਨਾਲ ਨਾਲ, ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ yummy ਯੂਕਰੇਨੀਅਨਜ਼ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦੇਣਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਣਿਆ borsch ਵਿਅੰਜਨ ਯੂਕਰੇਨੀ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ.

ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਰੋਥ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ. ਉਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ (ਇਕ ਹੋਰ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਲਈ brisket ਜ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਪਰ ਪੱਥਰ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਚਰਬੀ ਸੀ) ਬੀਫ ਦੇ 300-400 ਗ੍ਰਾਮ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ 3 ਲੀਟਰ. ਅੱਗ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ. ਜਦ ਉਬਾਲ, ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਕਾਏ ਮੀਟ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟੇ. ਇੱਕ ਵਾਰ, ਪਕਾਏ ਇਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਇੱਕ ਲਾ carte ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ diced 6 ਮੱਧਮ ਆਲੂ ਅਤੇ coarsely ਐ ਗੋਭੀ ਭੇਜਣ, 15 ਮਿੰਟ ਦੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣ.

Beet (1 PC ਔਸਤ ਆਕਾਰ) ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਜ ਇੱਕ ਮੋਟੇ grater ਤੇ ਪਤਲੇ ਤਿੰਨ, ਇੱਕ ਪੈਨ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ, ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਛਿੜਕਿਆ 1 h. ਚਮਚਾ ਸਿਰਕੇ (3%). ਅੱਗੇ,, ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਬਰੋਥ ਉੱਤੇ ਵਧ, 1 ਘੰਟੇ. ਖੰਡ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਬਾਰੇ 100 g ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਦਾਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਰ ਕੇ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਾਜ਼ਾ ਟਮਾਟਰ (3-4 ਟੁਕੜੇ), ਪ੍ਰੀ-peeled ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਗਾਜਰ (ਜੂਲੀਐਨ ਜ grated), 1 parsley ਰੂਟ, ਪਿਆਜ਼ (diced) ਇਕ ਹੋਰ ਪੈਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਚਰਬੀ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਹੈ.

ਜਦ ਆਲੂ ਹੀ ਅੱਧ-ਪਕਾਇਆ ਰਹੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪੈਨ polutushenuyu beet ਅਤੇ ਤਲੇ ਸਬਜ਼ੀ, pod 1 ਮਿੱਠੇ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ (ਕੱਟੇ diced) ਅਤੇ 1 h ਵਿਚ ਜਹਾਜ਼ ਨੂੰ. ਚਮਚਾ ਸਲਾਇਡਸ ਆਟਾ, ਪ੍ਰੀ-ਤਲੇ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ. ਇਕ ਹੋਰ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ. ਬਾਅਦ ਸਾਨੂੰ ਬਰਨਰ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਬੰਦ, ਚਰਬੀ, ਕੁਚਲ ਲਸਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਟੁਕੜੇ ਸ਼ਾਮਿਲ, ਕਈ ਬੇ ਪੱਤਾ, ਕੜਵਾਹਟ ਪਾਊਡਰ (ਚਰਬੀ ਸਵਾਈਨ ਲਸਣ cloves ਅਤੇ 3 50g) ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਫੈਲ, ਹਰ ਮੀਟ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨੂੰਕੱਸ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ Greens ਦੇ ਇੱਕ ਜੋੜੇ ਨੂੰ ਦੇ ਬਿੱਟ ਸ਼ਾਮਿਲ.

ਡੋਨਟ - ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ borscht ਲਈ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਛੋਟੇ ਪੱਕਾ pastries ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਿਕਸਡ ਆਟੇ (ਖਮੀਰ) ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰਨ ਲਈ. ਫਿਰ ਬਣਾ ਗੜਬੜੀ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਫੈਲ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ' ਤੇ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ, ਪਰ 20 ਮਿੰਟ 'ਤੇ. ਨੂੰ ਇੱਕ preheated ਓਵਨ (200 ਡਿਗਰੀ) ਵਿਚ dumplings ਬਿਅੇਕ ਬਾਰੇ 20-25 ਮਿੰਟ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰੀ ਫੇਹੇ ਖਹਿ.

ਨਾ ਸਿਰਫ ਯੂਕਰੇਨੀ ਰਸੋਈ ਸਾਨੂੰ ਦੱਸੋ ਬੀਫ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਪ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਹੈ. ਉੱਥੇ Borsch ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ ਬੀਫ, ਬੀਫ ਅਤੇ ਲੇਲੇ, ਬਤਖ਼ ਜ ਹੰਸ ਬਰੋਥ, ਹਰੀ ਸੂਪ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਕਿਯੇਵ ਵਿੱਚ, Poltavskii ਵੀ ਮੱਛੀ ਸੂਪ, ਆਦਿ ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅੰਜਨ borscht, ਖਾਸ ਵਿਚ ਬੀਫ, ਕੁਝ ਨਿਯਮ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕਰਨ ਲਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ:

• ਮੀਟ ਅਜਿਹੇ ਇੱਕ ਰਕਮ 'ਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਰੋਥ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵੱਧ ਦੋ ਵਾਰ ਸੀ;
• ਉਬਾਲ ਸਕਿੱਮ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ 'ਚ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਵਾਦ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਰੋਥ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ;
• ਵੱਖਰੇ ਭਰਨ (beet, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਗਾਜਰ + ਪਿਆਜ਼ + parsley) ਲਈ ਸਬਜ਼ੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ. ਵੀ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਬੁੱਕਮਾਰਕ ਦੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਲੜੀ: ਆਲੂ - ਗੋਭੀ - beets, ਟਮਾਟਰ - ਪਿਆਜ਼, ਗਾਜਰ, parsley - ਮਸਾਲੇ - ਲਸਣ;
• ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ seasonings ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਕੀ ਅਜੇ ਵੀ parsley (root ਅਤੇ Greens), ਬੇ ਪੱਤਾ, ਮਿਰਚ (ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਮਟਰ) ਰਹੇਗਾ. ਇਤਫਾਕਨ, Borsch ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਈ ਵੀ ਖਾਸ ਸੂਪ ਸੁਆਦ ਦੇ ਦਿੱਤਾ.

ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!