ਮਿੱਠੇ ਦੰਦ ਦੇ Choux ਪੇਸਟਰੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੀ ਹੈ choux ਪੇਸਟਰੀ ਹੋਰ ਜਾਤੀ ਹੈ? ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਾਪ ਕੇ ਖੇਡਿਆ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਆਟਾ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ kneaded ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਰ ਤੇ, ਸਟਾਰਚ gelatinized, ਅਤੇ ਟੈਸਟ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਹੀ ਸੰਕੁਚਿਤ ਵਿਚ gluten. ਆਟੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਸੰਘਣੀ, ਲਚਕੀਲੇ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਭਾਪ ਬਚ ਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਆਟੇ ਉਸਦੀ, voids ਦਾ ਗਠਨ.

ਇਸ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ choux ਆਟੇ ਬੇਕਿੰਗ ਗਲੁਟਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਰਕਮ (40%) ਦੇ ਨਾਲ ਆਟਾ ਵਰਤਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ.

ਅੰਡਾ, ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਤਹਿ ਨਹੀ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਉਭਾਰਿਆ ਗਿਆ.

Choux ਪੇਸਟਰੀ ਬਹੁਤ ਲਚਕੀਲੇ ਹੈ. ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਲ ਬੇਕ ਇਸ ਨੂੰ ਰਿੰਗ, ਟਿਊਬ ਜ ਛੋਟੇ ਜ਼ਿਮਬਾਬਵੇ vvide ਹੈ.

ਆਟੇ ਬਿਅੇਕ 180-200 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ 30-35 ਮਿੰਟ vtechenie ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਅੱਗੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਹੋ, ਉਤਪਾਦ ਵਸਣ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਰਫ ਬਾਹਰ ਕਰਨ ਲਈ.

ਪਾਣੀ, ਆਟਾ, ਮੱਖਣ, ਲੂਣ, ਅੰਡੇ: ਵਿਅੰਜਨ choux ਆਟੇ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹੇਠ ਉਤਪਾਦ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ.

choux ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਦੋ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਰਸੋਈ.

ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ - ਆਟਾ ਦੇ ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ. tostostennuyu kastyulyu ਲਵੋ, ਪਾਣੀ ਦੀ 1.3 ਕੱਪ ਡੋਲ੍ਹ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਲੂਣ ਚੂੰਡੀ ਦੇ 250 ਗ੍ਰਾਮ ਹੋ ਜਾਉ. ਉਬਾਲ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਆਟੇ ਦੀ ਵਾਰੀ ਹੈ. ਗਰਮ ਤਰਲ, ਆਟਾ ਦੇ 0.5 ਕਿਲੋ ਡੋਲ੍ਹ, ਇੱਕ ਇਕੋ ਇਕਸਾਰਤਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ, lumps ਬਿਨਾ ਜਨਤਾ ਨੂੰ. ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ ਆਟੇ 1-2 ਮਿੰਟ. ਫਿਰ ਆਟੇ 60-70 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਦੂਜੇ ਪੜਾਅ - kneading. ਆਟੇ 16 ਅੰਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਦਿਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਪੁੰਜ whisking.

ਹੁਣ ਆਟੇ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਦੇ ਇੱਕ ਤੇਲ ਪਕਾਉਣਾ 'ਤੇ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਰਨਾ ਫਲਾਅ ਬਿਨਾ choux ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ?

ਨਾਕਾਫ਼ੀ ਲਿਫਟਿੰਗ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਵਾਪਰਨਾ, ਜੇ ਆਟੇ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜੇ ਆਟੇ ਤਰਲ ਧੁੰਧਲਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ. ਇਹ ਜਗ ਿਲਵਿੰਗ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜ, ਇਕ ਹੋਰ ਕੇਸ ਵਿੱਚ,.

ਉਤਪਾਦ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ pripekutsya, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ greased ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.

ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਚਰਬੀ ਗਰੀਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਦੀ ਦਲੀਲ ਹੈ.

ਉਤਪਾਦ, ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਵਸਣ ਜੇਕਰ ਬਹੁਤ ਛੇਤੀ ਓਵਨ ਜ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਅਹਿਸਾਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਕਰੇਗਾ.

ਉਤਪਾਦ, ਵੱਡੇ ਚੀਰ ਹਨ, ਜੇ ਓਵਨ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ.

ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ ਕਸਟਰਡ ਆਟੇ eclairs.

ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਸੌ ਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਉਬਾਲਣ. ਉਬਾਲ ਬਾਅਦ, ਪੁੰਜ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਟਾ ਦੇ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਡੋਲ੍ਹ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵੱਧ ਚੇਤੇ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਫੜ ਇਸ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰਨ ਲਈ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਰੱਬ ਦੀ ਚਾਰ ਅੰਡੇ ਤੇ ਠੰਢੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ. ਮੁਕੰਮਲ ਆਟੇ ਦੀ ਪਕਾਉਣਾ 'ਤੇ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਛੋਟੇ ਟਿਊਬ (- ਪੰਜ ਸੈਟੀਮੀਟਰ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੈਟੀਮੀਟਰ, ਲੰਬਾਈ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. eclairs ਗਰਮ ਓਵਨ ਵਿਚ ਭੱਠੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਜਦ ਕੇਕ ਉਠੋ ਅਤੇ ਬਰਾਊਨ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਵੱਧ dopekat ਜਾਵੇਗਾ. ਮੁਕੰਮਲ ਉਤਪਾਦ ਠੰਡਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਕਰੀਮ ਦੇ ਕੱਟ ਪਾਸੇ ਕਰ. ਲੋੜੀਦੀ ਜੇ, ਚੋਟੀ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ glaze ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਕਰੀਮ, ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਓਵਨ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਆਲੂ ਸਟਾਰਚ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਖੰਡ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਦੋ ਅੰਡੇ, ਆਟਾ ਦੇ ਦੋ ਚਮਚੇ ਅਤੇ ਬੀਟ. ਦੁੱਧ ਦਾ ਅੱਧਾ ਲਿਟਰ ਡੋਲ੍ਹ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਚੇਤੇ. 2.5 ਮਿੰਟ, ਕੰਟਰੋਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਦੋ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਜ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਕਰੀਮ ਕੋਰੜਾ.

ਕੂਕੀਜ਼ ਲਈ ਕਸਟਰਡ ਆਟੇ ਲਈ ਹੋ ਸਕਦੀ "ਗੁਲਾਬੀ ਛੱਡਦੀ ਹੈ"

ਪਾਣੀ ਵਿਚ (220 g) ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਲੂਣ (125 g) ਪਿਘਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਹੁਣ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਟਾ ਅਤੇ ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ ਦਾ 250 g ਕਰਨ ਲਈ ਛਿੜਕ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ. Choux ਆਟੇ 70 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਹਥੌੜੇ 7 ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਠੰਡਾ.

ਪਰਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਟਿਊਬ otsadit ਨਾਲ Confectionery ਕੁੜਤੇ ਤੱਕ. 180 ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਬਿਅੇਕ, ਵੇਖੋ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕੂਕੀ ਹਰਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਅੰਦਰ ਖੋਖਲੇ. ਇਸ ਦੇ ਬਾਅਦ ਠੰਢੇ ਕੂਕੀਜ਼ ਗੁਲਾਬ ਫੁੱਲ ਦੇ ਜੈਮ, ਗੁਲਾਬੀ ਖ਼ੁਦਾ ਨੂੰ ਕਵਰ.