ਭਾਰਤੀ ਚਾਹ. ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾ

ਚਾਹ ਪੱਤੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਲਈ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਸਦਾਬਹਾਰ ਬੂਟੇ ਹਨ. ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਸ ਪੌਦੇ 'ਤੇ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਲਈ ਵਿਕਾਸ ਦਰ ਚਾਹ ਝਾੜੀ ਦੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਮਾਹੌਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਮੀ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਵਿਚ stagnate ਨਾ ਕਰਦਾ. ਇਸ ਲਈ subtropical ਜ ਗਰਮ ਮਾਹੌਲ ਦੇ ਨਾਲ ਖੇਤਰ ਵਿਚ Slopes 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਲਗਾਉਣ.

ਦੇ ਲੋਕ ਦੱਖਣੀ ਏਸ਼ੀਆ ਇਤਿਹਾਸਕ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਪੀਣ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਭਾਰਤੀ ਚਾਹ ਮਸਾਲਾ ਮਸਾਲੇ ਆਯੁਰਵੈਦ ਦੇ ਮੈਡੀਕਲ ਟੈਕਸਟ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਸੀ.

ਖੇਤੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਚਾਹ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇਕ ਲੰਮਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਭਾਰਤੀ ਸੂਰਬੀਰਤਾ "ਰਾਮਾਇਣ" ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ (ਕਵਿਤਾ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤ 750-500 ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਲਿਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਬੀ ਸੀ). ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਪੀਣ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਪਤਾ ਦੇ ਪਹਿਲੇ ਸਦੀ ਦੌਰਾਨ ਬੋਧੀ ਸੰਨਿਆਸੀ ਖਾਸ, Bodhidharma ਅਤੇ ਗਾਨ Lu ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪੂਰਬੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਸਮਾਜ ਦੇ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਹਿੱਸੇ ਦੀ ਸਿਰਫ ਨੁਮਾਇੰਦੇ ਖਪਤ ਹੈ. ਉਹ ਦਿਨ ਵਿਚ ਭਾਰਤੀ ਚਾਹ ਕੋਲੇ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ (ਈਸਟ ਇੰਡੀਆ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਆਗਮਨ ਦੇ ਅੱਗੇ). ਕੇਵਲ ਸਬਜ਼ੀ ਲਈ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਦੇ ਆਗਮਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਮਾਰਕਾ ਅਤੇ ਕਿਸਮ ਦੀ ਉਦਯੋਗਿਕ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਆਯੋਜਨ ਦੀ ਪਛਾਣ.

ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਾਲਾ ਅਸਾਮ ਚਾਹ ਪੈਦਾ. ਇਸ ਖੇਤਰ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਵੱਧਦਾ ਹੈ - ਇਹ ਅਸਾਮ ਦੀ ਹਾਲਤ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਕਾਲੇ ਭਾਰਤੀ ਚਾਹ, ਚੀਨੀ ਮਾਰਕਾ, ਨਰਮ ਮਹਿਕ ਅਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪਤਾ ਚੱਲਦਾ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ. ਭਾਰਤੀ ਨਿਰਮਾਤਾ ਤਿੱਖੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜ ਕੱਟਿਆ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਹਰੀ ਚਾਹ ਛੋਟੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਨਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ.

ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਅ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਆਸਾਨ ਅਤੇ ਸਭ ਰਵਾਇਤੀ ਢੰਗ ਹੈ - ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਅਤੇ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭਾਰਤੀ ਚਾਹ ਪਕਾਇਆ. ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਪਰੰਪਰਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ feedstock ਇਕਾਗਰਤਾ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਭਾਰਤ ਵਿਚ 19 ਸਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਇਲਾਜ ਚਾਹ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਠਵਾਸੀ ਖਪਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਦ ਤੱਕ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਭਾਰਤੀ ਦੇ ਕੁਝ ਪਰੰਪਰਾ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਤੱਕ ਉਧਾਰ. ਪਰ ਰੂਸ 'ਚ ਜ ਇੰਗਲਡ ਵਿੱਚ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਪੀਣ, ਚਾਹ ਕਦੇ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੱਜ ਬਣ ਨਾ ਸੀ.

ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਇਸ ਪੇਅ ਬਾਰੇ ਇਸ ਦੇ ਅਮੀਰ ਕੌਮੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਜਾਣਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਚਾਹ ਦੀ ਕਦਰ. ਉੱਥੇ ਮਸਾਲਾ advantageously ਵਰਤਿਆ. ਇਹ ਕਾਲਾ ਕਿਸਮ ਤੱਕ brewed ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁੱਧ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ: ਦਾਲਚੀਨੀ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਅਦਰਕ, ਇਲਾਇਚੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਆਮ ਤੱਕ ਥੋੜਾ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਗੁਣ ਹਨ: ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ ਹੈ. ਪੀਣ ਕੱਪ 'ਤੇ 1.5-2 ਚਮਚਾ ਕਾਲਾ ਭਾਰਤੀ ਚਾਹ ਰੱਖਿਆ.

ਭਾਰਤੀ ਉਦਯੋਗ ਹੁਣ ਮਾਰਕਾ ਦੇ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈ. ਇਹ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਤਕਨੀਕੀ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਵਧ ਗਈ ਹੈ. ਭਾਰਤੀ ਕੰਪਨੀ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਵਿਕਰੀ ਵਿਚ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕੰਪਨੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਇਹ ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਦੂਜਾ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਅਤੇ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਮਾਰਕਾ ਟੈਟਲੇ ਅਤੇ Typhoo (ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਦੇ ਵਿਤਰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਟ੍ਰੇਡਮਾਰਕ Typhoo ਬਰਮਿੰਘਮ ਯੂਹੰਨਾ Sumner ਜੂਨੀਅਰ, ਇੰਗਲਡ ਕੇ ਬਰਤਾਨੀਆ ਵਿਚ 1903 ਵਿਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ). ਅਜਿਹੇ ਭਾਰਤੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਕਿਸਮ ਦੀ ਇੱਕ ਨੰਬਰ ਦੀ ਚਾਹ 'ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ, " ਭਾਰਤੀ ਹਿਮਾਲਿਆ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੌਦੇ' ਤੇ ਵਧਿਆ.

ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਸਦੀ ਲਈ, ਭਾਰਤ ਨੂੰ ਚਾਹ ਦਾ ਵੱਡਾ ਉਤਪਾਦਕ ਸੀ, ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਸਾਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਚੀਨ ਨੂੰ ਪਛਾੜ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਹੁਣ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਦੂਜਾ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਲਈ ਸਿਰਫ 750 ਗ੍ਰਾਮ - ਉਤਪਾਦ ਭਾਰਤ ਵਿਚ ਵੇਚ ਪਰ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਚਾਹ ਦੀ ਖਪਤ ਅਜੇ ਵੀ ਨਿਮਰ ਹੈ ਦੇ ਹੋਰ ਵੱਧ 70%. ਇਹ ਗਰੀਬੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ 'ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ.